チンゲンサイの食材を使った料理レシピをご紹介します
過去に紹介した「チンゲンサイのレシピ」を集めました。
台湾風混ぜごはん
| 料理名 | 台湾風混ぜごはん |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | 夢の３シェフＮＥＯ |
| 料理人 | 井桁良樹 |
| ゲスト | 渡辺えり |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | ２０１４年６月１７日（火） |
| らっきょう | ８０グラム |
| しょうが | ４０グラム |
| 干ししいたけ（乾） | ２０グラム |
| 湯 | ２００ミリリットル |
| 干しえび（乾） | ２０グラム |
| 湯 | ５０ミリリットル |
| 豚バラ肉（薄切り） | １２０グラム |
| しょうゆ | 小さじ１ |
| 紹興酒、水溶きかたくり粉 | 各小さじ２分の１ |
| ごま油 | 大さじ２ |
| しょうゆ | 大さじ１ |
| 砂糖 | 小さじ２ |
| 紹興酒 | 小さじ１ |
| こしょう | 少々 |
| らっきょう | ４０グラム |
| 塩 | ひとつまみ |
| ごはん | ５００グラム |
| 香菜 | 適量 |
ムサカ～ヨーグルトがけ
| 料理名 | ムサカ～ヨーグルトがけ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2014年6月19日（木） |
「ムサカ」とはギリシャ料理で、ナスやじゃがいも、ホワイトソースを重ねた「グラタン」に似た料理だそうです。オリーブ油とスパイスを効かせて、香ばしく焼き上がったチーズがたまらない一品。
（具材など）
| なす | 4個 |
| じゃがいも 4個 | 4個 |
| チェダーチーズ（すりおろし） | 150g |
| 黒こしょう | 適量 |
| ヨーグルト | 60g |
（挽き肉ソース）
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1個 |
| にんにく（みじん切り） | 2片 |
| セロリ（みじん切り） | 1/2本 |
| ホワイトマッシュルーム（スライス） | 4個 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 合いびき肉 | 300g |
| 塩・こしょう | 各適量 |
| トマト水煮 | 200g |
| トマトペースト | 80g |
| ケチャップ | 大さじ2 |
| 赤ワイン | 60ml |
| クローブ | 小さじ1/4 |
| ナツメグ | 小さじ1/4 |
| オレガノ | 小さじ1/4 |
| シナモン | 小さじ1/4 |
| ローリエ | 1枚 |
（ベシャメルソース）
| バター | 60g |
| 小麦粉 | 60g |
| 牛乳 | 400ml |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| ナツメグ | 少々 |
| 卵黄 | 2個分 |
| 生クリーム | 大さじ2 |
いわしの中華風味噌煮
| 料理名 | いわしの中華風味噌煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 講師 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | えなりかずき |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2014年6月19日（木） |
| いわし | ４尾（360ｇ） |
| しょうがの皮 | 適量 |
| 熱湯 | ２５０ｍｌ |
| しょうが（みじん切り） | 10ｇ |
| 長ねぎ | １/４本 |
| 甜麺醤（テンメンジャン） | 大さじ2 |
| 紹興酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| ごま油 | 適量 |
いわしの塩蒸し
| 料理名 | いわしの塩蒸し |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理家 | 田口成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | ２０１４年６月１９日（木） |
| いわし（塩 小さじ２） | ８尾（８００ｇ） |
| 酒 | 大さじ２ |
| 水 | 1/2カップ |
| だし汁 | 1/2カップ |
| レモン汁 | 大さじ１ |
| しょうゆ | 小さじ２ |
| みょうが | ３個 |
| 貝割れ菜 | １パック（７０ｇ） |
| トマト | １個 |
| ルッコラ | 50ｇ |
鶏むね肉のしっとりハム レモン風味
| 料理名 | 鶏むね肉のしっとりハム レモン風味 |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | 解決！ゴハン |
| 講師 | マロン |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年6月19日（木） |
鶏むね肉を使って、ハムを手作りしてみましょう。さわやかなレモンの風味を感じる暑い季節にピッタリの一品。おもてなしにもいかがでしょうか
| 鶏むね肉 | 2枚X250g |
| レモンすりおろし（国産） | 適量 |
| 塩・砂糖 | 各小さじ1と1/2 |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
| レモン（くし形） | 1個 |
| 塩・粗びき黒こしょう | 各適量 |
豚ひき肉といんげんの炒め物
| 料理名 | 豚ひき肉といんげんの炒め物 |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 監修 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年6月18日（水） |
豚ひき肉のうまみに、ねぎの風味とザーサイの塩気が加わって、大満足の一品！
| 豚ひき肉 | ２００ｇ |
| さやいんげん | ２００ｇ |
| しょうが | （小）1/2かけ |
| ねぎ | ８ｃｍ |
| ザーサイ（味付き） | ３０ｇ |
| 酒 | 大さじ１ |
| 塩 | 小さじ1/3～1/2 |
| こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ2・小さじ１ |
ひき肉とトマトのカレー
| 料理名 | ひき肉とトマトのカレー |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 監修 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年6月18日（水） |
| 合いびき肉 | ２００ｇ |
| ミニトマト | ２００ｇ |
| たまねぎ | １コ |
| にんにく | １かけ |
| カレー粉 | 大さじ２ |
| ローリエ | １枚 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| ウスターソース | 大さじ１ |
| ご飯（温かいもの） | ４００ｇ |
| サラダ油 | 大さじ１ |
揚げだし豆腐
| 料理名 | 揚げだし豆腐 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理家 | 白井操 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年6月18日（水） |
木綿豆腐と小麦粉の衣で作る、揚げたての豆腐をサクッといただく揚げだし豆腐です。とろみをつけずに、軽やかな食感をどうぞお召し上がりください。
| 木綿豆腐 | 1丁（350g） |
| 大根おろし | 150g |
| 青ネギ（小口切り） | 適量 |
| 七味とうがらし | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
（つゆ） 作りやすい分量
| だし | カップ1/4 |
| しょう油 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 一つまみ |
白あえ
| 料理名 | 白あえ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理家 | 白井操 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年6月18日（水） |
| こんにゃく | １/４枚（６５ｇ） |
| 干ししいたけ（水で戻す） | １枚 |
| にんじん | 30ｇ |
| ほうれんそう | 1/4ワ（５０ｇ） |
| だし | カップ1/2 |
（あえ衣）
| 木綿豆腐 | 約1/4丁（１００ｇ） |
| 白ごま | 大さじ１ |
| 白みそ | 小さじ１ |
| 砂糖 | 小さじ２ |
| 酒 | 小さじ１ |
| うす口しょうゆ | 大さじ１弱 |
| みりん | 大さじ1/2 |
| 塩 | 一つまみ |
しょうゆ、塩 各少々
肉豆腐
| 料理名 | 肉豆腐 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理家 | 白井操 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年6月18日（水） |
| 木綿豆腐 | １丁（３５０ｇ） |
| 青ねぎ | 50ｇ |
| 牛切り落とし肉 | 100ｇ |
| 酒・しょうゆ・みりん | 各大さじ２ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
サラダ油 小さじ１
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