モロヘイヤのレシピ:鶏飯(けいはん)
料理名 | 鶏飯(けいはん) |
番組名 | きょうの料理 |
料理人 | 渡辺あきこ |
放送局 | NHK |
放送日 | 2016年8月3日(水) |
鹿児島県の「鶏飯(けいはん)」
【夏・郷土の味で旅気分!】四国~九州・沖縄編というテーマで、料理4品を紹介していました。ここでは、鹿児島の「鶏飯(けいはん)」の作り方になります。鶏肉のゆで汁を使って、椎茸や錦糸卵、奈良漬けなどを合わせてごはんといただきます。ここでは奈良漬を使っていますが、パパイアの漬物や紅しょうが、たくあんなどを入れることもあります。