スモークサーモンのレシピ:パラパラ五目チャーハン
番組名 | ノンストップ! |
講師 | 陳健太郎 |
放送局 | フジテレビ |
放送日 | 2014年6月17日(火) |
赤坂四川飯店の名店の味を再現
お家でも、べたつかずパラパラの五目チャーハンが作れます。その2つのポイントとは。
スモークサーモンの食材を使った料理レシピをご紹介します
過去に紹介した「スモークサーモンのレシピ」を集めました。
番組名 | ノンストップ! |
講師 | 陳健太郎 |
放送局 | フジテレビ |
放送日 | 2014年6月17日(火) |
お家でも、べたつかずパラパラの五目チャーハンが作れます。その2つのポイントとは。
料理名 | あじの香り蒸し |
番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
講師 | 宮崎耕一 |
ゲスト | えなりかずき |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2014年6月17日(火) |
”アジとイワシ”というテーマの1週間。今日は、旬のアジを使った蒸し料理です。香り豊かに仕上げた香味ソースが味のポイントです!
あじ(三枚おろし) | 4枚(400g) |
青ねぎ | 6本 |
青じそ | 3枚 |
しょうが(みじん切り) | 小さじ2 |
赤唐辛子 | 2本 |
油 | 大さじ3 |
粉山椒 | 適量 |
(あじの下味)
紹興酒 | 小さじ2 |
塩 | 小さじ1/3 |
こしょう | 適量 |
(香味ソース)
しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
砂糖 | 小さじ1/3 |
水 | 大さじ2 |
ごま油 | 小さじ1/2 |
料理名 | ミートボール |
番組名 | きょうの料理 |
講師 | 真崎敏子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2014年6月16日(月) |
肉のうまみに野菜の甘みをプラスすることで、夕食のメインの座になれる味わいが出せます。冷めてもおいしいミートボールにチャレンジしてみては。
(肉ダネ)
合いびき肉 | 150g |
たまねぎ(みじん切り) | 1/4コ分 |
パン粉 | カップ1/4 |
卵 | 1/2コ |
塩 | 少々 |
こしょう | 少々 |
ナツメグ(粉) | 少々 |
(ソース)
にんじん(みじん切り) | 1/3本分 |
たまねぎ(みじん切り) | 1/2コ分 |
セロリ(みじん切り) | 1/2本分 |
小麦粉 | 大さじ1 |
トマトケチャップ | 大さじ4 |
塩 | 適量 |
こしょう | 適量 |
料理名 | サンドイッチ |
番組名 | きょうの料理 |
講師 | 真崎敏子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2014年6月16日(月) |
今回は、3種類のサンドイッチに挑戦します。サンドイッチというと、パンに具を挟むだけと思いがち。でも、細かな配慮があると味が一層引き立ち、さらに見た目も変わってきます。
食パン(サンドイッチ用) | 6枚 |
(マスタードバター)
バター | 25g |
フレンチマスタード | 小さじ1/2 |
(卵サンド)
固ゆで卵 | 1個 |
ピクルス(市販/みじん切り) | 大さじ1 |
マヨネーズ | 大さじ2 |
(ハムサンド)
ロースハム | 4枚 |
サラダ菜 | 2枚 |
(きゅうりサンド)
きゅうり | 1本 |
クリームチーズ | 30g |
イタリアンパセリ(みじん切り) | 少々 |
(付け合わせ)
クレソン・パセリ・ミニトマト・塩 | 各適量 |
料理名 | チキンのマスタードソース |
番組名 | 新チューボーですよ! |
ゲスト | 知念侑李(Hey!Say!JUMP) |
放送局 | TBSテレビ |
放送日 | 2014年6月14日(土) |
主役の粒マスタードと生クリームを合わせた酸味が効いたまろやかなソース。
皮をパリッと香ばしく焼きあげた鶏もも肉に、魅惑のソースをたっぷりかけた一皿です。
鶏モモ肉 | 250g×3枚 |
塩 | 小さじ1 |
白コショウ | 適量 |
チキンブイヨン | 大さじ5 |
生クリーム(乳脂肪率45%) | 150cc |
粒マスタード | 45g |
塩 | 1つまみ |
白コショウ | 3まわし |
牛脂 | 大さじ2 |
ウォッカ | 70cc(フランベ用) |
マスタードソース | 適量 |
無塩バター | 15g |
料理名 | ちりめん山椒 |
番組名 | キューピー3分クッキング |
料理家 | 柳瀬久美子 |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2014年6月14日(土) |
山椒は、ミカン科の落葉低木で山地に自生する植物。葉の付け根に一対ずつとげがあるのが特徴です。実山椒は、今が旬の季節の味覚です。山椒は、秋に熟して赤くなりますが、この山椒の「熟す前の未熟な青い実を食べる」のを実山椒としています。
ちりめんじゃこ | 200g |
酒 | 大さじ2 |
実山椒(下ごしらえしたもの) | 大さじ3~4 |
淡口しょうゆ | 大さじ5 |
みりん | 大さじ4 |
酒 | 大さじ2 |
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