ピーナッツ

牛しゃぶ肉のピリ辛生春巻き

エスニック風の生春巻き

男子ごはんでは、ゲストに蒼井優さんを迎えて、栗原心平さん「牛しゃぶ肉のピリ辛生春巻き」の作り方を紹介。干しエビやミントなどを使ってエスニック風に仕上げるピリ辛の生春巻きです。

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錦糸玉子～冷やし中華

水溶き片栗粉で錦糸卵をふんわりと

噂の東京マガジンでは、「錦糸玉子」をやってTRY！していました。スタジオでは、その錦糸玉子を作って、ごまだれの冷やし中華を合わせて作って紹介していました。錦糸玉子には、水溶き片栗粉を混ぜ合わせて破れにくくふんわりと仕上げるところがポイント！麺はごまだれと和えてから皿に盛り付けるところが技ありの冷やし中華です。

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パッタイ

タイ風焼きそば

男子ごはんではタイ料理の「トムヤムクン」と「パッタイ」を作っていました。ここでは、「パッタイ」の作り方の紹介です。干しエビとオイスターソースのうま味たっぷりタイ風焼きそば。平たい米麺を使って本場のパッタイの味を楽しめるレシピです。

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中華風春雨サラダ

蒸し暑い日にうれしい中華風春雨サラダ

蒸し暑い日にうれしい、スルスルッと食べられる定番人気、「中華風春雨サラダ」の作り方の紹介です。今回は５種類の細切りの素材と合わせて大皿にドーンと盛り合わせました。香りよい中華だれをかけてお召し上がりください。

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心平流ジェノベーゼ

風味豊かでさわやか

男子ごはんでは、「ジェノベーゼ（バジルソース）」を作って、本格イタリアン料理を２品紹介していました。ここでは、まずは「ジェノベーゼ（バジルソース）」の作り方になります。青ジソを加えて、風味豊かでさわやかな仕上がりです。

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ゆで野菜のごまクリーム和え

野菜の食感とごまクリームのコク

ヘルシークッキング～緑黄色野菜を食べよう～ということで、「ゆで野菜のごまクリーム和え」の作り方の紹介です。カロテンやビタミンBなどで、体の若返りをはかりましょう！「香りがすごいですね。ごまはすごい。野菜の食感が素晴らしい。ゆで加減が最高です。」と上沼恵美子さん。

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ナシレマ

マレーシアの家庭料理「ナシレマ」

男子ごはんではコウケンテツさんをゲストに迎えて、マレーシアの家庭料理「ナシレマ」を作っていました。ナシレマは、ココナッツミルクごはんに小魚のフライ、ナッツサンバルを添えたマレーシアの代用的な朝食メニューです。今回、ジャスミンライス(タイ米)を使いますが、なければ普通のお米でもぜひ、お作りください。

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もこみち流　フライドピーナツチキン

香ばししさと食感がたまらない！

「ちょっとオシャレなフライドチキンを教えてもらいたい」というリクエストにお応えして、速水もこみちさんが「フライドピーナツチキン」を作っておすすめしていました。衣の溶き卵にすりおろしたニンニクを加えるとことがポイント！このひと手間で、ワンランクアップのフライドチキンが作れます。ピーナッツとアーモンドの食感も楽しい！

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もこみち流　油淋鶏（ユーリンチー）の彩り野菜添え

中華風鶏肉の揚げもの

出張！モコズキッチン・秋の新米スペシャルということで、今朝は「油淋鶏（ユーリンチー）の彩り野菜添え」を作っていました。彩りの良い野菜でカラフルな一品です。野菜やピーナッツの食感も楽しめます。

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もこみち流　エスニック屋台風丼

夏を乗り切る！エスニック風の牛丼レシピ

変わったお肉を使った丼ぶりレシピを教えてください。ということで、速水もこみちさんがエスニック風の牛丼を作っておすすめしていました。ナンプラーとピーナッツでエスニックテイストに仕上げます。カラフルな野菜もたっぷりいただける見た目も楽しい夏らしい牛丼のレシピです。 (さらに…)

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