チンゲンサイの食材を使った料理レシピをご紹介します
過去に紹介した「チンゲンサイのレシピ」を集めました。
もこみち流 トルコ風 なすとトマトのラムカレー
| 料理名 | もこみち流 トルコ風 なすとトマトのラムカレー |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年12月9日（水） |
「一風変わったカレーのレシピを教えて」というリクエストに速水もこみちさんが、「トルコ風 なすとトマトのラムカレー」を作っておすすめ！ラム肉を使って、ヨーグルトとミントでトルコ風な味に仕上げたカレーです。
ペスカトーレ
| 料理名 | ペスカトーレ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年12月8日（火） |
あこがれの洋食をおいしく！ということで、トマトソースのおいしさに、魚介のうまみが加わった「ペスカトーレ」の作り方の紹介です。あさりやえび、たこを入れてスパゲッティがとびきりのごちそうになります。いかや帆立て貝柱などを加えてもおいしい。
トマトスパゲッティ
| 料理名 | トマトスパゲッティ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年12月8日（火） |
あこがれの洋食をおいしく！ということで、「トマトスパゲッティ」の作り方の紹介です。トマトのうまみをギュッと凝縮、野菜の風味がとけ合った奥深い味わいの「トマトソース」に仕上げます。スパゲッティはソースが完成してからゆで始めましょう。
ぶりの照り焼き
| 料理名 | ぶりの照り焼き |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 田村 隆 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年12月8日（火） |
【王道おせち 失敗なしのイロハ】ということで、「ぶりの照り焼き」の作り方の紹介です。成長すると呼び名が変わることから出世を目指して。皮も身もカリッと焼き目をつけてから、手早くたれをからめるのが照り焼きのコツ！粉をふった表面にたれがからんで、つやが出て、中はしっとりと焼きあがります。甘辛いたれに包まれた魚は、時間がたってもパサつきません。
えびのつや煮
| 料理名 | えびのつや煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 田村 隆 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年12月8日（火） |
【王道おせち 失敗なしのイロハ】ということで長生きできますようにと願いを込めた「えびのつや煮」の作り方の紹介です。えびはゆでてから殻をむき、しっかり甘みのある甘いみつを手早くからめて、えびの味と色を引き立てましょう！
紅白なます
| 料理名 | 紅白なます |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 田村 隆 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年12月8日（火） |
【王道おせち 失敗なしのイロハ】ということで、おせちの定番「紅白なます」の作り方の紹介です。まろやかなつけ汁で、さっぱり、シャッキリ。ごちそうの箸休めにぴったりです。繊維を斜めに切るところが心地よい歯ざわりのポイント！折れにくく食感もよくなります。また、大根５に対してにんじん１の割合が、美しい色のバランスの紅白なますに仕上がります。
栗きんとん
| 料理名 | 栗きんとん |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 田村 隆 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年12月8日（火） |
【王道おせち 失敗なしのイロハ】口取りということで、おせちの代表格「栗きんとん」の作り方の紹介です。あんになるさつまいもは皮付近に色を悪くするアクが多いので思い切って厚くむくことが失敗しないポイント！砂糖だけではなく、みりん、栗の甘露煮のみつを合わせぜいたくな甘さに仕上げます。
蓮根と手羽の炒めもの
| 料理名 | 蓮根と手羽の炒めもの |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | ヨネスケ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年12月8日（火） |
旬のクッキング～おいしい根！ということで、「蓮根と手羽の炒めもの」の作り方の紹介です。シャキシャキの蓮根を切り方を変えてホクホクに仕上げます。「この手羽おいしい。甘過ぎない。最後にしょうゆのいい香りが残る。レンコンいいですねぇ。これは冷めてもおいしいと思う。」と上沼恵美子さん。
塩豚と長ねぎの蒸し煮
| 料理名 | 塩豚と長ねぎの蒸し煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年12月8日（火） |
「塩豚と長ねぎの蒸し煮」の作り方の紹介です。塩豚はいろんな料理にアレンジが出来ますので作っておくととても重宝します。蒸し上がりはすぐに切らずに粗熱をとること。冷蔵庫で一晩おいておくことでうま味がグンと増します。
焼きうどん
| 料理名 | 焼きうどん |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年12月8日（火） |
ノンストップ！では、「焼きうどん」をより美味しく！と笠原将弘さんが作り方を紹介。うどんは前もってサッと洗っておき、ふっくらと仕上げること。味つけにはオイスターソースを加えてコクをプラスするところがポイント！大根おろしと梅ぼしを合わせた梅みぞれも箸休めにおすすめ。唐揚げなどにも合います。
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