もやしのレシピ:トマト牛丼
料理名 | トマト牛丼 |
番組名 | きょうの料理 |
講師 | 大原千鶴 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2014年6月23日(月) |
少ない食材、少ない道具、少ない手順
トマトはうまみが豊富でだしいらず。おまけに油とも相性がよい食材です。シンプル料理の大原千鶴さんが、本日の「今日の料理」では、トマトを使ったレシピを紹介されました。
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もやしの食材を使った料理レシピをご紹介します
過去に紹介した「もやしのレシピ」を集めました。
料理名 | トマト牛丼 |
番組名 | きょうの料理 |
講師 | 大原千鶴 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2014年6月23日(月) |
トマトはうまみが豊富でだしいらず。おまけに油とも相性がよい食材です。シンプル料理の大原千鶴さんが、本日の「今日の料理」では、トマトを使ったレシピを紹介されました。
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料理名 | ビシソワーズ |
番組名 | あさイチ |
コーナー | 解決!ゴハン |
講師 | 谷昇 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2014年6月23日 |
今日のあさイチ、解決!ゴハンでは、じゃがいもの冷たいポタージュ「ビシソワーズ」が紹介されました。
ひんやりとした口当たりが絶品で栄養もたっぷり。暑さで食欲がないときにおすすめです。
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料理名 | イカときくらげの炒め物 |
番組名 | ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
料理人 | 速水もこみち |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2014年6月23日(月) |
イカをメインにキクラゲのコリコリ感や、赤ピーマンのシャキシャキ感とそれぞれの食感が楽しめるイカの炒め物です。さっぱりとした炒め物で、さっと作れる手軽なレシピ。
イカ | 200g |
ふくろだけ | 8個 |
きくらげ(戻した) | 6g |
赤ピーマン | 2個 |
しょうが | 1片 |
サラダ油 | 大さじ1 |
塩・こしょう | 各少々 |
酒 | 大さじ1 |
片栗粉 | 大さじ1 |
中華スープ | 大さじ2 |
紹興酒 | 大さじ1/2 |
うま味調味料 | 少々 |
料理名 | なすの肉巻き焼き |
番組名 | キューピー3分クッキング |
料理家 | 石原洋子 |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2014年6月23日(月) |
今日のキューピー3分クッキングでは、これからの季節のおいしいなすを、豚ばら肉で巻くレシピが紹介されました。
なす | 6個(480g) |
豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) | 300g |
塩 | 小さじ1/4 |
おろしにんにく | 少々 |
酒 | 大さじ1 |
しょうゆ | 大さじ2 |
砂糖 | 大さじ1+1/2 |
すり白ごま | 大さじ1 |
サニーレタス | 4~5枚 |
料理名 | れんこんとちくわの磯辺焼き |
番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
講師 | 岡本健二 |
ゲスト | 夏川純 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2014年6月23日(月) |
サックサクでシャッキシャキのれんこん、もちっとした長芋の食感が楽しい!塩で味わう栄養たっぷりの一品です。おやつに、おつまみにと子供から大人まで喜ばれそうな「れんこんとちくわの磯辺焼き」です。
れんこん | 80g |
ちくわ | 1本 |
長いも | 300g |
あおさ(青海苔でも可) | 4g |
片栗粉 | 大さじ4 |
塩 | 小さじ1/2 |
塩 | 適量 |
油 | 適量 |
料理名 | ニンジンのマリネそうめん |
