チンゲンサイの食材を使った料理レシピをご紹介します
過去に紹介した「チンゲンサイのレシピ」を集めました。
えびと焼きパプリカのマリネ
| 料理名 | えびと焼きパプリカのマリネ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理家 | 田口成子先生 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | ２０１４年６月１７日（火） |
肉厚のパプリカの甘くてジューシーな味がポイントになる料理。パプリカが真っ黒になるまで直火焼くきすることで、驚くほど甘みが増します。
| えび(無頭) | 250g |
| 塩 | 少々 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| 水 | 1/2カップ |
| レモンの薄切り | 3枚 |
| パプリカ(赤・黄) | 各1個 |
| 塩 | 少々 |
| ルッコラ | 50g |
（ソース）
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| おろしにんにく | 少々 |
豚汁
| 料理名 | 豚汁 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 講師 | 清水信子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年6月17日（火） |
| 豚バラ肉 | 100ｇ |
| 大根 | 100ｇ |
| にんじん | 50ｇ |
| ごぼう | 50ｇ |
| こんにゃく | 1/3枚 |
| 油揚げ | 1/2枚 |
| ねぎ | 1/4本 |
| だし | カップ1/2 |
| 昆布（５ｃｍ四方） | １枚 |
| みそ | 大さじ２～２＋1/2 |
| 七味とうがらし | 適宜 |
| サラダ油 | 大さじ１ |
豚の角煮
| 番組名 | きょうの料理 |
| 講師 | 清水信子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年6月17日（火） |
| 豚ばら肉（塊） | 600～800ｇ |
| しょうが（薄切り） | （大）１かけ分 |
| 溶きがらし | 適宜 |
【煮汁】
| 酒 | カップ1＋1/2～2 |
| 豚肉のゆで汁 | 適量 |
| きび糖 | 大さじ４ |
| しょうゆ | 大さじ３～４ |
パステウ
| 料理名 | パステウ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | ２０１４年６月１７日（火） |
今週は、サッカーワールドカップに合わせてブラジルのお料理を紹介。今日は、日本の「揚げ餃子」にも似たブラジルの定番料理「パステウ」です。ブラジルでは、子だもたちに大人気のお料理だそうです。
（具材）
| プロセスチーズ | ５０ｇ |
| トマト | １個 |
| むきエビ | ８０ｇ |
| オレガノ（乾燥） | 少々 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
（ソースなど）
| パステウの皮（１０×２０ｃｍ） | ３枚 |
| 小麦粉の水溶き | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| サワークリーム | 適量 |
| 黒こしょう | 少々 |
| アヒソース | 適量 |
豚カツ
| 番組名 | きょうの料理 |
| 講師 | 清水信子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年6月17日（火） |
比較的低い温度で揚げ、余熱で火を通しジューシーな仕上がりにしていきます。さらに油切れをよくする方法も！
| 豚ロース肉 | ２枚（250ｇ） |
| キャベツ（せん切り） | 適量 |
| 豚カツソース | 適量 |
| 溶きがらし | 適宜 |
| 塩・こしょう・揚げ油 | 適量 |
【衣】
| 小麦粉 | 適量 |
| 溶き卵 | １／２コ |
| 生パン粉 | 適量 |
パラパラ五目チャーハン
| 番組名 | ノンストップ！ |
| 講師 | 陳健太郎 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2014年6月17日（火） |
お家でも、べたつかずパラパラの五目チャーハンが作れます。その２つのポイントとは。
あじの香り蒸し
| 料理名 | あじの香り蒸し |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 講師 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | えなりかずき |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | ２０１４年６月１７日（火） |
”アジとイワシ”というテーマの１週間。今日は、旬のアジを使った蒸し料理です。香り豊かに仕上げた香味ソースが味のポイントです！
| あじ（三枚おろし） | ４枚（400g） |
| 青ねぎ | ６本 |
| 青じそ | ３枚 |
| しょうが（みじん切り） | 小さじ２ |
| 赤唐辛子 | ２本 |
| 油 | 大さじ３ |
| 粉山椒 | 適量 |
（あじの下味）
| 紹興酒 | 小さじ２ |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 適量 |
（香味ソース）
| しょうゆ | 大さじ１と1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/3 |
| 水 | 大さじ２ |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
ミートボール
| 料理名 | ミートボール |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 講師 | 真崎敏子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年6月16日（月） |
肉のうまみに野菜の甘みをプラスすることで、夕食のメインの座になれる味わいが出せます。冷めてもおいしいミートボールにチャレンジしてみては。
（肉ダネ）
| 合いびき肉 | 150g |
| たまねぎ（みじん切り） | 1/4コ分 |
| パン粉 | カップ1/4 |
| 卵 | 1/2コ |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| ナツメグ（粉） | 少々 |
（ソース）
| にんじん（みじん切り） | 1/3本分 |
| たまねぎ（みじん切り） | 1/2コ分 |
| セロリ（みじん切り） | 1/2本分 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| トマトケチャップ | 大さじ4 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
サンドイッチ
| 料理名 | サンドイッチ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 講師 | 真崎敏子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年6月16日（月） |
今回は、3種類のサンドイッチに挑戦します。サンドイッチというと、パンに具を挟むだけと思いがち。でも、細かな配慮があると味が一層引き立ち、さらに見た目も変わってきます。
| 食パン（サンドイッチ用） | 6枚 |
（マスタードバター）
| バター | 25g |
| フレンチマスタード | 小さじ1/2 |
（卵サンド）
| 固ゆで卵 | 1個 |
| ピクルス（市販/みじん切り） | 大さじ1 |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
（ハムサンド）
| ロースハム | 4枚 |
| サラダ菜 | 2枚 |
（きゅうりサンド）
| きゅうり | 1本 |
| クリームチーズ | 30g |
| イタリアンパセリ（みじん切り） | 少々 |
（付け合わせ）
| クレソン・パセリ・ミニトマト・塩 | 各適量 |
チキンのマスタードソース
| 料理名 | チキンのマスタードソース |
| 番組名 | 新チューボーですよ！ |
| ゲスト | 知念侑李（Hey!Say!JUMP） |
| 放送局 | TBSテレビ |
| 放送日 | 2014年6月14日（土） |
主役の粒マスタードと生クリームを合わせた酸味が効いたまろやかなソース。
皮をパリッと香ばしく焼きあげた鶏もも肉に、魅惑のソースをたっぷりかけた一皿です。
| 鶏モモ肉 | 250g×3枚 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 白コショウ | 適量 |
| チキンブイヨン | 大さじ5 |
| 生クリーム（乳脂肪率45％） | 150cc |
| 粒マスタード | 45g |
| 塩 | 1つまみ |
| 白コショウ | 3まわし |
| 牛脂 | 大さじ2 |
| ウォッカ | 70cc(フランベ用） |
| マスタードソース | 適量 |
| 無塩バター | 15g |
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