トマトのレシピ:トマト牛丼
料理名 | トマト牛丼 |
番組名 | きょうの料理 |
講師 | 大原千鶴 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2014年6月23日(月) |
少ない食材、少ない道具、少ない手順
トマトはうまみが豊富でだしいらず。おまけに油とも相性がよい食材です。シンプル料理の大原千鶴さんが、本日の「今日の料理」では、トマトを使ったレシピを紹介されました。
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トマトの食材を使った料理レシピをご紹介します
過去に紹介した「トマトのレシピ」を集めました。
料理名 | トマト牛丼 |
番組名 | きょうの料理 |
講師 | 大原千鶴 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2014年6月23日(月) |
トマトはうまみが豊富でだしいらず。おまけに油とも相性がよい食材です。シンプル料理の大原千鶴さんが、本日の「今日の料理」では、トマトを使ったレシピを紹介されました。
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料理名 | タコとセロリのペペロンチーノ |
番組名 | ノンストップ! |
コーナー | Men’s イタリアン |
料理家 | ベリッシモ・フランチェスコ |
放送局 | フジテレビ |
放送日 | 2014年6月23日(月) |
フレッシュなレモンとミニトマトを加えて、爽やかな香りと酸味が味わえるペペロンチーノです。
リングイネ | 160g |
塩 | 適量 |
ゆでタコ | 100g |
セロリ | 60g |
ミニトマト | 8個 |
赤唐辛子 | 1本 |
オリーブ油 | 大さじ4 |
ニンニク(皮つき) | 1片 |
レモンの皮(すりおろし) | 適量 |
お湯を沸かして、塩(適量)を入れリングイネ(160g)を茹でます。
ゆでタコ(100g)は1.5㎝の角切り、セロリ(60g)は筋を除いて1.5cmの角切りにします。
ミニトマト(8個)はヘタを除き4等分に切ります。赤唐辛子(1本)は種とさやの部分に分けて用意しておきます。今回は、種も使います。
フライパンにオリーブ油(大4)を入れて、皮つきのニンニク(1片)を入れ油にニンニクの香りがついたら取り出し、ゆでタコ、セロリを炒めます。
(セロリがやわらかくなったら)ミニトマト、赤唐辛子の種とさやを加えて炒めます。
※フレッシュなトマトを入れることで、爽やかなペペロンチーノに仕上がります!
パスタの茹で汁(不明:少量かと)、1の湯きりしたパスタを加えて全体に混ぜ合わせ絡ませます。
レモンの皮(適量)をすりおろし加えます。
お皿に盛りつけて、再度、レモンの皮をすりおろして(適量)完成です。
料理名 | にんにくメンチ |
番組名 | 男子ごはん |
料理人 | 栗原心平 |
放送局 | テレビ東京 |
放送日 | 2014年6月15日(日) |
ニンニクのにおいが強いので、それとバランスをとって全体間でおいしくなるように、七味と青唐辛子を使います。
にんにく | 3片分 |
青唐辛子 | 5本 |
合いびき肉 | 300g |
薄力粉 | 大さじ1 |
塩、七味唐辛子 | 各小さじ1/2 |
薄力粉 | 大さじ3 |
卵 | 1個 |
生パン粉、揚げ油 | 各適量 |
ソース | 適量 |
キャベツ(千切り) | 適量 |
レモン(くし型切り) | 適量 |
トマト(くし形切り) | 適量 |
料理名 | 夏野菜とアジの南蛮漬け |
番組名 | 噂の東京マガジン |
コーナー | やってTRY! |
料理家 | 荏原正典 |
放送局 | TBSテレビ |
放送日 | 2014年6月15日(日) |
焼いたアジを生野菜と一緒に、出し汁に漬けた一品。お酢でさっぱりしつつ、野菜の甘みと焼き油でコクとまろやかさのある食べやすい仕上がりです。
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料理名 | モロヘイヤのグラタン |
番組名 | PON! |
コーナー | 今すぐマネシピ!ちなみ(千波)にヘルシー~! |
料理家 | 浜内千波 |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2014年6月16日(月) |
βカロテンの含有量が抜群のモロヘイヤ。、老化防止、美肌効果があります。また、同じくモロヘイヤに含まれるムチンは、消化不良や食欲不振の予防になります。これからの季節におすすめの一品です。
新ジャガ(中) | 3個 |
モロヘイヤ(葉) | 1/2袋(30g) |
とけるチーズ | 40g |
かつお節 | 1パック |
塩 | 小1/3強 |
トマトソース | 1/2パック |
