キムチのレシピ

オクラの豚肉巻き

オクラをまるごと豪快に焼く

オクラは丸ごと１本ずつ豚肉で巻きます。こんがり焼けた豚肉のうまみがオクラの表面にジワッとなじんでおいしいです。

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夏野菜のスパイシーカレー

隠し味のレーズンで、甘みとコクが引き立つ

今回のカレーは野粟が主役! トマトをたっぷり入れた夏仕様でさわやか。隠し味のレーズンで、甘みとコクが引き立つ本格的な味わい。焼き野菜も一緒に味わえる一品です。

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夏野菜と鶏ささみのさっぱりそうめん

さっぱりいただくには、コツがある

夏らしく、夏野菜を使ったそうめんを作ります。具材は小さめにすることで、そうめんとなじませ、口当たりもよく召し上がれます。

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白身魚のそうめん包み焼き

そうめんで包む料理とは

織田信成さんのコメント～「いままでに見たことの無い料理なので、とてもおどろきです。」「そうめんの食感もありつつ、サクサク感もあり、おいしいです！」上沼恵美子さんのコメント～「サクサクしてバッチリです。これがそうめんだなんて思えないですよ。そうめんが新しく生まれ変わりました。残ったそうめんで作ったとは、とても思えない。生まれ変わりましたね。驚きました。」

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冷や汁そうめん

冷や汁でいただくそうめん

そうめんもそろそろ食べ飽きたころかもしれません。魚の干物とみそが香ばしい、冷や汁でいただくそうめんをご紹介します。すりごまがたっぷり入っていて栄養満点。食欲がないときでも、さっぱりいただけます。

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カレー風味のゴーヤチャンプルー

疲れを癒す、おいしいゴーヤ料理

好きな人がいつも部活のハードな練習でくたくたになって、どうやら疲れがなかなか抜けきらないようです。私も彼も沖縄に住んでいて、ゴーヤが好きなので、疲れを癒してあげられるようなおいしいゴーヤ料理が知りたいです！！というリクエストにお応えした一品です。

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タイ風つくね ナンプラーだれ

香菜好きにはたまらない！

肉ダネにはもちろん、たれにも香菜をたっぷり使うので、香菜好きにはたまりません。
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中華風トマトの冷麦

ピリ辛が夏に合います

上沼恵美子さんのコメント～「見た目から涼しいですね。冷たくておいしい。お酢が効いてます。おいしいものを食べると、なんか癒されますね。」

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男のトンテキ丼

ガッツリ食べられる丼もの

「息子たちの友達が遊びに来てくれ、一緒にご飯を食べるときがありますが、男３人がそろうと、食べる量がとにかくすごいんです。ガッツリ食べられる丼ものを教えてください。」というリクエストにお応えした一品です。

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そうめんオムレツ

あっとおどろく！そうめんオムレツ

ゆでてあまったそうめんでできる、ボリュームたっぷりのオリジナルオムレツです。上沼恵美子さんのコメント～「そうめんがオムレツのふわふわ感をなくすと思ってたけど、違いました。ふわふわでおいしい。これはオムレツにそうめんを入れるべきですね。それくらい、おいしいオムレツになりました。」

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精進ずし

ほっとするおいしさ

この時期にぴったりの精進ずし。さめてもおいしい一品。作りおきの具があると食べたいときにすぐに作れて便利です。

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魔法の大学芋

簡単！揚げない大学いも！

クックパッドで殿堂入りのレシピの中から「魔法の大学芋」のレシピを今日のノンストップ！では紹介していました。「魔法」に魅力を感じますね！本来は揚げて、甘辛いたれと絡めて作る大学いもを、今回は揚げません！少量の油に調味料とさつまいもを一緒に入れて蒸し焼きするだけ！と、とても簡単で嬉しい作り方です。表面がカリッと箸が止まりません！

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帆立みたい！エリンギバター醤油炒め

ほたて？帆立のような炒め物

エリンギを使って、「ほたて？」と思うような食感がうまれると今日のノンストップ！では、「エリンギバター醤油炒め」を紹介していました。ポイントは、エリンギを輪切りにすること！炒めて食感を楽しんでください。

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夏野菜たっぷり！牛肉のスタミナ焼き

秘伝のタレで作る、牛肉のスタミナ焼き

牛切り落とし肉を使って、手軽に作れる「牛肉のスタミナ焼き」をモーニングバード！プロ技キッチン！では紹介していました。蒸し焼きすることで、切り落とし肉でも、驚くほど柔らかく仕上がるところがポイント！リンゴのすりおろしも加えた合わせ調味料はコウケンテツ家秘伝のたれ。スタミナがついて、ご飯がすすんで、肉がうまい！ときたら、もうこれで今晩のおかずは決まりですね！

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もこみち流　オクラとエビのオイルパスタ

豪快な絶品オイルパスタ！

エビを頭ごと殻付きのまま作る豪快なパスタを速水もこみちさんが作っていました。エビのみそと殻から出るだしで、とても濃厚な味に仕上がります。コクがあって、エビも殻ごと炒めるので香ばしい香りも楽しめる豪快で絶品のパスタです。

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白身魚のカルパッチョ

バジルペーストで簡単に味が決まるカルパッチョ！

バジルペーストを使って、簡単にイタリアン料理にアレンジが出来ます、と「白身魚のカルパッチョ」の作り方を放送していました。トマトの酸味とバジルの香りで、すっきりとした味わいに仕上げています。

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バジルペースト

バジルの香りが食欲を呼びます！

バジルのさわやかな香りに食欲も増進！保存しておけば、いつでも夏の香りを楽しめるバジルペーストの作り方をＮＨＫきょうの料理では紹介していました。バジルにはビタミンやカルシウムなどが含まれていて、消化促進作用もあります。

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ねばねばスープ

ネバネバ食材で胃腸を整えましょう

管理栄養士１０人のいちおし！毎日食べたい夏の健康レシピということで、藤井恵さんが「ねばねばスープ」を作って紹介していました。オクラとモロヘイヤをそれぞれ茹でた、オクラストックとモロヘイヤストックを使って、とても簡単にあっという間に栄養たっぷりのスープの出来上がり。ネバネバストックは、冷凍保存も可能です。スルリと食べられます。

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つるりんポークのカレー酢あえ

酢で夏場の疲労回復！

家にある食材と豚肉をたまねぎのカレー酢漬けと和えるだけの簡単レシピのご紹介です。片栗粉をまぶした豚肉が、ツルッと口当たりよくとても食べやすく、夏にピッタリ！

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たまねぎのカレー酢漬け

さっぱりとした「酢の物の素」

たまねぎを甘酢につけるだけの簡単レシピです。管理栄養士１０人のいちおし！毎日食べたい夏の健康レシピということで、今日は「食欲不振」解消の料理を紹介していました。浸け汁には、カレー粉を加えて香りよく、食欲不振や食欲アップも期待できます！

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