チンゲンサイの食材を使った料理レシピをご紹介します
過去に紹介した「チンゲンサイのレシピ」を集めました。
もこみち流 タラのフリット
| 料理名 | もこみち流 タラのフリット |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年2月29日（月） |
「洋風でオシャレな魚料理を教えて」というリクエストに速水もこみちさんがタラを使った「タラのフリット」を作っておすすめ！今回はイタリアンパセリを加えた衣ですが、チリやチーズなどを加えてアレンジも可能。泡立てた卵白でふわっカリッのタラのフリットです。
肉まん
| 料理名 | 肉まん |
| 番組名 | 新チューボーですよ！ |
| 料理人 | 堺正章 |
| ゲスト | 中村 倫也 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2016年2月27日（土） |
新チューボーですよ！では、中村 倫也さんをゲストに迎えて、「肉まん」を皮から手作りして紹介です。ふんわりとした皮に、ジューシーな餡がたっぷり！餡はキャベツを加えたらさっくり混ぜる程度で、あまり水分を出さないようにしましょう。
サバのゆずみそ煮
| 料理名 | サバのゆずみそ煮 |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 細山和範 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2016年2月28日（日） |
噂の東京マガジンでは、サバを使った定番のおかず「サバのみそ煮」をやってTRY！スタジオでは、船宿割烹 汐風の細山大将 が、柚子の香りがいい「サバのゆずみそ煮」の作り方を紹介。ゆずの果汁も加えて、酸味とみそが絡んだ絶妙な旨味の「サバのみそ煮」です。じっくり煮込むので、調味料を加えた時は薄いみそ汁くらいの味付けでＯＫ！味見をしながら足りない調味料を加えて、ちょうどよい味付けにするとよいでしょう。
牛肉とレンコンの甘辛煮
| 料理名 | 牛肉とレンコンの甘辛煮 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2016年2月28日（日） |
お肉を使った冬の和定食というテーマで、ここではメインのおかず「牛肉とレンコンの甘辛煮」の作り方になります。脂がのった牛肉と歯応え抜群のレンコンを合わせた一品。ピリッと粉山椒の香りと甘辛い味つけでご飯がすすむこと間違いなし。レンコンにしっかりと火を通し、牛肉と別々に炒めることが美味しさのポイントです。
鶏団子の白みそ汁
| 料理名 | 鶏団子の白みそ汁 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2016年2月28日（日） |
お肉を使った冬の和定食というテーマで、ここでは汁ものの「鶏団子の白みそ汁」の作り方になります。鶏団子と旬のカブを茎まで使った白みそ仕立て。
白菜の浅漬け
| 料理名 | 白菜の浅漬け |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2016年2月28日（日） |
お肉を使った冬の和定食というテーマで、ここでは箸休めの「白菜の浅漬け」の作り方になります。塩だけでなく、酢や醤油を加えた簡単即席の浅漬けです。調味料を染み込ませるために、食材を細かく切ることがポイント！
菜の花とベーコンの温かいサラダ
| 料理名 | 菜の花とベーコンの温かいサラダ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年2月27日（土） |
春を感じる食材「菜の花」を使った料理3品を土井善晴さんが作って紹介。ここでは、「菜の花とベーコンの温かいサラダ」の作り方になります。菜の花を穏やかな火加減で、少ししんなりする程度に火を入れます。絶妙な旨みと歯応えの残る温かいサラダです。
菜の花しらす
| 料理名 | 菜の花しらす |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年2月27日（土） |
春を感じる食材「菜の花」を使った料理3品を土井善晴さんが作って紹介。ここでは、「菜の花しらす」の作り方になります。しらすを炒めて取り出し、味が引き締まって塩気が引き立ちます。菜の花も水分をしっかりとばすように炒りつけて、旨みをギュッと凝縮！春の食材で作る「菜の花しらす」作りたてをぜひご飯のお供にどうぞ。
菜の花の塩揉み
| 料理名 | 菜の花の塩揉み |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年2月27日（土） |
春を感じる食材「菜の花」を使った料理3品を土井善晴さんが作って紹介。ここでは、「菜の花の塩揉み」の作り方になります。菜の花を刻み塩揉みにしただけ。しんなりさせて水気を絞り、菜の花を生のままでいただきます。とても手軽な菜の花の浅漬け風で、素材の旨みが十分に味わえます。
納豆とわかめ、せりの豆腐混ぜ混ぜ
| 料理名 | 納豆とわかめ、せりの豆腐混ぜ混ぜ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 浜内千波 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年2月27日（土） |
わかめ、豆腐、納豆と冷蔵庫に常備あるものに、せりを加えた一品「納豆とわかめ、せりの豆腐混ぜ混ぜ」を浜内千波さんが作って紹介していました。よく混ぜた納豆の粘りがポイント！水切りしていない豆腐と合わせてとろろのようなもっちりとした食感に大変身します。塩味でせりの香り、豆腐の風味が引き立ったヘルシーな一品。
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