スモークサーモン

もこみち流　桜鯛のグリル～グリーンサルサソース

香ばしい！

「春食材WEEK」というテーマで速水もこみちさんが、「桜鯛のグリル～グリーンサルサソース」を作っておすすめしています！身の引き締まった旬の桜鯛を香ばしく焼き上げ、青唐辛子を加えたピリ辛のサルサソースを合わせていただきます。

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豚のカツレツトマト煮込み丼

肉のおいしさがストレートに

ノンストップ！では、「ピアットスズキ」の鈴木弥平シェフが、「豚のカツレツトマト煮込み丼」を作ってまかないを紹介していました。小麦粉と卵をつけず、豚肉に直接パン粉をまぶしたカツレツを、野菜の甘味が溶け出したトマトソースとよくからめていただきます。

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マグロの山かけ

旨みたっぷりとろろをかけて

噂の東京マガジンでは、「マグロの山かけ」をやってTRY！スタジオでは、「船宿割烹　汐風」の大将がサザエも合わせた「マグロの山かけ」を作っていました。とろろには、すりおろしたサザエの肝、だし汁、味噌を加えて旨みをアップ！

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ピリ辛しょうが焼き

春夏秋冬おすすめレシピ

祝9周年＆「男子ごはん その9」出版ということで特別編を放送。4月20日に発売されるレシピ本より、春夏秋冬におすすめのレシピ「ピリ辛しょうが焼き」、「本格シーフードカレー」、「ねぎクリームチーズのホイル焼きハンバーグ」、「根菜と豚バラ肉の和風ポトフ」の4品の紹介です。
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豆腐と野菜のナムルごはん

風味で食欲そそるひと皿に

「豆腐と野菜のナムルごはん」の作り方のご紹介です。春菊の香りとごま油の風味で食欲そそるひと皿に仕上げます。混ぜるときは手で、下から上へすくい上げるようにしてあえ、ふんわり混ぜることが水気が出さないポイントです。

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ピーマンの肉詰め

土井流！ピーマンの肉詰め

おかずのクッキングでは、土井善晴さんがピーマンを使った料理３品を紹介していました。ここでは、「ピーマンの肉詰め」の作り方になります。豚ひき肉に刻んだ玉ねぎを混ぜた肉だねを、ピーマンに軽くのせ、フライパンに押さえつけて焼き上げる土井流のピーマンの肉詰めです。

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ピーマンの丸煮

ピーマンを丸ごと！

おかずのクッキングでは、土井善晴さんがピーマンを使った料理３品を紹介していました。ここでは、「ピーマンの丸煮」の作り方になります。丸ごとのピーマンをだし汁でやわらかく煮ます。種も全部食べられます。

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ピーマンのフライパン卵焼き

すぐに作れる！

おかずのクッキングでは、土井善晴さんがピーマンを使った料理３品を紹介していました。ここでは、「ピーマンのフライパン卵焼き」の作り方になります。せん切りにしたピーマンを炒めて、卵でとじます。すぐに作れる一品。

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じゃがいもとアスパラガスのヨーグルトスープ

春野菜たっぷりスープ

おかずのクッキングでは、コウ静子さんが「じゃがいもとアスパラガスのヨーグルトスープ」の作り方を紹介しました。野菜だけで作って牛乳の代わりにヨーグルトを、バターの代わりに卵黄を使ったやさしい味のスープです。

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春キャベツとはまぐりの蒸し煮

春満載の一皿

「春の野菜」というテーマで、「春キャベツとはまぐりの蒸し煮」の作り方の紹介です。「キャベツもたけのこもおいしいですね。このおいしさは、はまぐりのエキスなんですね。塩が少ないかなと思っていましたが、このお味で十分。はまぐりの旨みってすごいですね。」と上沼恵美子さん。

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