わかめ

鮭とワカメの炊き込みご飯

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「簡単ごちそうメニュー」というテーマで料理を紹介。ここでは、「鮭とワカメの炊き込みご飯」の作り方になります。鮭とワカメを使った、ほっとする味わいの炊き込みご飯です。日本人の適応食の主食はご飯であることを学んでもらいましょう。代々食べ継がれてきた様に体が形成され、消化機能も出来ていると考えられます。牛が草を食べるように、日本人の伝統食、適応食はご飯であり、ご飯を炊くのは難しくない事を知ってもらい、自分で炊けるようになって貰いたいものですね。
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豚の若竹炒め

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ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「豚の若竹炒め」の作り方を紹介していました。煮物でおなじみの春素材コンビを香りよく炒めます。
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うどん

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「定番料理を覚えよう！だし編」ということで、料理を紹介。ここでは、「合わせだし」を使った「うどん」の作り方になります。
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和え物3品

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ポリ袋を活用した防災レシピ、あえ物「キャベツの梅酢あえ・なすのからしじょうゆあえ・わかめと干し大根の乾物あえ」３品のご紹介です。常備菜としてもおすすめ♪キャベツは白菜やきゅうり、なすは きゅうりやみょうが、かぶ、大根などにしてもおいしいです。
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蛤にゅうめん

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「春の海から　」」というテーマで、「蛤にゅうめん」の作り方の紹介です。「やさしくて、最高に高級感のあるおだしですね。麺のやわらかさも絶妙。おいしくてほっこりする一品です。」と上沼恵美子さん。

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あさりとたけのこのすまし汁

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ごごナマでは、林亮平さんが「あさりとたけのこのすまし汁」の作り方をご紹介。リハーサルなしのぶっつけ本番の生クッキングレシピです。

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焼きほたてのレモン酢がけ

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ＮＨＫあさイチでは、「ほたて貝柱」をつかった和食をご紹介。ここでは「焼きほたてのレモン酢がけ」の作り方になります。だし、うす口しょうゆ、レモンなどでさっぱりした「酢の物」です。

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鶏肉のキムチ鍋

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「冬の減塩」がテーマ。ここでは、「鶏肉のキムチ鍋」の作り方になります。食材のもつ多彩な風味を利用すれば、キムチ鍋は調味料ゼロでOK！わかめの塩けと、にらと白ごまの香り、香ばしく焼いた鶏肉のうまみがきいています。

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うまみたっぷり！ネギマ鍋

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ごごナマでは、“マグロ”アレンジレシピを富田健太郎さんがご紹介。ここでは「うまみたっぷり！ネギマ鍋」の作り方になります。本マグロの尾の身、尻尾の部分を使います。尾の身は、臭みがほとんどありません。筋が多くて刺身には使えないですが、熱を入れるとうまみが出ます。

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万能むね肉で酸辣湯（サンラータン）

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ＮＨＫあさイチでは、奥薗壽子さんが「万能むね肉で酸辣湯（サンラータン）」の作り方を紹介。かたくり粉をもみ込んでパサつき一切なし！ジューシーな仕上がりの「万能むね肉」を使って作ります。

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