冬瓜のレシピ：マーボーとうがん
マーボーとうがん
| 料理名 | マーボーとうがん |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 古田等 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年5月22日（水） |
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「つくろう！にっぽんの味４７」今回は沖縄県。とうがんを使った料理からここでは、「マーボーとうがん」の作り方になります。肉の甘みとうまみを吸ったとうがんは、まるで豆腐のような柔らかさです。ピリッとした辛さが心地よい、ご飯にぴったりの「マーボーとうがん」。
冬瓜の食材料理レシピ（102）
過去に紹介した「冬瓜のレシピ」を集めました。
冬瓜のレシピ：とうがんとセロリのきんぴら
とうがんとセロリのきんぴら
| 料理名 | とうがんとセロリのきんぴら |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 古田等 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年5月22日（水） |
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「つくろう！にっぽんの味４７」今回は沖縄県。とうがんを使った料理からここでは、「とうがんとセロリのきんぴら」の作り方になります。甘めのあれをまとったとうがんにセロリの風味がよく合います。歯ごたえのいいシャキシャキ感がアクセントの一品。
冬瓜のレシピ：冬瓜とかぼちゃの豆板醤肉みそがけ
冬瓜とかぼちゃの豆板醤肉みそがけ
| 料理名 | 冬瓜とかぼちゃの豆板醤肉みそがけ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2019年2月3日（日） |
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「余りがちな調味料を使ったレシピ第2弾！」ということで、料理を紹介。ここでは、豆板醤を使った「冬瓜とかぼちゃの豆板醤肉みそがけ」の作り方になります。辛味の強い豆板醬は食材と別に炒めて辛さを抑えます。
冬瓜のレシピ：とうがんと鶏肉のカレーうま煮
とうがんと鶏肉のカレーうま煮
| 料理名 | とうがんと鶏肉のカレーうま煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年9月6日（木） |
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夏の疲れをねぎらってくれる野菜「とうがん」を使った料理を土井善晴さんが紹介。ここでは、「とうがんと鶏肉のカレーうま煮」の作り方になります。とうがんを直炒めにして、柔らかくたたいた鶏肉をうま煮に。うま煮は「旨い煮物」。油と甘みを生かしてこっくりと仕上げます。
冬瓜のレシピ：とうがんのくず煮
とうがんのくず煮
| 料理名 | とうがんのくず煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年9月6日（木） |
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夏の疲れをねぎらってくれる野菜「とうがん」を使った料理を土井善晴さんが紹介。ここでは、「とうがんのくず煮」の作り方になります。下ゆでなし、直炊きにしました。柔らかくゆでたところに削り節をひとつかみ入れてそのまま煮上げ、葛でとじるのです。熱々のホクホクをフーフーしながら食べるのは、相当おいしいと思います。
冬瓜のレシピ：冬瓜とえびのナンプラー煮
冬瓜とえびのナンプラー煮
| 料理名 | 冬瓜とえびのナンプラー煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年9月4日（火） |
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「冬瓜とえびのナンプラー煮」の作り方のご紹介です。
冬瓜のレシピ：鶏胸と冬瓜のゴマダレうどん
鶏胸と冬瓜のゴマダレうどん
| 料理名 | 鶏胸と冬瓜のゴマダレうどん |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2018年8月21日（火） |
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ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「鶏胸と冬瓜のゴマダレうどん」の作り方を紹介していました。マンネリになりがちな冷やしうどんの具とタレにひと工夫。片栗粉をまぶしてプリッとゆでた鶏胸と翡翠色の冬瓜で、見た目も涼やかな一品。ゴマダレはこってりしすぎないよう、酢を多めに入れてすっきり仕上げます。
冬瓜のレシピ：鶏肉と冬瓜のカレー煮込みっ酢
鶏肉と冬瓜のカレー煮込みっ酢
| 料理名 | 鶏肉と冬瓜のカレー煮込みっ酢 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2018年8月19日（日） |
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男のロマンシリーズ第19弾！今回は「お酢」にこだわりぬいた絶品3品を紹介。ここでは、「鶏肉と冬瓜のカレー煮込みっ酢」の作り方になります。多めのお酢を使ったカレー粉と相性抜群の一品。
冬瓜のレシピ：参鶏湯（サムゲタン）風おかゆ
参鶏湯（サムゲタン）風おかゆ
| 料理名 | 参鶏湯（サムゲタン）風おかゆ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2018年8月17日（金） |
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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「参鶏湯（サムゲタン）風おかゆ」の作り方を紹介おすすめしていました。鶏肉のうま味がしみる韓国料理「サムゲタン」をおかゆにアレンジ。夏バテ気味の胃にも優しい味わいに仕上げます。もち入りでおなかも大満足です。
冬瓜のレシピ：とうがんと鶏ひき肉の煮物
とうがんと鶏ひき肉の煮物
| 料理名 | とうがんと鶏ひき肉の煮物 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年8月16日（木） |
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うまみたっぷりの手作り「めんつゆ」と「うどんだし」で夏野菜をおいしく食べる方法を大原千鶴さんが伝授。ここでは、「うどんだし」を使った「とうがんと鶏ひき肉の煮物」の作り方になります。淡白なとうがんが、焼きつけた鶏ひきとうどんだしのうまみを吸って、口の中でふんわり、ほどけます。
