カルダモンの食材を使った料理レシピをご紹介します
カルダモンを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にカルダモンが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
漫画“ワンピース”のセムラ
| 料理名 | 漫画“ワンピース”のセムラ |
| 番組名 | グレーテルのかまど |
| 料理人 | 瀬戸康史 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年3月22日（月） 2022年2月28日（月） |
グレーテルのかまどでは、瀬戸康史さんが「漫画“ワンピース”のセムラ」の作り方を紹介。パンの中にアーモンドのフィリングを詰め、たっぷりの生クリームをのせたスウェーデンのお菓子、セムラ。国民的漫画『ONE PIECE』で、主人公の宿敵、ビッグ・マムの思い出の味として登場する一品。食べるとパワーが湧き出てくる？！
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牛肉のスパイシー炒め
| 料理名 | 牛肉のスパイシー炒め |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年3月17日（水） |
「スパイス＆ハーブ」というテーマで、「牛肉のスパイシー炒め」の作り方の紹介です。「これぞスパイス料理！口の中でいろんなスパイスの風味が広がります。でもそれぞれが出すぎることなく、バランスがいいのはさすが。このさわやかさをぜひ体験してください。」と上沼恵美子さん。
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米酢ホットジンジャー
| 料理名 | 米酢ホットジンジャー |
| 番組名 | ごごナマ |
| 料理人 | 山田奈美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年2月3日（水） |
ごごナマでは、山田奈美さんが「米酢ホットジンジャー」の作り方をご紹介。スパイス風味のホットジンジャー。しょうがで体ぽかぽか！
とりのドライキーマ
| 料理名 | とりのドライキーマ |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 藤本貴則 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2021年1月31日（日） |
噂の東京マガジンでは、「chichica」 の藤本貴則シェフが「とりのドライキーマ」を作り方を紹介していました。
落花生ハンバーグ
| 料理名 | 落花生ハンバーグ |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年11月8日（日） |
相葉マナブでは、茨城県牛久市で栽培されている「落花生」を使った絶品料理を地元農家の奥様方から学びます。ここでは「落花生ハンバーグ」の作り方になります。
ピーナッツパンケーキ
| 料理名 | ピーナッツパンケーキ |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年11月8日（日） |
相葉マナブでは、茨城県牛久市で栽培されている「落花生」を使った絶品料理を地元農家の奥様方から学びます。ここでは「ピーナッツパンケーキ」の作り方になります。
ピーナッツバター
| 料理名 | ピーナッツバター |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年11月8日（日） |
相葉マナブでは、茨城県牛久市で栽培されている「落花生」を使った絶品料理を地元農家の奥様方から学びます。ここでは「ピーナッツバター」の作り方になります。
落花生ラー油焼きそば
| 料理名 | 落花生ラー油焼きそば |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年11月8日（日） |
相葉マナブでは、茨城県牛久市で栽培されている「落花生」を使った絶品料理を地元農家の奥様方から学びます。ここでは「落花生ラー油焼きそば」の作り方になります。
食べる落花生ラー油
| 料理名 | 食べる落花生ラー油 |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年11月8日（日） |
相葉マナブでは、茨城県牛久市で栽培されている「落花生」を使った絶品料理を地元農家の奥様方から学びます。ここでは「食べる落花生ラー油」の作り方になります。
落花生の煮豆コロッケ
| 料理名 | 落花生の煮豆コロッケ |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年11月8日（日） |
相葉マナブでは、茨城県牛久市で栽培されている「落花生」を使った絶品料理を地元農家の奥様方から学びます。ここでは「落花生の煮豆コロッケ」の作り方になります。
落花生の煮豆のかき揚げ
| 料理名 | 落花生の煮豆のかき揚げ |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年11月8日（日） |
