モロヘイヤ

パクチー肉みそ

アレンジ自在の万能肉みそ

ＮＨＫあさイチでは、「スゴイぞ！パクチー」というテーマでパクチーを使った料理3品を紹介していました。ここでは、パクチー料理研究家エダジュンさんの「パクチー肉みそ」の作り方になります。「パクチーおにぎり」や「パクチー肉みそキャベツ」・「パクチー肉みそ焼きそば」などにもアレンジできる重宝な肉みそです。

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もこみち流　シンガポール風 ポークリブの薬膳スープ

シンガポール風のスープ

「うちでも作れる簡単薬膳料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「シンガポール風 ポークリブの薬膳スープ」を作っておすすめしていました。スペアリブをコトコトと煮込んだ簡単でカラダに優しいスープ。シンガポールへ出張しヒントを得たレシピです。
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煮込みハンバーグ

骨のコリコリとした食感が相性抜群

噂の東京マガジンでは、「煮込みハンバーグ」をやってTRY！スタジオでは、「煮込みハンバーグ」を作っていました。柔らかいひき肉と軟骨のコリコリとした食感が抜群の煮込みハンバーグになります。味の決め手はトマトソース＆マスタード。

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のせて、巻いて～

男のロマンシリーズ第17弾ということで、いろいろな唐辛子を使ったこだわりの料理3品を紹介していました。ここでは、「ハバネロを使ったトルティーヤ」の作り方になります。具材を細かく切ることで、味のバランスを良くするところがポイント！

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肉詰めハラペーニョのトマト煮

豚肉がたっぷり詰まった

男のロマンシリーズ第17弾ということで、いろいろな唐辛子を使ったこだわりの料理3品を紹介していました。ここでは、「肉詰めハラペーニョのトマト煮」の作り方になります。ハラペーニョに肉ダネをたっぷりと詰めてホールトマトで煮込みます。ハラペーニョの種とワタを残す量で、辛さの調節が来ます。

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万願寺唐辛子のみそがらめ

ビールにぴったり！

男のロマンシリーズ第17弾ということで、いろいろな唐辛子を使ったこだわりの料理3品を紹介していました。ここでは、「万願寺唐辛子のみそがらめ」の作り方になります。今日とが発祥の京野菜「唐辛子の王様」と呼ばれている万願寺唐辛子をしっかり焼きめをつけてから、みそを絡めます。旨みを中まで染み込ませて、ビールにぴったり！

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サーモンクリームパスタ

鮭とクリームパスタに

新チューボーですよ！では、ゲストに片岡 愛之助さんを迎えて、「サーモンクリームパスタ」を作っていました。旬の鮭を生クリームのコクのあるソースと合わせた、人気のクリームパスタ。ブロッコリーやカリフラワー、アスパラガスと合わせて色鮮やに仕上げます。

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さつま芋ごはん

秋らしい炊き込みご飯

旬のさつまいもをお米と一緒に炊き上げる「さつま芋ごはん」の作り方のご紹介です。サツマイモは水にさらしてからお米と合わせます。発色よく色鮮やかな秋らしい炊き込みご飯に仕上がります。

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五目炊き込みごはん

これ一品で大満足

「五目炊き込みごはん」の作り方のご紹介です。鶏肉にごぼう、にんじんや椎茸など具沢山の炊き込みご飯を炊飯器で炊き上げます。ボリュームがあるので、これ一品で大満足！お米の上に具材をのせたら、混ぜないことがポイントです。

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生鮭の山椒マヨ焼き

大人味のソースが決め手！

おかずのクッキングでは、１分で下ごしらえが出来ますと「生鮭の山椒マヨ焼き」の作り方を承知いたしました。旬の生鮭と相性抜群のマヨネーズに、山椒を加えてオーブントースターで焼き上げます。山椒を加えたことで、ごはんのお供にも、お酒のあてにもなる大人のマヨ焼きに仕上がります。

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