カリフラワーのレシピ:ミックスきのこのマリネ
料理名 | ミックスきのこのマリネ |
番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
料理人 | 武蔵裕子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2015年8月3日(月) |
電子レンジでふっくら仕上げ
技あり!電子レンジ&グリルということで、ふっくら仕上げた「ミックスきのこのマリネ」の作り方の紹介です。きのこを電子レンジにかけると、程よく水分がとんでうまみが凝縮されます。温かいうちにマリネ液とあえ、味をよくしみ込ませるところがポイント!数種類のきのこを下ごしらえし、一緒に保存袋に入れておくと、必要な分量だけ取り出してさまざまな料理にすぐに使えます。