モロヘイヤ

モロヘイヤのグラタン

βカロテンが夏にきく

βカロテンの含有量が抜群のモロヘイヤ。、老化防止、美肌効果があります。また、同じくモロヘイヤに含まれるムチンは、消化不良や食欲不振の予防になります。これからの季節におすすめの一品です。

材料（２人分）

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あじの和風マリネ

さっぱり、涼しい！さわやかマリネ

旬のアジを使ったマリネ。セロリやみょうがの香りと食感をプラス！ラディッシュを加えて、彩りもきれいに仕上げた一品です。

あじの和風マリネの材料（２人分）

（マリネ地）

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鶏肉の蒸し煮ごま酢だれ

さっぱりしていて、それでいてコクがある、ごま酢だれです。絡めながらいただくと、とてもおいしいです。

材料

ごま酢だれ

塩、油
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バッファローチキン

辛くて酸っぱいタレで食欲アップ！おつまみにもピッタリ！

ニューヨーク州バッファロー発祥のバッファローチキン。食べ応え満点！本場は手羽先ですが、今回は手羽元を使って、食べやすく仕上げてます。

バッファローチキンの材料（２人分）

（鶏肉の下味）

（タレ）

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辣子鶏（ラーツーヂー）

辛い！うまい！しびれる！クセになる辛さ

鶏の唐揚げを大量の唐辛子と炒めた激辛料理「辣子鶏（ラーツーヂー）」。一口で「ヒー！ハー！ヒー！」と辛さが体を駆け巡ります。キンキンに冷えたビールとの相性抜群！

辣子鶏（ラーツーヂー）の材料(2～3人分)

【鶏のから揚げ】

【蝦醤（シャージャン）】　＊つくりやすい分量

本来は、小えびを塩漬けにして発酵させ、ペースト状にした調味料。市販品もありますが、ここでは桜えびを使い、発酵させずにすりつぶす手軽なつくり方を紹介します。

【香油（シャンユ）】　＊つくりやすい分量

香辛料や香味野菜の風味を移した調味油。その配合はさまざまで、市販品もありますが、自家製の香りは格別です。

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牛ソテーの香味ソース

牛ソテーの香味ソースの材料（２人分）

（香味ソース）

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フライパン焼き肉

フライパン焼き肉の材料（２人分）

包んで食べても楽しめます

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いわしの唐揚げ　おかかまぶし

骨まで食べられます！

いわしの唐揚げ　おかかまぶし　材料（２人分）

あえ衣

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らっきょうの冷製スープ

らっきょうの冷製スープの材料（２人分）

仕上げ用

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台湾風混ぜごはん

材料

仕上げ用

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