シナモンのレシピ

もこみち流　イージーカップケーキ＆ベリー

簡単でかわいらしい

「料理ベタな私にも簡単に作れるスイーツメニューを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「イージーカップケーキ＆ベリー」を作っておすすめ！カプケーキにホイップクリーム、ブルーベリー＆ラズベリーをトッピングしたかわいらしい簡単な手作りスイーツです。

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豚肉のサラダ　にんにくソース

うどとせりの豚肉サラダ

「おかずになるサラダ」というテーマで、「豚肉のサラダ　にんにくソース」の作り方の紹介です。旬のウドを使ったワンランク上のサラダです。「うどは何のクセもないですね。でもこのサラダに（うどが）入っていると商品。やわらかいなぁこのロース肉とシャキッとしたうどがいいですね。」と上沼恵美子さん。

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フレンチトーストマフィン

フレンチトーストとマフィンを

【ほめられスイーツ】というテーマで、バター不使用のマフィン３品を紹介。ここでは、「フレンチトーストマフィン」の作り方になります。フレンチトーストとマフィンを一度に2つの味を楽しめる、贅沢なスイーツ。トッピングのフレンチトーストはカリッと香ばしく、生地のマフィンはふんわりと柔らかく仕上がります。

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キャロットマフィン

にんじんとヨーグルトでヘルシーなマフィン

【ほめられスイーツ】というテーマで、バターを不使用のマフィン３品を紹介。ここでは、「キャロットマフィン」の作り方になります。生地にすりおろしたニンジンをたっぷり加えて、ヨーグルトの爽やかなクリームをトッピングします。ベーキングパウダーとベーキングソーダを合わせて使ってふっくらとして軽く、しっとりしつつヘルシーでコクのある「キャロットマフィン」のレシピです。

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レバカツサンド

シナモンが味の決め手！

男のロマンシリーズ第１５弾！ということで、レバーにこだわりぬいた料理３品を紹介。ここでは、「レバカツサンド」の作り方になります。隠し味のシナモンが味の決め手！そのまま食べても美味しいレバカツを、今回はパンにサンドしていただくがっつりの一品です。

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カリフラワーライス

ニューヨークで大人気！

冬が旬の「カリフラワー」。今、ニューヨークでは、「ダイエットや美容によい」と大流行している。とＮＨＫあさイチでは放送。実際、ニューヨークで客の5割が注文するという「カリフラワーライス」の作り方を紹介していました。数種類のスパイスとレンズ豆や枝豆を合わせて、サッと炒めるだけの簡単なレシピ。

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チキンカレー

サラッと食べやすくスパイシー

新チューボーですよ！では、満島真之介さんをゲストに迎えて、「チキンカレー」の作り方を紹介。汁気が多く米と合わせて食べやすい南インドのカレー。サラッとしていて、よりスパイスを感じられる味わいのさらりとしたチキンカレーです。

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コンフィチュール「魔法のりんご」

魔法のりんごジャムを手作りで

海外から世界的なシェフを招き、最高の料理と人生を紹介するレジェンドキッチン。今回のレジェンドは、「コンフィチュールの妖精」と言われるクリスティーヌ・フェルベールさんをゲストに迎えて、あさイチ用に考案したオリジナルのコンフィチュール「魔法のりんご」.の作り方を紹介。八角やシナモンなどの独創的なスパイスの組み合わせが味の決め手！強火でよく混ぜながら短時間で煮詰めることで旬のりんごのおいしさをそのまま封じ込めるところも美味しさのポイントです。

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中華風揚げハム

サクッと揚がった音とシナモンの風味と旨み

楽らくクッキング～ハム・ベーコン・ソーセージというテーマで、「中華風揚げハム」の作り方の紹介です。ハムを使って本格中華メニューにするところが楽らくポイント！「んーハムおいしいぃぃ。北京ダッグよりおいしい。シナモンのシロップにつけた意味がありますね。またレタスと合うわ！」と上沼恵美子さんはレタスに巻いていただいてました。

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鯛のスパイス揚げ

鯛をカリッと風味よく

なるほどクッキング～鯛を味わうというテーマで「鯛のスパイス揚げ」の作り方の紹介です。たっぷりのかたくり粉の衣でカリッと揚げるところがなるほどポイント！「あれだけのものを入れると複雑な味ですね。シナモンが立ちあがってくる。この香りはいいですね。そんな辛くないからいい」と上沼恵美子さんもコメントしていました。

