マッシュルーム

揚げ出し豆腐のきのこあんかけ

きのこ煮を使って、熱々のきのこあんを揚げだし豆腐に

「家族で炊き込みご飯が大好き！市販のものを使うので自分で作れたらいいなぁ」というリクエストにお応えして、「簡単！うまうま！きのこの炊き込みごはん」を作っておすすめしていました。その際にきのこを別に煮てからお米と炊き合わせます。このきのこの具を使って、「揚げ出し豆腐のきのこあんかけ」も合わせて作っていました。そのほかにお吸い物・おろし和えなどにもアレンジできます。

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簡単！うまうま！きのこの炊き込みごはん

干し椎茸と塩昆布でうまうま！炊き込みご飯

「家族で炊き込みご飯が大好き！市販のものを使うので自分で作れたらいいなぁ」というリクエストにお応えして、「簡単！うまうま！きのこの炊き込みごはん」を作っておすすめしていました。今回は、たもぎたけ・柳まつたけ・白まいたけ・山えのきたけの4種類を使いますが、お好みのきのこを数種類お使いください。そのほかに干し椎茸を水に戻さずそのまま使うこと。塩昆布を使うところがポイントです。だしの相乗効果でうまうま！の炊き込みご飯です。

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もこみち流　鶏肉のチリソース

エビチリを鶏肉でアレンジ

「鶏肉が大好き！唐揚げばかりなので、鶏肉を使ったアイデアレシピを教えて！」というリクエストにお応えして、速水もこみちさんが、「鶏肉のチリソース」を作っておすすめしていました。エビチリを鶏肉でアレンジした、中華風の鶏肉料理です！

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白菜の鶏スープ煮

ひと冬に何度も食べたくなる

白菜を使った「白菜の鶏スープ煮」を大原 千鶴さんが作っていました。鶏肉のうまみが、トロトロの白菜によく染み込んで、やさしい仕上がりに。ひと冬に何度も食べたくなる一品です。

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豚肉とナスの生姜煮

ご飯によく合う一品

簡単スピードメニューの「豚肉とナスの生姜煮」レシピ。豚肉はやわらかく！ナスには旨みをたっぷり煮含ませます。「甘辛いいい香りですね。昭和の香りです。ご飯に合いますね。懐かしい味。お肉もやわらかくて、これはいいですね。」と上沼恵美子さん。 (さらに…)

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豚肉の細切りあんかけ炒飯

熱々のあんかけをかけたチャーハン

パラパラのたまごチャーハンに、細切りの豚肉や野菜のあんをかけた「豚肉の細切りあんかけ炒飯」を新チューボーですよ！ではチャレンジしていました。高菜漬けを加えて、発酵食品の旨みと食感をいかします。寒い季節に、熱々のあんがたまらない一品！

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チキンのスパイス煮

ナシレマのメインのおかず

男子ごはんではコウケンテツさんをゲストに迎えて、マレーシアの家庭料理「ナシレマ」と「チキンのチキンのスパイス煮」を作って豪華なワンプレートに仕上げていました。ここでは、ココナッツミルクとサンバルで煮込んだ「チキンのチキンのスパイス煮」の作り方をご紹介します。ナシレマのメインのおかず「チキンのスパイス煮」は、サンバルを加えて、本格的な味に仕上げます！

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ナシレマ

マレーシアの家庭料理「ナシレマ」

男子ごはんではコウケンテツさんをゲストに迎えて、マレーシアの家庭料理「ナシレマ」を作っていました。ナシレマは、ココナッツミルクごはんに小魚のフライ、ナッツサンバルを添えたマレーシアの代用的な朝食メニューです。今回、ジャスミンライス(タイ米)を使いますが、なければ普通のお米でもぜひ、お作りください。

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ラープ風豚しゃぶサラダ

ナシレマと相性抜群！

男子ごはんでは、コウケンテツさんをゲストに迎えてマレーシアの家庭料理「ナシレマ」などを紹介。付け合わせとして、栗原心平さんが、ナンプラーとレモンの香りが広がる「ラープ風豚しゃぶサラダ」を作っていました。本来、挽き肉とミントなどの野菜をナンプラーとライムで味付けをしますが、今回、食べやすいよう、食材が揃いやすいよう栗原心平さんがアレンジしました。

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おにぎりの具 桜海老・大根菜

シャキシャキの大根菜がアクセント

おにぎりの新しいレシピの提案シリーズです。桜海老の香ばしさと甘辛味が食欲をそそるおにぎりです。シャキシャキの大根菜がアクセント！ラップを使ってひとロサイズにすると、可愛く仕上がります。

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