まいたけのレシピ：イワシつみれきのこ汁
イワシつみれきのこ汁
| 料理名 | イワシつみれきのこ汁 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 野崎洋光 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年11月11日（土） |
薄味でも自然なうまみで味わい深い
おかずのクッキングでは、野崎洋光さんが「イワシつみれきのこ汁」の作り方を紹介しました。口の中でほろりととける風味豊かなイワシのつみれに、4種類とたっぷりのきのこの旨みもプラスした「イワシつみれきのこ汁」。薄味でも味わい深く、からだに染み渡るおいしさです。
まいたけの食材料理レシピ（639）
まいたけを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にまいたけが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
まいたけのレシピ：茶碗蒸し
茶碗蒸し
| 料理名 | 茶碗蒸し |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 富田正己 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2017年11月5日（日） |
旬の具がたくさんの茶碗蒸し
噂の東京マガジンでは、「茶碗蒸し」をやってTRY！スタジオでは、「日本料理 木の花」の和食総料理長が色鮮やかな「茶碗蒸し」を作っていました。卵液にはたっぷりの旬のキノコを入れて蒸しあげ、上からカボチャや里芋など秋ならではの根菜あんをかけていただく、具だくさんの茶碗蒸しです。
まいたけのレシピ：きのこの肉みそ炒め
きのこの肉みそ炒め
| 料理名 | きのこの肉みそ炒め |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年11月2日（木） |
旬のキノコを鶏ひき肉と
「ひき肉料理」というテーマで、「きのこの肉みそ炒め」の作り方の紹介です。「なんという絶妙な甘辛味！まったりとしたコクのある味ですが、きのこの食感が軽いのでいくらでも食べてしまいますね。」と上沼恵美子さん。
まいたけのレシピ：イカとマイタケの炊き込みごはん
イカとマイタケの炊き込みごはん
| 料理名 | イカとマイタケの炊き込みごはん |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 浜内千波 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年11月1日（水） |
舞茸でやわらか
ＮＨＫあさイチでは、そうだったのか！きのこということで、キノコを使った料理を紹介。ここでは浜内千波さんによる「マイタケナムル」の作り方の紹介です。舞茸の効果でイカがやわらかくいただける炊き込みごはん。
まいたけのレシピ：マイタケナムル
マイタケナムル
| 料理名 | マイタケナムル |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 金丸絵里加 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年11月1日（水） |
作り置き舞茸レシピ
ＮＨＫあさイチでは、そうだったのか！きのこということで、キノコを使った料理を紹介。ここでは女性誌などで話題の「朝マイタケダイエット」から、「マイタケナムル」の作り方の紹介です。作り置きできて、納豆キムチブロッコリースプラウトと和えたり、青じそとともに薄焼き卵で包んでオムレツ風にしたり、みそ汁の具材としてなどアレンジ豊富。
まいたけのレシピ：マイタケの梅かきたまスープ
マイタケの梅かきたまスープ
| 料理名 | マイタケの梅かきたまスープ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 金丸絵里加 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年11月1日（水） |
梅干しの酸味を
ＮＨＫあさイチでは、そうだったのか！きのこということで、キノコを使った料理を紹介。ここでは「朝マイタケダイエット」で話題！２分でできちゃう超時短・朝マイタケのスープ「マイタケの梅かきたまスープ」の作り方の紹介です。まいたけと梅干しの酸味を効かせた体にやさしいスープ。
まいたけのレシピ：マイタケのカレー風味トマトスープ
マイタケのカレー風味トマトスープ
| 料理名 | マイタケのカレー風味トマトスープ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 金丸絵里加 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年11月1日（水） |
トマトジュースにカレー風味
ＮＨＫあさイチでは、そうだったのか！きのこということで、キノコを使った料理を紹介。ここでは２分でできちゃう超時短・朝マイタケのスープ「マイタケのカレー風味トマトスープ」の作り方の紹介です。女性誌などで「朝マイタケダイエット」が話題！トマトジュースにカレー風味のまいたけスープです。
まいたけのレシピ：ホイルの包み焼き
ホイルの包み焼き
| 料理名 | ホイルの包み焼き |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | スゴ技Ｑ |
| 料理人 | 石神治 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年10月31日（火） |
包んで香りを生かす
ＮＨＫあさイチ・スゴ技Ｑのコーナーでは、知って得する！オリーブオイルの底力というテーマでオリーブオイルの「味」や「香り」を最大限に生かすレシピを紹介。ここでは「ホイルの包み焼き」の作り方になります。「包む」方法でオリーブ油の香りをしっかり閉じ込めます。
まいたけのレシピ：きのこのグリルサラダ
きのこのグリルサラダ
| 料理名 | きのこのグリルサラダ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 平野レミ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年10月30日（月） |
ポン酢を一工夫
「キッチン・ド・レミ～20分で晩ごはん」というテーマで、平野レミさんがきのこづくし料理5品を紹介。ここでは、「きのこのグリルサラダ」の作り方になります。グリルでアツアツに焼いたカボチャやエリンギなどの具材を、ポン酢ベースのドレッシングでマリネ。
まいたけのレシピ：きのこの発酵炒め
きのこの発酵炒め
| 料理名 | きのこの発酵炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 平野レミ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年10月30日（月） |
酒粕（かす）・みそ・バターでコクたっぷり
