カリフラワーの食材を使った料理レシピをご紹介します
過去に紹介した「カリフラワーのレシピ」を集めました。
ピザ風！じゃがいもとソーセージの卵焼き
| 料理名 | ピザ風！じゃがいもとソーセージの卵焼き |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年6月11日（木） |
「２歳から７０歳まで家族全員に喜ばれる、おもてなし料理を教えて！」というお悩み・リクエストに、「ピザ風！豆腐の卵焼き」や「ピザ風！じゃがいもとソーセージの卵焼き」などを作っておすすめしていました。ここでは、ピザ風！じゃがいもとソーセージの卵焼きの作り方の紹介です。ピザ生地を卵で代用作るので気軽に作れるレシピです。
ピザ風！豆腐の卵焼き
| 料理名 | ピザ風！豆腐の卵焼き |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年6月11日（木） |
「２歳から７０歳まで家族全員に喜ばれる、おもてなし料理を教えて！」というお悩み・リクエストに、「ピザ風！豆腐の卵焼き」などを作っておすすめしていました。ピザ生地を卵焼きで代用、具材にはヘルシーで柔らかい豆腐を使ったアイデアピザ風レシピです。チーズのコクもプラスされて、どなたでも喜ばれる一皿になります。
もこみち流 トマトの肉じゃが
| 料理名 | もこみち流 トマトの肉じゃが |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年6月11日（木） |
「肉じゃがが好きな人の誕生日に、いつもよりおいしい思い出に残る肉じゃがを作りたい」というリクエストに、速水もこみちさんが、「トマトの肉じゃが」を作っておすすめしていました。タイトルで分かるように、トマトを加えていつもとひと味違った肉じゃがに仕上げます。酸味とコクがプラスされたワンランクアップの肉じゃがレシピです。
帆立てとしめじの酒いり
| 料理名 | 帆立てとしめじの酒いり |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年6月10日（水） |
おいしさアップ！和の味つけということで、お酒を使った料理「帆立てとしめじの酒いり」の作り方の紹介です。新鮮な帆立ての甘みと旨み、しめじの風味を味わえます。すだちやしょうゆを添えて、いただきます。
白身魚の酒蒸し
| 料理名 | 白身魚の酒蒸し |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年6月10日（水） |
おいしさアップ！和の味つけということで、お酒を使った料理「白身魚の酒蒸し」の作り方の紹介です。魚のくせを出しにくくし、食材を柔らかくします。材料をフライパンに入れて、蒸すだけのシンプルで簡単な料理です。今回は、たいを使いますが、すずき、生たらなどでもおいしく出来ます。
ぬか漬け
| 料理名 | ぬか漬け |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 柳原 一成,柳原 尚之 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年6月10日（水） |
【家族で楽しむ 初夏の手仕事】ということで、「ぬか漬け」の作り方の紹介です。ぬか床から手作業で、お宅ならではの味を作りましょう。混ぜてぬか床に空気を入れることで乳酸菌が活発に働き、よいぬか床になります。漬けた野菜をぬか床から取り出し、底から上下を返すように角までしっかりと混ぜるのがコツ。空気が足りなくなると、むれたようなにおいがしてくるので、必ず毎日混ぜましょう。
梅漬け
| 料理名 | 梅漬け |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | ほりえさわこ,堀江ひろ子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年6月8日（月） |
梅漬けは梅を干さずに手間をなくした手軽な作り方・梅の漬け方です。塩漬け(6月上旬～中旬)してから、10日くらい後、赤じそが出回り赤じそ漬け(6月中旬～下旬)をして、2～3か月後に出来上がります。1年くらいたつと味がまろやかになり、食べごろです。今回、完熟した黄みの濃い完熟梅を使用しますが、青みの残る堅い梅しかなければ、段ボール箱に入れてふたをし、風通しのよいところに1～2日間おくと、しっかりと色が濃くなります(追熟)。
かぶと油揚げの煮物
| 料理名 | かぶと油揚げの煮物 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年6月9日（火） |
おいしさアップ！和の味付けということで、「かぶと油揚げの煮物」の作り方の紹介です。みりんのすっきりとした甘みを生かしたあっさり味の煮ものです。しょうゆは香りづけ程度に使い、薄色でかぶの色を楽しみます。
さけの照り焼き
| 料理名 | さけの照り焼き |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年6月9日（火） |
おいしさアップ！和の味付けということで、「さけの照り焼き」の作り方の紹介です。みりんを使ってまろやかに仕上げた鮭の照り焼きです。やさしい甘みを感じられます。木の芽を加えて香りと彩りをプラス！
らっきょうの塩水漬け
| 料理名 | らっきょうの塩水漬け |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 杵島 直美,きじま りゅうた |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年6月9日（火） |
家族で楽しむ初夏の手仕事ということで、杵島 直美さん,きじま りゅうたさん親子が、「らっきょうの塩水漬け」を作っていました。代々受け継がれている味だそうです。らっきょう本来のおいしさを味わえます。らっきょうは、ぷっくりした形で芽が出ていないもの。傷がなく、つや、はりのあるものを選ぶと良いでしょう。らっきょう独特の歯ごたえと風味をお楽しみください。
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