チンゲンサイの食材を使った料理レシピをご紹介します
過去に紹介した「チンゲンサイのレシピ」を集めました。
すだち飯
| 料理名 | すだち飯 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年10月31日（土） |
「賛否両論」笠原将弘さんの、かつお節、薬味野菜、のり、それぞれの香りがぜいたくな「すだち飯」のつくり方の紹介です。具がシンプルなので、ちょっといい材料を使うと、おいしさも格別。削り節はフライパンでから炒りして香りを引き立てます。中火で焦がさないようにから炒りし、いい香りがしたら火を止め、余熱で焦がさないように取り出しましょう。
里芋のシチュー
| 料理名 | 里芋のシチュー |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年10月31日（土） |
土井善晴さんが、秋の里芋を使って「里芋のシチュー」を作っておすすめ。ぶつ切りにした骨付きの鶏と里芋を煮干しと一緒に水煮にした料理です。味付けも醤油だけとシンプルな和のシチュー。
のりの佃煮・なめたけ
| 料理名 | のりの佃煮・なめたけ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年10月30日（金） |
ご飯のおともにあると便利な「のりの佃煮」と「なめたけ」の作り方のご紹介です。どちらもそれぞれの味わいでいろいろとアレンジが出来ます。のりは湿ったものでもOK！お茶漬けやおにぎりの具、あえ衣にも使えます。
もこみち流 ハロウィーン パンプキンパイ
| 料理名 | もこみち流 ハロウィーン パンプキンパイ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年10月30日（金） |
「子どもたちも楽しめるハロウィーンらしいパーティー料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「ハロウィーン パンプキンパイ」を作っておすすめ！パイ生地にハロウィンらしいお化けをあしらいます。甘めの生地には、レーズンやアーモンド、ピスタチオなどを加えて食感も楽しめます。
ミートソーススパゲッティ
| 料理名 | ミートソーススパゲッティ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 荻野 伸也 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年10月29日（木） |
【谷原章介のザ・男の食彩】では、極みの肉仕事として「パテ・ド・カンパーニュ」 を作っていました。その「パテ・ド・カンパーニュ」を使って、「ミートソーススパゲッティ」の作り方も合わせて紹介していました。ここではその「ミートソーススパゲッティ」のレシピになります。旨味がギュッと詰まったパテ・ド・カンパーニュを使うので、旨味とコクと申し分ないミートパスタに仕上がります。
しいたけと豚肉の甘辛煮込み
| 料理名 | しいたけと豚肉の甘辛煮込み |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | 前園真聖 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年10月30日（金） |
旬のクッキング～煮込み料理というテーマで、「しいたけと豚肉の甘辛煮込み」の作り方になります。椎茸と豚肉の相性は抜群！「ご飯食べ過ぎにご注意を！」と冒頭から上沼恵美子さんがコメントするほどご飯がすすむ一品です。
秋鮭とキノコのコクマヨ炒め
| 料理名 | 秋鮭とキノコのコクマヨ炒め |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年10月30日（金） |
ノンストップ！では、この時季おいしいキノコと秋鮭を使って、「秋鮭とキノコのコクマヨ炒め」を坂本昌行さんが作っておすすめです。味つけのポイントはなんと塩辛！マヨネーズとの相性も抜群だそうです。マヨネーズを使ってコクのある、魚介の味わいが広がる炒め物に仕上がります。
パテ・ド・カンパーニュ
| 料理名 | パテ・ド・カンパーニュ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 荻野 伸也 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年10月29日（木） |
【谷原章介のザ・男の食彩】では、極みの肉仕事として、ヨーロッパの食の知恵が生んだ「パテ・ド・カンパーニュ」の作り方を紹介。パテの定番中の定番。シンプルながらパテ本来の旨味がぎゅっと詰まった一品です。本家・フランスでは豚レバーと豚のかたまり肉を使いますが、今回は日本人の口に合うように、鶏レバーと豚ひき肉を使って作るレシピです。時間をかけて蒸し焼きに、ゆっくり火を入れて、しっとりした食感に焼き上げます（断面はピンク色です）。寝かせるとより美味しくいただけます。冷蔵庫で約1週間保存可能。
高菜棒ギョーザ
| 料理名 | 高菜棒ギョーザ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年10月29日（木） |
高菜漬けが入った「高菜棒ギョーザ」の作り方のご紹介です。豚肉も入るのでボリューム満点！包み方もいつもと違います。棒状にくるっと巻くだけでとても簡単な手作り餃子。しっかり味がついているので、酢と一味唐辛子を合わせたタレでいただきます。
さつまいものけんぴ
| 料理名 | さつまいものけんぴ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 野永喜三夫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年10月29日（木） |
さつま芋が甘みを増したおいしい季節。付け合わせに「さつまいものけんぴ」はいかがでしょうか。素揚げしたさつま芋の甘さと黒ごまとシナモンパウダーの香りがいい一品。お茶請けにもおすすめです。
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