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ホットワイン

寒いこの時季にぜひ

NHKあさイチでは田崎真也さんが「ホットワイン」をサッと作っておすすめ！シナモンやオレンジの香りがいい一品。寒いこの時季にぜひ。

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もこみち流　スライスアップルパイ

りんごをたっぷりと使って

「クリスマスパーティーで、子どもが盛りあがるステキなメニューを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、みんなにHAPPY CHRISMASをお届け「スライスアップルパイ」を作っておすすめ！外はシャキと中はとろ～りの２種類のリンゴを味わえるアップルパイのレシピです。

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りんごのパイ包み

リンゴをたっぷりと使って

「沢山いただいたりんごを美味しくいただける料理を教えて」というお悩み・リクエストに、NHKあさイチでは、「りんごのパイ包み」の作り方を紹介おすすめしていました。イチゴで作るサンタクロースもかわいい！

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さつまいものけんぴ

この時季にぜひ

さつま芋が甘みを増したおいしい季節。付け合わせに「さつまいものけんぴ」はいかがでしょうか。素揚げしたさつま芋の甘さと黒ごまとシナモンパウダーの香りがいい一品。お茶請けにもおすすめです。

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アイスクリームトースト

カリカリ、しっとり、ひんやり

食欲の秋！これで広がる・パンの世界ということで、ＮＨＫあさイチでは、パンのレシピを多数紹介。ここではその中から、余ったパンのアレンジ料理法として紹介された「アイスクリームトースト」の作り方になります。熱々のバゲットの中に、冷たいアイスクリームを入れた尾田さんイチオシのデザート！カリカリ、しっとり、ひんやりを同時に楽しめます。

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じゃがいも入り豚の角煮

フライパンでおいしい豚の角煮

「普通の鍋でおいしい豚の角煮の作り方を教えて」というお悩み・リクエストに、NHKあさイチでは、「じゃがいも入り豚の角煮」を作っておすすめしていました。しっかり焼き目をつけてから、３０分煮込むだけ。八角やシナモンの香り豊かな豚の角煮に仕上がります。じゃがいもを加えてボリューム満点！

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マッサマンカレー

辛さ控えめ甘みまろやか

「きょうの料理」の番外編、「月刊生放送きょうの料理」が月1でスタート！初回はつまみぐいNEWSのコーナーで、「マッサマンカレー」の作り方を紹介です。辛さが控えめで、ココナツミルクの風味やコクなどが感じられる甘みまろやかなカレー。炒ったピーナッツを加えるところもポイントです！

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キーマカレー

暑い夏にピッタリ！キーマカレー

新チューボーですよ！では、高橋一生さんをゲストに迎えて、暑い夏にピッタリ！「キーマカレー」を作っていました。たっぷりの鶏ひき肉にスパイシーな香辛料がベストマッチ！フレッシュなトマトやココナッツミルクを加えて、酸味とコクのあるキーマカレーに仕上げます。

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かぼちゃで胸キュン！ハート丸かじり

かぼちゃを使って２品

福島県からのＮＨＫあさイチ３日目は、フレンチの三國シェフが登場。特産のかぼちゃを使った料理２品を紹介していました。かぼちゃを丸ごと蒸して器に使ったボリュームのある一品。中には焼いた豚肉を詰め、ハートの形に抜いたかぼちゃをトッピング！かわいいハートが並ぶ、キュートなかぼちゃ料理です。くり抜いたカボチャで、冷たいかぼちゃのブラマンジェの作り方も合わせて紹介します。

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バナナケーキ

ココナッツオイルを使った「バナナケーキ」

ココナッツオイルを使った「バナナケーキ」のレシピです。バナナとココナッツの相性は抜群！バターで作るバナナケーキよりもココナッツオイルを使うことでしっとりと焼き上がります。焼き立ての粗熱がとれてすぐのものはふんわり、冷蔵庫でよく冷やしたものはギュっとして、しっとりした食感、どちらも楽しめるケーキです。使用するバナナは、皮に茶色い斑点（シュガースポット）のある熟した完熟バナナがオススメ！
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