黒コショウ | 適宜 |
料理名 | バッファローチキン |
番組名 | ノンストップ! |
コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
料理家 | 坂本昌行 |
放送局 | フジテレビ |
放送日 | 2014年6月20日(金) |
ニューヨーク州バッファロー発祥のバッファローチキン。食べ応え満点!本場は手羽先ですが、今回は手羽元を使って、食べやすく仕上げてます。
鶏手羽元 | 6本 |
カボチャ | 1/6個 |
クレソン | 適量 |
サラダ油 | 大さじ2 |
しょう油 | 大さじ1/2 |
しょう油 | 大さじ1/2 |
薄力粉 | 大さじ3 |
溶かしバター | 大さじ2 |
トマトケチャップ | 大さじ2 |
ペッパーソース | 大さじ1 |
赤唐辛子(細かく刻む) | 1本 |
ニンニク(すりおろす) | 適量 |
パプリカパウダー | 小さじ1/4 |
塩 | 小さじ1/4 |
料理名 | 牛ソテーの香味ソース |
番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
監修 | 大庭英子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2014年6月19日(木) |
牛カルビ肉(焼き肉用) | 250g |
塩・こしょう | (各少々) |
サラダ油 | (各少々) |
トマト(小) | 1コ(120g) |
たまねぎ(みじん切り) | 大さじ3 |
パセリ(みじん切り) | 大さじ2 |
オリーブ油 | 大さじ2 |
粒マスタード | 大さじ1 |
レモン汁 | 大さじ1 |
塩 | 小さじ1/3 |
こしょう | 少々 |
料理名 | ムサカ~ヨーグルトがけ |
番組名 | ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
料理人 | 速水もこみち |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2014年6月19日(木) |
「ムサカ」とはギリシャ料理で、ナスやじゃがいも、ホワイトソースを重ねた「グラタン」に似た料理だそうです。オリーブ油とスパイスを効かせて、香ばしく焼き上がったチーズがたまらない一品。
(具材など)
なす | 4個 |
じゃがいも 4個 | 4個 |
チェダーチーズ(すりおろし) | 150g |
黒こしょう | 適量 |
ヨーグルト | 60g |
(挽き肉ソース)
玉ねぎ(みじん切り) | 1個 |
にんにく(みじん切り) | 2片 |
セロリ(みじん切り) | 1/2本 |
ホワイトマッシュルーム(スライス) | 4個 |
オリーブオイル | 大さじ1 |
合いびき肉 | 300g |
塩・こしょう | 各適量 |
トマト水煮 | 200g |
トマトペースト | 80g |
ケチャップ | 大さじ2 |
赤ワイン | 60ml |
クローブ | 小さじ1/4 |
ナツメグ | 小さじ1/4 |
オレガノ | 小さじ1/4 |
シナモン | 小さじ1/4 |
ローリエ | 1枚 |
(ベシャメルソース)
バター | 60g |
小麦粉 | 60g |
牛乳 | 400ml |
塩・こしょう | 各少々 |
ナツメグ | 少々 |
卵黄 | 2個分 |
生クリーム | 大さじ2 |
料理名 | いわしの塩蒸し |
番組名 | キューピー3分クッキング |
料理家 | 田口成子 |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2014年6月19日(木) |
いわし(塩 小さじ2) | 8尾(800g) |
酒 | 大さじ2 |
水 | 1/2カップ |
だし汁 | 1/2カップ |
レモン汁 | 大さじ1 |
しょうゆ | 小さじ2 |
みょうが | 3個 |
貝割れ菜 | 1パック(70g) |
トマト | 1個 |
ルッコラ | 50g |
料理名 | 豚ひき肉といんげんの炒め物 |
番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
監修 | 大庭英子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2014年6月18日(水) |
豚ひき肉のうまみに、ねぎの風味とザーサイの塩気が加わって、大満足の一品!
豚ひき肉 | 200g |
さやいんげん | 200g |
しょうが | (小)1/2かけ |
ねぎ | 8cm |
ザーサイ(味付き) | 30g |
酒 | 大さじ1 |
塩 | 小さじ1/3~1/2 |
こしょう | 少々 |
サラダ油 | 大さじ2・小さじ1 |
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