ゴーヤ

具だくさん麻婆豆腐

定番のおかず「麻婆豆腐」をイタリアンに！？

野菜たっぷり！爽やかな風味のマーボー豆腐です。オリーブ油や夏野菜で洋食イタリアンに大変身です！

味付けは赤みそをベース。そしてとろみは、ジャガイモのすりおろしを加えた自然なとろみで全体的にやさしい味に仕上がります。
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夏野菜のおひたし　梅豆乳ソース

梅肉が香る涼しげな、夏野菜のおひたし

器の底には梅肉が香る梅豆乳ソースを盛り付けます。「お浸し」といっては間違いのような、上品な仕上がりです。

時間に余裕を見て、梅豆乳ソースはもちろん、夏野菜もじっくり漬け汁に浸しましょう。器も冷たくしておもてなしにもなるような一品の紹介です。
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肉巻きもやしのレンジ蒸し

電子レンジで簡単！低カロリーなおかず

もやしと豚肉を使って、電子レンジで手軽に調理します。トマトときゅうりを付け合わせることで、彩りも鮮やかに涼しげです。

冷やし中華風のタレをかけていただきます。また、この「肉巻きもやしのレンジ蒸し」は、麺の上にもよく合います。お試しください！
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とうもろこしの炊き込みご飯

この時期ならでは、栄養たっぷりのとうもろこしご飯！

とうもろこしには、夏バテ、肩こり予防、冷え症改善になるというビタミンB1、ビタミンE、食物繊維といった栄養素がたっぷり含まれた食材です。冷房や冷たいスイーツなどで体が冷えやすいこの時期こそ、ぜひ、とうもろこしを食べましょう！と浜内千波さん。

ベーコンを一緒に炊飯器で炊き上げるだけの、簡単とうもろこしの炊き込みご飯です。とうもろこしの甘さが口いっぱいに広がります。元気いっぱい！暑い夏を乗り切りましょう。
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もこみち流　七夕ドリア

とろとろチーズと星型にんじんで七夕料理を

星型のニンジンやズッキーニが、七夕を演出してくれる、この時期ピッタリのドリアのご紹介です。とろけるチーズと鶏肉などを炒めたチキンライス、ホワイトソースがたまらないドリアです！

チキンライスはケチャップで味付けをすることで、お子さんもきっと喜んで食べてくれること間違いなし。大勢で取り分け合ってホームパーティーやお誕生日会などにも、重宝しそうな大皿ドリアです。「本当にうまい！」と速水もこみちさんも絶賛！
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鶏カラのとろろみぞれ

夏こそ、鶏のから揚げ！

みんな大好きな大人気メニュー「鶏のから揚げ」を上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、大根おろしと合わせていました。食欲の落ちる夏場でも、サッパリと食べられたら嬉しいですよね。

今回は、大根おろしに長芋を加えて、「とろろみぞれ」に仕上げています。鶏のから揚げにとろろみぞれがよく絡んだ一品。ポン酢でスッキリ、食べ進めることができて、おすすめです。
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揚げかぼちゃの砂糖醤油

まるでさつまいもの大学芋のよう！カボチャの新発見

常温の油からカボチャを入れて火を通します。そのため、甘さが増してまるでさつまいもの大学芋のような味わいになります。 冷めてもおいしくいただける「揚げかぼちゃの砂糖醤油」の作り方をご紹介します。おこさまのおやつにも最適です！
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揚げナスと春菊の中華和え

お酢の酸味と、生の春菊が食欲をそそる

お酢の酸味と、生の春菊が食欲をそそります。春菊が薬味っぽくなり、南蛮漬けっぽさもある揚げナスと春菊の中華和えは、酸味がきいた一品です。
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手羽元のフライパンＢＢＱ焼き

味も全然濃くなくさっぱりいただけます

にんにく風味の甘辛だれに付け込んでから焼き上げた手羽元のフライパンＢＢＱ焼き。味も全然濃くなくさっぱりいただけます。中までソースがしみ込んでて、もっと甘いのかと思いきや、コクがきいた一品です。
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鯛とズッキーニのカルパッチョ

旬のズッキーニを、生のまま薄切りにして鯛といただく

ズッキーニはしくこくなく、ディルもいいです。カルパッチョがサラダっぽく食べられる、夏にはうってつけの一品です。ディルでさわやかな味付け、白ワインによく合います。
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