まいたけの食材料理レシピ(610)

過去に紹介した「まいたけのレシピ」を集めました。

まいたけのレシピ:焼ききのこのおすまし

焼ききのこのおすまし

焼ききのこのおすまし

料理名 焼ききのこのおすまし
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2014年9月22日(月)

 

キノコの香りがたまりません!

種類の違うキノコを使うと、いろいろな味が楽しめます。焼き網を使って直火で焼くことで、香ばしく仕上がります。

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まいたけのレシピ:きのこのカリカリ衣揚げ

きのこのカリカリ衣揚げ

きのこのカリカリ衣揚げ

料理名 きのこのカリカリ衣揚げ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 熊谷喜八
放送局 NHK
放送日 2014年9月22日(月)

 

衣に浮き粉を使ってカリカリに!

「きのこが安いので買い過ぎて、野菜炒めと炊き込みご飯以外に、いいアイデアレシピを!」というお悩みに応えて、熊谷喜八さんが「きのこのカリカリ衣揚げ」を作っておすすめしていました。衣に浮き粉を加えてカリカリに揚げた一品です。きのこはお好みで!放送では、えのきだけ・舞茸・しめじなどを使っていました。

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まいたけのレシピ:きのこのピッツァ

きのこのピッツァ

きのこのピッツァ

料理名 きのこのピッツァ
番組名 新チューボーですよ!
料理人 堺正章
ゲスト 神木隆之介
放送局 TBS
放送日 2014年9月20日(土)

 

今もなお人気上昇中!ナポリピッツァ

新チューボーですよ!では、ゲストに神木隆之介さんを迎えて本場イタリアでも秋の定番ピッツァ「きのこのピッツァ」を作っていました。マッシュルームにエリンギ、シメジ、マイタケの4種類のきのこをたっぷりとのせたピザです。堺正章巨匠は、オーブンに入れる際に失敗し、半分に具がない焼き上がりに。残念ながら星2.5となりましたが、「味は本当に美味しい!」と神木隆之介さんもおすすめのピザです。

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まいたけのレシピ:きのこの和風マリネ

きのこの和風マリネ

きのこの和風マリネ

料理名 きのこの和風マリネ
番組名 おかずのクッキング
コーナー できるかな1分クッキング
料理人 鈴木薫
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年9月20日(土)

 

きのこの美味しいこの時期にはぜひ!

しめじ、舞茸、エノキダケの3種類のきのこをめんつゆベースのマリネ液と一緒にレンジで蒸した「きのこの和風マリネ」。電子レンジ加熱することで、酸味がとびまろやかな味わいになります。きのこの旨みと甘酸っぱい味つけが和を感じさせる一品。冷ましてもおいしくいただけます。冷蔵庫で4~5日保存可能なので、たっぷり作ってお楽しみください。

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まいたけのレシピ:サケとキノコの蒸し焼き

サケとキノコの蒸し焼き

サケとキノコの蒸し焼き

料理名 サケとキノコの蒸し焼き
番組名 いっぷく!まんぷくキッチン
料理人 志村幸一郎
放送局 TBS
放送日 2014年9月18日(木)

 

秋の味覚たっぷりの蒸し焼き料理

秋の味覚きのこと鮭を使った「サケとキノコの蒸し焼き」をいっぷく!まんぷくキッチンでは作って紹介していました。ローズマリーを加えて炒めることで、少し洋風の香りもする一品です。

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まいたけのレシピ:きのこのオムレツ

きのこのオムレツ

きのこのオムレツ

料理名 きのこのオムレツ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 若林知人
ゲスト IMALU
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年9月16日(火)

 

きのこのうま味がたっぷりのオムレツ

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、キノコたっぷり!というテーマで、「きのこのオムレツ」を作っていました。「まいたけがたくさん入ってますね。卵がやわらかい。卵をじゅわっと広げて焼くだけでいいんですね。味がいいから大好きです。」と上沼恵美子さん。

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まいたけのレシピ:もこみち流 中華辛だんごときのこのスープ

もこみち流 中華辛だんごときのこのスープ

もこみち流 中華辛だんごときのこのスープ

料理名 もこみち流 中華辛だんごときのこのスープ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2014年9月16日(火)

 

肉団子に香菜を加えた辛味スープ

「彼が納得する中華スープを教えてください」という結婚半年の奥様からのリクエストに、速水もこみちさんが「中華辛だんごときのこのスープ」を作っていました。肉団子に香菜を加えて香りよく、きのこの旨みもたっぷり!「めちゃくちゃ美味しいですよ!」と速水もこみちさんもおすすめ。香菜のアクセントを効かせた辛味のスープに仕上がります。

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まいたけのレシピ:キャベツと豚バラの重ね焼き

キャベツと豚バラの重ね焼き

料理名 キャベツと豚バラの重ね焼き
番組名 おかずのクッキング
コーナー できるかな1分クッキング
料理人 鈴木薫
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年7月12日(土)

オーブンで香ばしくキャベツと豚肉の黄金コンビ!

キャベツのパリッとした焦げ目と豚肉の旨みでキャベツがさらに甘さが引き立ちます。キャベツと豚肉の相性抜群のコンビメニュー!さっと作れて、ボリューム満点のオーブン焼きです。シンプルな味付けで、きゃべつと豚バラ肉の旨みを引き出します。お野菜も水分が飛んで、甘さが増して感じられて沢山食べられます。
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まいたけのレシピ:鮭のムニエル

鮭のムニエル

鮭のムニエル

料理名 鮭のムニエル
番組名 モーニングバード!プロ技キッチン!
コーナー 片岡宏之
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年7月9日(水)

フライパン1つで簡単調理の鮭のムニエル

鮭の皮が、しっかり焼きつけることでカリッと仕上げます。脂が適度にのったサーモンの身はふっくらやわらかい。きのこの風味をきかせたソースも絶品!

フライパン1つで作ります。手軽でメインになって、栄養もある「鮭のムニエル」のご紹介です。

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まいたけのレシピ:鮭の天津飯

鮭の天津飯

鮭の天津飯

料理名 鮭の天津飯
番組名 噂の東京マガジン
コーナー やってTRY!
料理人 孫関義
放送局 TBSテレビ
放送日 2014年6月22日(日)

鮭とふわふわ玉子、甘酢のあんかけがベストマッチ!

「カニ玉丼」とも言われるように、本来は「カニ」を使う天津飯を今回は、「鮭」で作ります。あんかけは、ケチャップでも醤油でもなくお酢を効かせた、スッキリとした味わいで、甘塩の鮭を引き立てた甘酢あんの天津飯です。

鮭の天津飯の材料(1人前)

(天津飯の玉子の材料)
卵(Lサイズ) 3個
鮭(甘塩) 70g
ニラ 25g
舞茸 30g
白舞茸 20g
少々
コショウ 少々
しょう油 小さじ1/2
紹興酒 適量
ごはん 適量
(あん)
大さじ5
砂糖 大さじ2
黒酢 小さじ1
大さじ2
片栗粉 適量

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