マッシュルームの食材料理レシピ(33014)

過去に紹介した「マッシュルームのレシピ」を集めました。

マッシュルームのレシピ:豆腐のごま汁

豆腐のごま汁

豆腐のごま汁

料理名 豆腐のごま汁
番組名 NHKきょうの料理
料理人 栗原 はるみ
放送局 NHK
放送日 2014年11月6日(木)

 

ごまの風味でやさしい

【栗原はるみのふたりの週末ごはん】シリーズ。今月は、気軽に旬を楽しむ「おうち懐石」ということで、「豆腐のごま汁」の作り方を紹介していました。具材の豆腐や油揚げは、小さめに切って品よく仕上げます。練りゴマの風味がやさしい味噌汁です。

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マッシュルームのレシピ:しめじとまいたけの土佐酢あえ

しめじとまいたけの土佐酢あえ

しめじとまいたけの土佐酢あえ

料理名 しめじとまいたけの土佐酢あえ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 栗原はるみ
放送局 NHK
放送日 2014年11月6日(木)

 

土佐酢であえてさっぱり

【栗原はるみのふたりの週末ごはん】シリーズ。今月は、気軽に旬を楽しむ「おうち懐石」ということで、「しめじとまいたけの土佐酢あえ」の作り方を紹介していました。旬のきのこを土佐酢であえてさっぱりと仕上げます。錦糸卵やみつばを加えて、味も彩りも美しい一品です。

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マッシュルームのレシピ:いわしのライスサラダ

いわしのライスサラダ

いわしのライスサラダ

料理名 いわしのライスサラダ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 七條清孝
放送局 NHK
放送日 2014年11月6日(木)

 

3つの味が絶妙なハーモニー

ひと工夫で本格味!ということで、「いわしのライスサラダ」の作り方になります。ライスサラダ、いわしのマリネ、トマトソースをおしゃれに盛り付けました。3つの味を一緒に食べることで、絶妙なハーモニーが生まれます。野菜はお好みですが、玉ねぎやピーマン、セロリといった香りの強い野菜を入れると、味にメリハリがつきます。

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マッシュルームのレシピ:豆のライスサラダ

豆のライスサラダ

豆のライスサラダ

料理名 豆のライスサラダ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 七條清孝
放送局 NHK
放送日 2014年11月6日(木)

 

主食になるサラダ

ひと工夫で本格味!ということで、「豆のライスサラダ」の作り方になります。タンパク質や野菜がバランスよく入った、ボリューム満点の主食になるサラダです。野菜はお好みですが、玉ねぎやピーマン、セロリといった香りの強い野菜を入れると、味にメリハリがつきます。野菜とビーンズ、冷んやりとしたお米がよく馴染み新鮮な味わいが楽しめます。

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マッシュルームのレシピ:きんぴらごぼう

きんぴらごぼう

きんぴらごぼう

料理名 きんぴらごぼう
番組名 きょうの料理
コーナー 栗原はるみのふたりの週末ごはん
料理人 栗原 はるみ
放送局 NHK
放送日 2014年11月6日(木)

 

定番の料理「きんぴらごぼう」

【栗原はるみのふたりの週末ごはん】シリーズ。今月は、気軽に旬を楽しむ「おうち懐石」ということで、「きんぴらごぼう」の作り方を紹介していました。ごぼうを斜め薄切りにしてから千切りにします。両端がとがって繊細な口当たり仕上げます。

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マッシュルームのレシピ:豚肉とさつま芋の揚げ炒め

豚肉とさつま芋の揚げ炒め

豚肉とさつま芋の揚げ炒め

料理名 豚肉とさつま芋の揚げ炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2014年11月6日(木)

 

カリっと揚げた豚肉がおいしい!

さつま芋がおかずの主役「豚肉とさつま芋の揚げ炒め」の作り方です。素揚げしたさつま芋のほっこり感と、カリっと揚げた豚肉がおいしい!甘辛味で冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもおすすめの一品です。

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マッシュルームのレシピ:四川風ちゃんこ鍋

四川風ちゃんこ鍋

四川風ちゃんこ鍋

料理名 四川風ちゃんこ鍋
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 宮崎耕一
ゲスト 田山涼成
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年11月6日(木)

 

うまみたっぷり!「四川風ちゃんこ鍋

うまみたっぷり!「四川風ちゃんこ鍋」の作り方です。肉も魚も入ったピリ辛ちゃんこ鍋。今回は、鶏骨つきもも肉を使いますが、骨付きがない場合は、鶏もも肉のぶつ切りでも作れます。「辛すぎないので、誰でも食べれる辛さですね。豆腐もちゃんと大豆の香りがしますね。鶏肉もたいもやわらかくておいしい。目が覚める、スカッとした辛さです。」と上沼恵美子さん。

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マッシュルームのレシピ:鶏の紙包み焼き~サラダ菜とグリンピースの煮物添え

鶏の紙包み焼き~サラダ菜とグリンピースの煮物添え

鶏の紙包み焼き~サラダ菜とグリンピースの煮物添え

料理名 鶏の紙包み焼き~サラダ菜とグリンピースの煮物添え
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 真崎敏子
放送局 NHK
放送日 2014年11月6日(木)

 

紙に包んで、おもてなし

「友人をもてなすためのおいしくて見栄えの良い料理」というリクエストに料理講師歴50年のベテラン・真崎敏子さんが「鶏の紙包み焼き」を作っておすすめしていました。鶏肉と椎茸などをオーブン用シートに包んで焼き上げます。おしゃれで便利、パーティーにぴったりの料理です。

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マッシュルームのレシピ:キノコたっぷり あんかけチャーハン

キノコたっぷり あんかけチャーハン

キノコたっぷり あんかけチャーハン

料理名 キノコたっぷり あんかけチャーハン
番組名 いっぷく!まんぷくキッチン
コーナー 出張!極ウマ料理人
料理人 菰田欣也
放送局 TBS
放送日 2014年11月6日(木)

 

パラパラチャーハンにきのこあんをたっぷり!

今日のいっぷく!まんぷくキッチンでは菰田欣也さんが、パラパラのチャーハンにきのこあんをたっぷりとかけた、「あんかけチャーハン」を作っていました。

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マッシュルームのレシピ:お家で作れる パラパラチャーハン

お家で作れる パラパラチャーハン

お家で作れる パラパラチャーハン

料理名 お家で作れる パラパラチャーハン
番組名 いっぷく!まんぷくキッチン
コーナー 出張!極ウマ料理人
料理人 菰田欣也
放送局 TBS
放送日 2014年11月6日(木)

 

具材下茹でで、パラパラチャーハン

「チャーハンがベチャベチャになってしまう。パラパラに仕上げたい」という奥様からのお悩みに、菰田欣也さんがお家で作れる「パラパラチャーハン」の作り方を伝授していました。具材を下ゆでして、味付けを済ませてしまうところ等がポイントです!

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