チンゲンサイ

ゴーヤハンバーグ

ヘルシーなのにボリューム満点

ノンストップ！では、坂本昌行さんが旬のゴーヤをたっぷり使った「ゴーヤハンバーグ」の作り方を紹介していました。ゴーヤに豚肉、豆腐で作るゴーヤチャンプルーハンバーグみたいな一品。ゴーヤのシャキシャキ感と粗めの挽き肉にした豚肉が新食感のボリューム満点のハンバーグです。ゴーヤの苦味に、ポン酢の酸味の効いた和風あんがベストマッチ！

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もこみち流　牛肉と玉ねぎのトマト煮

サラッとした口当たりのトマト煮込み

「朝から夏バテ気味なので、野菜とお肉がおいしく食べられる料理教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「牛肉と玉ねぎのトマト煮」を作っておすすめです。大きめの牛バラ肉と玉ねぎをじっくりと煮込みます。小麦粉を使わずにサラッとした口当たりに仕上げた夏バテを吹き飛ばす夏のトマト煮込み。

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マンゴーとパイナップルのトロピカルクレープ

生地を薄く焼いてフルーツとクリームを

「初めてでも簡単！ひんやりスイーツ」というテーマで、スイーツ２品を紹介していました。ここでは、「マンゴーとパイナップルのトロピカルクレープ」の作り方になります。マンゴーとパイナップル、そしてホイップクリームをたっぷりと巻いた、リッチな味わいのクレープ。

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レモンヨーグルトパンケーキ

ふわっと軽やかなパンケーキ

「初めてでも簡単！ひんやりスイーツ」というテーマで、スイーツ２品を紹介していました。ここでは、「レモンヨーグルトパンケーキ」の作り方になります。 生地にヨーグルト＆レモン汁を加えてさっぱりとした後味に仕上げます。 甘さ控えめのレモンヨーグルトパンケーキなので、焼いたベーコンと目玉焼き、好みの葉野菜を添えて軽食にもなります。 (さらに…)

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サーターアンダギー

ゆるめに加減、食感よく

【夏・郷土の味で旅気分！】四国～九州・沖縄編というテーマで、料理品を紹介。ここでは、沖縄の「サーターアンダギー」の作り方になります。沖縄版ドーナツ。表面はサックサク、中はもっちりしっとりとした食感は、子どもにも大人にも大人気。今や全国的にもよく知られるおやつです。

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ひともじのぐるぐる

わけぎ・細ねぎでぐるぐる

【夏・郷土の味で旅気分！】四国～九州・沖縄編というテーマで、料理４品を紹介。ここでは、熊本の「ひともじのぐるぐる」の作り方になります。「ひともじ」とは、熊本名産のわけぎの一種をサッとゆでて「ぐるぐる」と巻き、酢みそでいただく、小粋な一品です。放送では、手に入りやすい一般的な細ねぎを使っています。細ねぎは、なるべく根元が太く、枝分かれが少ないものを選びましょう。

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鶏飯（けいはん）

鹿児島県の「鶏飯（けいはん）」

【夏・郷土の味で旅気分！】四国～九州・沖縄編というテーマで、料理４品を紹介していました。ここでは、鹿児島の「鶏飯（けいはん）」の作り方になります。鶏肉のゆで汁を使って、椎茸や錦糸卵、奈良漬けなどを合わせてごはんといただきます。ここでは奈良漬を使っていますが、パパイアの漬物や紅しょうが、たくあんなどを入れることもあります。

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さけのソテー～きゅうりマヨソース～

きゅうりマヨソースで大満足！

「魚料理に慣れなくても簡単につくれるメニューを教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、切り身を使った料理２品を紹介していました。ここでは「さけのソテー～きゅうりマヨソース～」の作り方になります。タルタルソースの代わりに考えてくれた大好きなソースは、高城順子さんの母の味とのこと。きゅうりにマヨネーズとヨーグルトを混ぜ合わせた魚と相性のよい万能ソースは子供も大人も大満足です。

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さわらのソテー～わさびマヨみそソース～

わさびでピリッと大人の味に

「魚料理に慣れなくても簡単につくれるメニューを教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、切り身を使った料理２品を紹介していました。ここでは「さわらのソテー～わさびマヨみそソース～」の作り方になります。マヨネーズにヨーグルト、味噌、わさびを加えてピリッと大人のソースに仕上げます。

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豚肉の四川風煮込み

辛旨い！豚肉の四川風煮込み

「豚肉で元気！～体にいいごちそう」というテーマで、「豚肉の四川風煮込み」の作り方の紹介です。豚肉とセロリに含まれるビタミンＢ１，Ｂ２は夏風邪予防におすすめ！「辛い！辛いけど、おいしい。おいしいけど辛い。山椒（花椒粉）の刺激が、スーッとエアコンのように効いてきます。」と上沼恵美子さんもビックリの辛旨い一品です。

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