れんこんの食材を使った料理レシピをご紹介します
過去に紹介した「れんこんのレシピ」を集めました。
野菜の冷やしばち
| 料理名 | 野菜の冷やしばち |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 鈴木登紀子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月24日（水） |
【谷原章介のTimeless Kitchen】シリーズでは、ばぁばの愛称でおなじみ、９１歳の料理研究家、鈴木登紀子さんが料理２品を紹介していました。ここでは、「野菜の冷やしばち」の作り方になります。故郷青森の「焼き干し」の力強いだしでたっぷりの野菜を煮ます。冷蔵庫で一晩おいた、冷たさもごちそうです。
鶏と蓮根の柚子胡椒焼き
| 料理名 | 鶏と蓮根の柚子胡椒焼き |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | えなりかずき |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年8月15日（月） |
「スパイスたっぷりの料理で熱い夏を乗り切ろう！」というテーマで、柚子こしょうを効かせた「鶏と蓮根の柚子胡椒焼き」の作り方の紹介です。「香りがいいです。柚子こしょうですね。れんこんの香ばしさが味になってますね。鶏がやわらかい。おいしいですね。やっぱり（先生は）上手ですね。こんなのをさりげなく作ってくれるお嫁さんがいいですね。」と上沼恵美子さん。
海老と卵豆腐の白だしジュレの前菜
| 料理名 | 海老と卵豆腐の白だしジュレの前菜 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 三ツ星シュフの食ナビ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年8月10日（水） |
クックパッドでは、「ジュレ」の検索ワードが急上昇するとのことで、ノンストップ！では数あるレシピから、「海老と卵豆腐の白だしジュレの前菜」の作り方を紹介していました。涼やかでおしゃれな「ジュレ」も、ゼラチンに市販の白だし、卵豆腐を使えば超簡単！
なすとれんこんの肉みそ炒め
| 料理名 | なすとれんこんの肉みそ炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 村田吉弘 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年7月19日（火） |
【京料理人のかんたん！和食塾】というテーマで、なすを使った料理３品を紹介。ここでは、「なすとれんこんの肉みそ炒め」の作り方になります。肉みそのうまみがからんだナスとレンコンの食感を楽しむ、ご飯によく合う間違いない組み合わせの一品。
肉みそを酒でのばすひと手間で、なすに味がしっかりからみ、とろみがつきます。
豚肉とのりのチャプチェ
| 料理名 | 豚肉とのりのチャプチェ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2016年7月17日（日） |
コウケンテツさんをゲストに迎えて、コウケンテツさんと一緒に作る「焼き肉屋さんのサイドメニュー」３品を紹介していました。ここでは、栗原心平さんの作る「豚肉とのりのチャプチェ」の作り方になります。焼きのりを溶かして加えるところが心平’sポイント！海苔の香りがチャプチェ全体に広がります。れんこんの食感も抜群のチャプチェです。
イタリアンキンピラ豚丼
| 料理名 | イタリアンキンピラ豚丼 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 植竹隆政 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年6月13日（月） |
ノンストップ！では、代官山「カノビアーノ」の植竹隆政シェフが、まかない飯の「イタリアンキンピラ豚丼」の作り方を紹介。レンコンにトマトを加えたひと技ありのキンピラを添えて、オリーブ油とレモン汁を合わせたレモンドレッシングをかけた爽やかな風味のある丼ぶりレシピです。キンピラは冷蔵庫でひと晩おくとよりおいしくいただけます。サンドイッチの具にしてお弁当にするのもおすすめ！
手羽中とれんこんの照り煮
| 料理名 | 手羽中とれんこんの照り煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 佐々木健介 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年6月2日（木） |
「ごはんがススム！」というテーマで、「手羽中とれんこんの照り煮」の作り方の紹介です。きれいに美味しく仕上げるには、甘みの調味料を先に加えて煮るところがポイン！「幸せなおいしさです。こんなにおいしいと、つい黙って食べてしまいますね。いいお惣菜を教えていただきました」と上沼恵美子さんもコメントしていました。
いり鶏
| 料理名 | いり鶏 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年5月18日（水） |
「大活躍！定番の鶏肉＆卵料理」というテーマで、料理２品を紹介。ここでは、定番の煮物「いり鶏」の作り方になります。鶏肉のコクとうまみが根菜類によくなじんだ甘辛味の一品。味がしっかりしみ込み、冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもピッタリ！
春野菜の甘酢漬け
| 料理名 | 春野菜の甘酢漬け |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年4月21日（木） |
【大原千鶴の季節のやさしい手仕事】というテーマで、浅漬けと甘酢漬けの２品を紹介。ここでは、「春野菜の甘酢漬け」の作り方になります。新たまねぎ、みょうがなど味の濃い野菜は「甘酢漬け」にするのがおすすめ。まろやかな酸味が野菜の味わいを引き立てます。お弁当のおかずにも便利です。
鶏と蓮根のごまだれ焼き
| 料理名 | 鶏と蓮根のごまだれ焼き |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 六角精児 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年4月18日（月） |
「ゴマで元気」というテーマで、「鶏と蓮根のごまだれ焼き」の作り方の紹介です。煎りゴマと練りゴマを使って香り豊かに仕上げます。「ごまの香りがいいですね。ごまの味がしっかりしてますが、ししとうの味もちゃんと残ってますね。ゴマもちゃんと主張してる。」と上沼恵美子さん。
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