「キッチン・ド・レミ～20分で晩ごはん」というテーマで、平野レミさんがきのこづくしの料理5品を紹介。ここでは、「きのこの発酵炒め」の作り方になります。酒かすの甘さ、みそやバターの塩けがきのこにしみ込んで、こっくりとした味わいに仕上がります。
まいたけのレシピ：きのこのアーリオ・オーリオ
きのこのアーリオ・オーリオ
| 料理名 | きのこのアーリオ・オーリオ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2017年10月29日（日） |
にんにくときのこの旨味たっぷり
「お家で作れる簡単イタリアン」ということで、パスタなど３品を紹介。ここでは、「きのこのアーリオ・オーリオ」の作り方になります。旬のキノコとニンニクをたっぷりと使ったパスタ「きのこのアーリオ・オーリオ」。パスタのゆで汁を加えて乳化させ、麺に味を入りやすくするところがポイントです。
まいたけのレシピ：きのこの揚げない天丼
きのこの揚げない天丼
| 料理名 | きのこの揚げない天丼 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| コーナー | ＣＯＯＫ９ |
| 料理人 | 村田吉弘 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年10月26日（木） |
天かすで揚げない天丼
毎月最終木曜日放送、谷原章介さん＆後藤アナの「生放送ＣＯＯＫ９（クックナイン）」では、村田吉弘さんが「きのこの揚げない天丼」を生クッキング。旬のきのこを卵とじし、天かすと合わせて揚げない天丼を。さっと作れて重宝な丼レシピです。
まいたけのレシピ：きのこの土鍋ご飯
きのこの土鍋ご飯
| 料理名 | きのこの土鍋ご飯 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 吉村昇洋 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年10月23日（月） |
きのこは炒めて味を生かして
滋味を味わう「禅寺ごはん」というテーマで、広島の禅寺の副住職吉村昇洋さんが家庭で楽しめる精進料理を紹介。ここでは、「きのこの土鍋ご飯」の作り方になります。旬のきのこに油揚げを加え、土鍋でじっくり炊き上げた炊き込みご飯。きのこのうまみがしみじみと感じられます。炊く前にきのこを炒めておくことがポイント！
まいたけのレシピ：きのこのみそ天ぷら
きのこのみそ天ぷら
| 料理名 | きのこのみそ天ぷら |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 吉村昇洋 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年10月23日（月） |
みその香りが香ばしい
滋味を味わう「禅寺ごはん」というテーマで、広島の禅寺の副住職吉村昇洋さんが家庭で楽しめる精進料理を紹介。ここでは、「きのこのみそ天ぷら」の作り方になります。えのきだけの根元も丁寧に処理をすれば、いい食感に。みその香りが香ばしい天ぷらです。
まいたけのレシピ：きりたんぽ鍋
きりたんぽ鍋
| 料理名 | きりたんぽ鍋 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2017年10月22日（日） |
手軽に鶏もも・手羽中で
「47都道府県ご当地ごはんシリーズ」。第2弾は秋田県のご当地グルメを栗原心平さんがアレンジ。ここでは、「きりたんぽ鍋」の作り方になります。今回は、比内地鶏に代わって鶏もも肉＆手羽中で、かつお、野菜の味に深みのあるトリプルだしでいただきます。きりたんぽも手作り！
まいたけのレシピ：鶏肉、舞茸、ごぼうの炊き込みごはん
鶏肉、舞茸、ごぼうの炊き込みごはん
| 料理名 | 鶏肉、舞茸、ごぼうの炊き込みごはん |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 満留 邦子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年10月21日（土） |
モチッと食べやすい
「鶏肉、舞茸、ごぼうの炊き込みごはん」の作り方のご紹介です。もち米と一緒に炊くのがおいしさのポイント！モチッと食べやすい炊き込みごはんです。ごぼうはごはんになじむように短めのささがきにし、香りを残すよう長く水にさらさないこと。
まいたけのレシピ：キノコのペペロンチーノうどん
キノコのペペロンチーノうどん
| 料理名 | キノコのペペロンチーノうどん |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年10月20日（金） |
「ペペロンチーノ」をうどんでアレンジ
ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「キノコのペペロンチーノうどん」の作り方を紹介おすすめしていました。旬のきのこをたっぷりとニンニク＆唐辛子と合わせて「ペペロンチーノ」をうどんでアレンジ。キノコを香ばしく焼くところがポイントです。
まいたけのレシピ：きのこと鶏肉のピラフ
きのこと鶏肉のピラフ
| 料理名 | きのこと鶏肉のピラフ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年10月19日（木） |
黒こしょうを効かせて
「きのこと鶏肉のピラフ」の作り方のご紹介です。鶏肉はもも肉を、きのこは2種類以上は使い、うま味のある舞茸はぜひお使いください。きのこは強火で、油を吸わせ、きのこにツヤが出るまで炒めることがポイント！
まいたけのレシピ：もこみち流 きのこのスープ
もこみち流 きのこのスープ
| 料理名 | もこみち流 きのこのスープ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年10月18日（水） |
様々なきのこ＆鶏ささみを
「ほっこりと温まれるレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「きのこのスープ」を作っておすすめしています！4種類の様々なきのこを使い、香り高い一品に仕上げます。鶏ささみを加えて、食べ応えもアップ！
まいたけのレシピ：さけの一口ムニエル
さけの一口ムニエル
| 料理名 | さけの一口ムニエル |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | ほりえさわこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年10月16日（月） |
味をなじみやく一口大に
「新 家庭料理の定番60」というテーマで、おなじみの定番料理を現代に合わせて、より作りやすく、よりヘルシーにほりえさわこさんが3品を紹介。ここでは、「さけの一口ムニエル」の作り方になります。旬を迎える秋の味覚、さけの定番メニューのムニエル。今回は鮭を一口大に切り、味をなじみやく仕上げます。まいたけやミニトマトを添えて、ヘルシーに彩りとボリュームをアップ！
