カリフラワーのレシピ:ホイコーロー
料理名 | ホイコーロー |
番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
料理人 | 中川優 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2017年2月28日(火) |
ホイコーローをふんわりと
「おいしい!楽しい!中国料理」というテーマで、料理2品の紹介です。ここでは、中国料理の定番「ホイコーロー」の作り方になります。豚肉もキャベツも炒める前にサッとゆでておくことがポイント!味がよくしみ込み、ふんわりと仕上がります。
カリフラワーの食材を使った料理レシピをご紹介します
過去に紹介した「カリフラワーのレシピ」を集めました。
料理名 | ホイコーロー |
番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
料理人 | 中川優 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2017年2月28日(火) |
「おいしい!楽しい!中国料理」というテーマで、料理2品の紹介です。ここでは、中国料理の定番「ホイコーロー」の作り方になります。豚肉もキャベツも炒める前にサッとゆでておくことがポイント!味がよくしみ込み、ふんわりと仕上がります。
料理名 | フライドにんじん |
番組名 | NHKきょうの料理 |
料理人 | 市瀬悦子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2017年2月28日(火) |
「春の定番に一工夫」というテーマで、料理3品の紹介です。ここでは、「フライドにんじん」の作り方になります。春にんじんをフライドポテトのようにスティック状に切って揚げます。にんじんの甘さがギュッと凝縮!ジューシーな味わいの一品です。
料理名 | 新じゃがと豚バラの煮っころがし |
番組名 | NHKきょうの料理 |
料理人 | 市瀬悦子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2017年2月28日(火) |
「春の定番に一工夫」というテーマで、料理3品の紹介です。ここでは、「新じゃがと豚バラの煮っころがし」の作り方になります。小粒な新じゃがを皮ごと使って甘辛味に仕上げます。皮をこんがり香ばしく焼くのがポイント!
料理名 | アスパラベーコンとアボカド炒め |
番組名 | NHKきょうの料理 |
料理人 | 市瀬悦子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2017年2月28日(火) |
「春の定番に一工夫」というテーマで、料理3品の紹介です。ここでは、「アスパラベーコンとアボカド炒め」の作り方になります。定番コンビのアスパラ&ベーコンにアボカドを合わせてボリュームアップ!しょうゆ味でご飯のすすむおかずに仕上げます。
料理名 | 牛肉の辛み炒め |
番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
料理人 | 石川智之 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2017年2月28日(火) |
「安い牛肉をおいしく」というテーマで、「牛肉の辛み炒め」の作り方の紹介です。「お肉の旨みを楽しむというより、スカッとした辛さ、野菜の味や食感の楽しさを味わう料理という感じです。お肉がいい脇役になっていて、お野菜がとてもおいしい。食べるとシャキッとするような、不思議なさわやかさがありますね。」と上沼恵美子さん。
料理名 | 豆乳担々鍋 |
番組名 | キューピー3分クッキング |
料理人 | 小林 まさみ |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2017年2月28日(火) |
「豆乳担々鍋」の作り方のご紹介です。スープのうま味のモトは干しえび、ザーサイです。豆乳を加えてからは煮立てすぎると分離するので、沸騰直前で火を止めましょう。お子様にはちょっと辛いのでラー油を入れずに作って食べるときに各自ラー油を足しながら食べてもOK。!締めはラーメンやうどん、ごはんがよく合います。
料理名 | 絹さやとつくねの卵とじ |
番組名 | NHKきょうの料理 |
料理人 | 舘野鏡子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2017年2月27日(月) |
「春の定番に一工夫」というテーマで、舘野鏡子さんが春の旬食材を使って料理3品を紹介していました。ここでは、「絹さやとつくねの卵とじ」の作り方になります。歯ざわりのよい絹さやとフワフワの鶏つくねを卵でとじた、やさしいおかず。彩りも春らしい簡単おかずです。ひき肉のタネも溶き卵もゆるめにして煮汁に加えるのがポイント!
料理名 | もこみち流 トマト入り肉じゃが |
番組名 | ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
料理人 | 速水もこみち |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2017年2月28日(火) |
「アレンジの効いたおいしい肉じゃがを」というリクエストに、速水もこみちさんが、「トマト入り肉じゃが」を作っておすすめしています!トマトソースを使った珍しい肉じゃがに仕上げます。トマトは仕上げに加えてフレッシュ感を残すところがポイント!
料理名 | カジキの竜田揚げ |
番組名 | ノンストップ! |
コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
料理人 | 笠原将弘 |
放送局 | フジテレビ |
放送日 | 2017年2月28日(火) |
ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「カジキの竜田揚げ」の作り方を紹介していました。梅干しと塩昆布で下味をつけたカジキマグロを竜田揚げにします。旬の菜の花も使って、混ぜご飯にします。
料理名 | 牛肉のやわらか煮 |
番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
料理人 | 岡本健二 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2017年2月27日(月) |
「安い牛肉をおいしく」というテーマで、「牛肉のやわらか煮」の作り方の紹介です。「実は高いお肉を買ってきている?と疑いたくなるほどやわらかいです。思っていたよりも5倍はやわらかい。噛まなくてもいいぐらいです。赤身の多いもも肉なので、肉も旨みもちゃんと残っているし、これは本当においしいです。」と上沼恵美子さん。
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