カリフラワーのレシピ:さわらの菜種焼き
料理名 | さわらの菜種焼き |
番組名 | NHKきょうの料理 |
料理人 | 土井善晴 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2017年3月2日(木) |
黄身を菜の花に見立て春らしく
「土井善晴の満足おかず」というテーマで、土井善晴さんが料理2品を紹介していました。ここでは、「さわらの菜種焼き」の作り方になります。さわらはグリルで焼くと黄身が焦げてしまうので、フライパンで蒸し焼きにします。旬のわらに裏ごししたゆで卵の黄身を菜の花に見立て、ふんわり柔らかく蒸し焼きにします。