相葉マナブでは、茨城県牛久市で栽培されている「落花生」を使った絶品料理を地元農家の奥様方から学びます。ここでは「落花生の煮豆のかき揚げ」の作り方になります。
落花生の煮豆
| 料理名 | 落花生の煮豆 |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年11月8日（日） |
相葉マナブでは、茨城県牛久市で栽培されている「落花生」を使った絶品料理を地元農家の奥様方から学びます。ここでは「落花生の煮豆」の作り方になります。
ロートレックのペ・ド・ノンヌ
| 料理名 | ロートレックのペ・ド・ノンヌ |
| 番組名 | グレーテルのかまど |
| 料理人 | 瀬戸康史 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年9月21日（月） |
グレーテルのかまどでは、瀬戸康史さんが「ロートレックのペ・ド・ノンヌ」の作り方を紹介。シュー生地を揚げて作る素朴なお菓子で、日本語だと「修道女のおなら」！修道女がおならをした拍子に、生地を油に落としたことから出来たと言われています。
新しょうがシロップ
| 料理名 | 新しょうがシロップ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | ムラヨシマサユキ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年8月17日（月） |
果実の個性を楽しめる保存食をご紹介。ここでは、「新しょうがシロップ」の作り方になります。しょうがの濃厚な風味とスパイシーさで、体がシャキッと目覚めます。炭酸水やお湯で割ったり、紅茶やビールに加えて楽しんで。
牛すじカレー
| 料理名 | 牛すじカレー |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年3月7日（土） |
おかずのクッキングでは土井善晴さんが「牛すじカレー」の作り方を紹介。いろいろなスパイスを使ったカレーです。コリアンダー、クミン、赤唐辛子、パプリカパウダー、カルダモンパウダー、ジンジャー、クローブなどをミックスしました。スパイスは好みのものでよいですが、数種類のスパイスが入っているガラムマサラでもよいと思います。
中華おこわ風炊き込みご飯
| 料理名 | 中華おこわ風炊き込みご飯 |
| 番組名 | まる得マガジン |
| 料理人 | 荻野恭子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年2月24日（月） |
まる得マガジンでは、炊飯器で世界の炊き込みご飯を紹介。ここでは「中華おこわ風炊き込みご飯」の作り方になります。具だくさんの中華おこわ。本来は干し貝柱、干しえび、干ししいたけなどの乾物、チャーシュー、落花生といった具材を、もち米と炒め合わせてから蒸し器で蒸し上げます。ここでは、具材とつくり方はグッとシンプルに、でも中華風おこわのエッセンスはしっかり残した炊き込みご飯に仕上げました。落花生は、ご飯の具材としては以外かもしれませんが、食感がぐんとよくなります。現地では、薄皮付きのまま使うのが定番です。
米酢ホットジンジャー
| 料理名 | 米酢ホットジンジャー |
| 番組名 | まる得マガジン |
| 料理人 | 山田奈美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年2月4日（火） |
まる得マガジンでは、飲んで楽しむ発酵食品をご紹介。ここではお酢を使って「米酢ホットジンジャー」の作り方になります。スパイス風味のホットジンジャーです。しょうがも食べれば体ぽかぽか！
甘酒チャイ
| 料理名 | 甘酒チャイ |
| 番組名 | まる得マガジン |
| 料理人 | 山田奈美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年2月3日（月） |
まる得マガジンでは、飲んで楽しむ発酵食品をご紹介。ここでは「甘酒チャイ」の作り方になります。カルダモンの爽やかな香り！甘酒のコクでチャイに深みが増します。
スペアリブのスパイシー煮込み
| 料理名 | スペアリブのスパイシー煮込み |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年3月27日（水） |
「スパイス＆ハーブで作る香り豊かなごちそう！」というテーマで、「スペアリブのスパイシー煮込み」の作り方の紹介です。「本格的なプロの香り。ピリッとくる花椒の刺激がいいですね！」と上沼恵美子さん。
オリジナルローストスパイス
| 料理名 | オリジナルローストスパイス |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2018年11月4日（日） |
「大流行！大阪スパイスカレーを作ろう」ということで、料理を紹介。ここでは、大阪スパイスカレーの素「オリジナルローストスパイス」の作り方になります。
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