もやし

奥薗流！トウモロコシの発酵パンケーキ

お家で簡単！パンケーキ

みんなの家庭の医学では腸を若く保って長生きしましょう！ということで、おなじみ奥薗壽子さんが腸内環境を整えるレシピを３品作って紹介していました。ポイントは、発酵食品が摂れて、塩分控えめ、食物繊維が豊富という３つ！今や行列が出来るほど大流行のパンケーキを奥薗壽子流は、夏野菜のとうもろこしを使って、ボリュームのある簡単パンケーキに仕上げました。
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納豆と漬け物の焼き春巻き

ねばねばとろ～りで、腸を若く保つ！

腸を若く保つレシピということで、おなじみ奥薗壽子さんが腸内環境を整えるレシピを３品作ってレシピを紹介していました。発酵食品が摂れて、塩分控えめ、食物繊維が豊富という３つのポイントを抑えた夢のようなレシピです。その中から、「納豆と漬け物の焼き春巻き」をご紹介します。塩麹を使って簡単に作れる即席漬け物を納豆やチーズと一緒い焼き上げます。ねばねばとろ～りを味わえます！

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豚ひき肉のスタミナ冷し麺

豚ひき肉の万能感

なんにでも合う豚ひき肉。冷たい麺と温かい具が口の中でミックスされ、おいしい口当たりです。

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鶏と野菜のうま煮

短時間でおどろきの仕上がり

安田美沙子さんのコメント～とってもやわらかくて、胸肉じゃないみたいです。砂糖を使ってないので、さっぱりしておいしいです。上沼恵美子さんのコメント～鶏肉は噛まなくてもいいくらいやわらか。おだしがいい味。ちょうどいい味ですね。れんこんも、食べやすいです。ちゃんと旨みになってます。さわやかな煮物です。

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あじのエスカベーシュ

洋風の魚の揚漬け

香味野菜もたっぷり食べられるあじの洋風の酢漬けです。マリネ液はお酢とレモン汁で酸味をつけるので、マイルドな味わいに仕上がっています。あじは三枚おろしを買ってくると、手軽に作れておすすめです。

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もこみち流　ピーマンのドルマ

スパイスの効いたトルコ風のピーマンの肉詰め料理

「味も見た目も楽しめるピーマン料理」というリクエストに、速水もこみちさんがピーマンに挽き肉を詰めた「ピーマンのドルマ」を作っておすすめしていました。ピーマンを切らずに形をそのままに使います。牛肉のほかにお米も入ってボリューム満点！スパイスが効いて風味のよい仕上がりです。
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冷やし中華

むしょうに食べたくなる「冷やし中華」

暑くなると、むしょうに食べたくなる「冷やし中華」をＮＨＫきょうの料理では作り方を放送していました。丸ごと茹でた鶏もも肉が、ボリュームをプラス！ひんやりした麺がのどごしよく、手作りのたれがより食欲をそそる一皿になっています。

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チャーシュー

しっとりとした簡単手作りのチャーシュー！

ラーメンやおつまみにお馴染みの「チャーシュー」を、ＮＨＫきょうの料理では作り方を放送していました。オーブンで焼く方法もありますが、今回はご家庭用に焼きつけてから煮る作り方を紹介していました。ポイントは煮汁がかぶるくらいの分量で煮て、味をよくなじませることでしっとりとしたチャーシューが出来上がります。

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きすのチーズフリット

天ぷら粉を使って簡単にきすの天ぷらを

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、天ぷら粉を使って簡単に作れる「きすのチーズフリット」を作って紹介していました。「一つ食べたら最後。後を引きますね。普通の天ぷらじゃないです。軽い。花椒粉とパプリカパウダーがいいですね。きすも出しゃばってない。みんな仲良しです。夏にこれは最高ですね。」と上沼恵美子さん。ふわふわに揚がったきすが、香りいい一品です！

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牛肉ときゅうりの四川風炒め

ご飯がすすむきゅうりの炒め物

ザーサイの塩気が、アクセントになった白いご飯がすすむきゅうりの炒め物のご紹介です。生やサラダでいただくことの多い夏野菜の代表格のきゅうりを今回は炒めていただきます。牛肉とザーサイの旨みで、ご飯にとてもよく合う仕上がりになります。味のアクセントになるザーサイは塩気を抜かずにそのまま使いましょう。

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