番組名 | PON! |
コーナー | 今すぐマネシピ!ちなみ(千波)にヘルシー~! |
料理家 | 浜内千波 |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2014年6月23日(月) |
今すぐマネシピ!ちなみ(千波)にヘルシー~!で、料理家の浜内千波さんが、ニンジンのマリネそうめんを紹介しました。
ニンジン | 1.5本(220g) |
塩 | 少々(塩もみ用) |
ハム | 2枚 |
サニーレタス | 適宜 |
ルッコラ | 適宜 |
そうめん | 4束 |
塩 | 小1/3 |
コショウ | 適宜 |
酢 | 大1 |
オリーブオイル | 大2 |
めんつゆ(市販) | 大2 |
料理名 | タコとセロリのペペロンチーノ |
番組名 | ノンストップ! |
コーナー | Men’s イタリアン |
料理家 | ベリッシモ・フランチェスコ |
放送局 | フジテレビ |
放送日 | 2014年6月23日(月) |
フレッシュなレモンとミニトマトを加えて、爽やかな香りと酸味が味わえるペペロンチーノです。
リングイネ | 160g |
塩 | 適量 |
ゆでタコ | 100g |
セロリ | 60g |
ミニトマト | 8個 |
赤唐辛子 | 1本 |
オリーブ油 | 大さじ4 |
ニンニク(皮つき) | 1片 |
レモンの皮(すりおろし) | 適量 |
お湯を沸かして、塩(適量)を入れリングイネ(160g)を茹でます。
ゆでタコ(100g)は1.5㎝の角切り、セロリ(60g)は筋を除いて1.5cmの角切りにします。
ミニトマト(8個)はヘタを除き4等分に切ります。赤唐辛子(1本)は種とさやの部分に分けて用意しておきます。今回は、種も使います。
フライパンにオリーブ油(大4)を入れて、皮つきのニンニク(1片)を入れ油にニンニクの香りがついたら取り出し、ゆでタコ、セロリを炒めます。
(セロリがやわらかくなったら)ミニトマト、赤唐辛子の種とさやを加えて炒めます。
※フレッシュなトマトを入れることで、爽やかなペペロンチーノに仕上がります!
パスタの茹で汁(不明:少量かと)、1の湯きりしたパスタを加えて全体に混ぜ合わせ絡ませます。
レモンの皮(適量)をすりおろし加えます。
お皿に盛りつけて、再度、レモンの皮をすりおろして(適量)完成です。
料理名 | エビのガーリックオイルがけ |
番組名 | 男子ごはん |
料理人 | 栗原心平 |
放送局 | テレビ東京 |
放送日 | 2014年6月15日(日) |
ガーリックオイルは、最初ににんにくを揚げ焼きにするのがポイント。油に風味が出てソースのベースとなります。
エビ | 中15尾 |
セロリ | 1/2本 |
にんにく | 3片 |
長ねぎ | 1/2本 |
サラダ油 | 大さじ2 |
酒 | 大さじ1 |
しょうゆ | 大さじ2 |
料理名 | にんにくメンチ |
番組名 | 男子ごはん |
料理人 | 栗原心平 |
放送局 | テレビ東京 |
放送日 | 2014年6月15日(日) |
ニンニクのにおいが強いので、それとバランスをとって全体間でおいしくなるように、七味と青唐辛子を使います。
にんにく | 3片分 |
青唐辛子 | 5本 |
合いびき肉 | 300g |
薄力粉 | 大さじ1 |
塩、七味唐辛子 | 各小さじ1/2 |
薄力粉 | 大さじ3 |
卵 | 1個 |
生パン粉、揚げ油 | 各適量 |
ソース | 適量 |
キャベツ(千切り) | 適量 |
レモン(くし型切り) | 適量 |
トマト(くし形切り) | 適量 |
料理名 | 豚バラのスタミナ煮込み |
番組名 | 男子ごはん |
料理人 | 栗原心平 |
放送局 | テレビ東京 |
放送日 | 2014年6月15日(日) |
今回は、スタミナ満点のニンニク料理に挑戦です。豚ばら肉とニンニク一片丸ごと柔らかく煮込みました。
豚バラかたまり肉 | 400g |
にんにく | 10片 |
ゆで卵 | 4個 |
塩、こしょう | 各少々 |
ごま油 | 大さじ1 |
水 | 200cc |
紹興酒 | 大さじ2 |
しょうゆ | 大さじ3 |
みりん | 大さじ2 |
砂糖 | 大さじ1/2 |
五香粉 | 大さじ1/3 |
五香粉(ウーシャンフェン)とは、5種類のスパイスをミックスした代表的な中華風ミックススパイス。200円程度で購入可能ですが、なければ入れなくてもかまいません。もちろん、あれば、さらにコクが出ます。
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