カリフラワーのレシピ:東出家の下町餃子
料理名 | 東出家の下町餃子 |
番組名 | 男子ごはん |
料理人 | 東出昌大 |
放送局 | テレビ東京 |
放送日 | 2016年1月3日(日) |
東出昌大さんの「おふくろの味」
東出昌大さん、上野樹里さん、岡村隆史さんをゲストに迎えた新春2時間スペシャル。東出昌大さんが「東出家の下町餃子」を作って「おふくろの味」を紹介していました。餡の中にラードを加えるところがポイント!餃子の具に加えることによって、ジューシーに仕上げた特製餃子のレシピです。
カリフラワーの食材を使った料理レシピをご紹介します
過去に紹介した「カリフラワーのレシピ」を集めました。
料理名 | 東出家の下町餃子 |
番組名 | 男子ごはん |
料理人 | 東出昌大 |
放送局 | テレビ東京 |
放送日 | 2016年1月3日(日) |
東出昌大さん、上野樹里さん、岡村隆史さんをゲストに迎えた新春2時間スペシャル。東出昌大さんが「東出家の下町餃子」を作って「おふくろの味」を紹介していました。餡の中にラードを加えるところがポイント!餃子の具に加えることによって、ジューシーに仕上げた特製餃子のレシピです。
料理名 | じゃがいも餅 |
番組名 | おかずのクッキング |
料理人 | 柳原尚之 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2016年1月9日(土) |
おかずのクッキングでは、柳原尚之さんが噛んで美味しい「じゃがいも餅」の作り方を紹介。もっちりしているのに噛みやすく、飲み込みやすい。すりごまの甘いごまだれをかけていただきます。じゃがいもを茹でてからすりつぶし、茹でて、焼き目をつけます。茹でたままでも食べられますが、焼くことでさらに餅のような香ばしさと食感になります。
料理名 | ほうれん草の水餃子 |
番組名 | おかずのクッキング |
料理人 | 土井善晴 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2016年1月9日(土) |
土井善晴さんが旬のほうれん草を使って3品紹介。ここでは、寒い時期に温かい「ほうれん草の水餃子」の作り方になります。たっぷりのほうれん草で作るさっぱりとした軽い水餃子に仕上げます。餃子の皮から見えるほうれん草の緑が美しい水餃子です。
料理名 | ほうれん草の干し海老油がけ |
番組名 | おかずのクッキング |
料理人 | 土井善晴 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2016年1月9日(土) |
土井善晴さんが旬のほうれん草を使って3品紹介。ここでは、「ほうれん草の干し海老油がけ」の作り方になります。たっぷりのごま油で炒めた干し海老油を茹でたほうれん草にかけます。カリッとした干しエビの食感と香りが豊かな一品です。
料理名 | ほうれん草のにんにく炒め |
番組名 | おかずのクッキング |
料理人 | 土井善晴 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2016年1月9日(土) |
土井善晴さんが旬のほうれん草を使って3品紹介。ここでは、シンプルにほうれん草を楽しむ「ほうれん草のにんにく炒め」の作り方になります。ほうれん草を炒め合わせる前にニンニクに塩をしておくところ、ほうれん草は水気の残ったまま加えること。この2つで定番の一品に!
料理名 | 鯛のスパイス揚げ |
番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
料理人 | 宮崎耕一 |
ゲスト | 谷原章介 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2016年1月8日(金) |
なるほどクッキング~鯛を味わうというテーマで「鯛のスパイス揚げ」の作り方の紹介です。たっぷりのかたくり粉の衣でカリッと揚げるところがなるほどポイント!「あれだけのものを入れると複雑な味ですね。シナモンが立ちあがってくる。この香りはいいですね。そんな辛くないからいい」と上沼恵美子さんもコメントしていました。
料理名 | 鯛とゆり根のおかゆ |
番組名 | キューピー3分クッキング |
料理人 | 田口 成子 |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2016年1月7日(木) |
食べ応えのあるおかゆ「鯛とゆり根のおかゆ」の作り方の紹介です。鯛と三つ葉をのせてポン酢しょう油でいただく贅沢なおかゆになります。
料理名 | 鯛と蕪のサラダ仕立て |
番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
料理人 | 岡本健二 |
ゲスト | 谷原章介 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2016年1月7日(木) |
なるほどクッキング~鯛を味わうというテーマで、「鯛と蕪のサラダ仕立て」の作り方を紹介。鯛の皮目に熱湯をかけて食べやすくするところがなるほどポイント!「うわ~柚子が思ったより効いてて驚きました。柚子のいい香り。柚子が効いてますね。たいの皮の旨みはすごいですね。」と上沼恵美子さん。
料理名 | 鶏ささ身&えびの春巻2種 |
番組名 | NHKきょうの料理 |
料理人 | 栗原はるみ |
放送局 | NHK |
放送日 | 2016年1月7日(木) |
【栗原はるみの定番ごはん】シリーズでは、「豚肉と小松菜のあんかけ焼きそば」と「鶏ささ身&えびの春巻2種」を作っていました。ここでは、「鶏ささ身&えびの春巻2種」の作り方になります。鶏ささ身は青じそや梅干しを加えて、えびは香味野菜で風味豊かに仕上げます。どちらも、具材を炒めずに作るから手軽に、2つの味が楽しめる春巻です。今回は春巻の皮は半分に切って使い、食べやすく、見た目にも小さめサイズでかわいらしい春巻きに。
料理名 | 豚肉と小松菜のあんかけ焼きそば |
番組名 | きょうの料理 |
料理人 | 栗原 はるみ |
放送局 | NHK |
放送日 | 2016年1月7日(木) |
【栗原はるみの定番ごはん】シリーズでは、「豚肉と小松菜のあんかけ焼きそば」と「鶏ささ身&えびの春巻2種」を作っていました。ここでは、「豚肉と小松菜のあんかけ焼きそば」の作り方になります。シャキシャキとした食感の小松菜と、とろ~りあんかけが絡まる一品。中華麺は一本ずつ丁寧に手でほぐしましょう。ほぐしておくことで、表面がカリッとしながらも、ふんわりとした食感に仕上がります。
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