ハム

豚肉のロースト　グラタン風

グラタン風でプチ贅沢

市販のホワイトソースを使ってグラタン風に仕上げる「豚肉のロースト　グラタン風」の作り方のご紹介です。「昔のフランス人はこんなにおいしいものを食べてたんですね。グラタンのソースで覆われてるから、肉汁が逃げてません。肉を噛みしめる幸せですね。一噛み一噛みがおいしいです。」と上沼恵美子さん。厚切り豚肉で、ちょっと贅沢な一品です。 (さらに…)

「豚肉のロースト　グラタン風」の続きを読む

たまねぎたっぷりシューマイ

ふんわりシューマイ

スゴ技Ｑのコーナーでは、今が旬！”秋たまねぎ“ということで、脇雅世さんが、たまねぎを使った、やわらかいシューマイの作り方を紹介しました。たまねぎのみじん切りを生のまま使うことと、たまねぎと肉だねを混ぜてから１時間以上おくことが、ふんわりしたシューマイに仕上げるポイント！

(さらに…)

「たまねぎたっぷりシューマイ」の続きを読む

揚げさんまのサラダ仕立て

揚げたサンマでサラダ

「魚を使った料理で、満足できるようなごちそうレシピを教えて！」というお悩みに「揚げたさんまのサラダ仕立て」を作っておすすめしていました。クミンパウダーが効いて、とても香りよいサラダです。

(さらに…)

「揚げさんまのサラダ仕立て」の続きを読む

揚げさんまの中国風マリネ

サンマを揚げて

「魚を使った料理で、満足できるようなごちそうレシピを教えて！」というお悩みに、「揚げさんまの中国風マリネ」を作っておすすめしていました。今回は旬のさんまを使いましたが、他にさば、いわし、さわらなどでも美味しく出来ます。

(さらに…)

「揚げさんまの中国風マリネ」の続きを読む

さばカツ

外側カリッと、中はふんわり

旬のさばを外側カリッと、中はふんわりと揚げた「さばカツ」の作り方のご紹介です。付け合わせの野菜チップスは多めに揚げて、塩をふってそのままおつまみにしてもよいでしょう。
(さらに…)

「さばカツ」の続きを読む

もこみち流　盛りだくさん　きのこのサラダ　～グリーンドレッシングで～

たっぷりきのこでヘルシー！

「ヘルシーでメインにもなるサラダのレシピ教えて！」というリクエストにお応えした、キノコたっぷりの秋らしいサラダを作っておすすめしていました。バターで炒めたきのこと、ほうれん草をベースにしたソースがよく合う一品に仕上がります。

(さらに…)

「もこみち流　盛りだくさん　きのこのサラダ　～グリーンドレッシングで～」の続きを読む

さんまのあえめん

ワタのソースがポイント！

【若手シェフ１０人 メニューにのせない極うまレシピ】ということで、「さんま」をテーマに「さんまのあえめん」の作り方を紹介していました。塩焼きしたさんまを丸ごと使った和え麺です。苦味の効いたワタのソースが、麺によくからみ、絶妙なおいしさです。

(さらに…)

「さんまのあえめん」の続きを読む

かぼちゃの豚肉巻き

豚肉を巻いたかぼちゃでメインおかずに

NHKきょうの料理ビギナーズでは、「どう切る？堅いかぼちゃ」ということで、かぼちゃを使った「かぼちゃの豚肉巻き」の作り方を紹介していました。 豚肉から溶け出た脂で、かぼちゃも肉もこんがり！

(さらに…)

「かぼちゃの豚肉巻き」の続きを読む

かぼちゃの煮物

かぼちゃの定番料理「かぼちゃの煮物」

「どう切る？堅いかぼちゃ」ということで、NHKきょうの料理ビギナーズでは、かぼちゃの定番料理「かぼちゃの煮物」の作り方から放送していました。かぼちゃの自然な甘みを生かしたやさしい味付けのレシピです。

(さらに…)

「かぼちゃの煮物」の続きを読む

さんまのトマト煮

手軽なさんまの洋風煮物

【若手シェフ１０人 メニューにのせない極うまレシピ】シリーズのさんま編。トマト缶を使って手軽にできる「さんまのトマト煮」の作り方のご紹介です。隠し味のカレー粉で、プロのような料理に早変わりします！

(さらに…)

「さんまのトマト煮」の続きを読む