切り干し大根

きのこマリネ

３種類のきのこマリネ

ストック上手のきのこレシピということで、「きのこマリネ」の作り方を紹介していました。３種類のきのこを使って、酸味を効かせたマリネ液に漬けるだけ。きのこをがっちり焼き固めるのが、おいしさのコツです。

(さらに…)

「きのこマリネ」の続きを読む

きのこペースト

パンやワインにぴったりの洋食常備菜

ストック上手のきのこレシピということで、「きのこペースト」の作り方を紹介していました。そのままバゲットに塗ったり、パスタとあえることも出来ます。サワークリームの酸味と相性抜群！パンやワインにぴったりの洋食常備菜になります。

(さらに…)

「きのこペースト」の続きを読む

さばの梅しょうが煮

たっぷりのしょうがと梅干しでサッパリ

秋の食材で学ぶということで、「さばの梅しょうが煮」の作り方を紹介していました。たっぷりのしょうがと梅干しを加えて、さばのクセを抑え、さっぱりとした美味しさに仕上がります。

(さらに…)

「さばの梅しょうが煮」の続きを読む

きのこの甘酒みそあえ

手軽なみそ漬け風の一品

手軽なみそ漬け風の一品「きのこの甘酒みそあえ」の作り方のご紹介です。そのまま和え物として食べられますが、ほかの食材と組み合わせるとさらに美味しい！甘酒と味噌を混ぜてきのこと和えただけの簡単レシピです。

(さらに…)

「きのこの甘酒みそあえ」の続きを読む

牛肉となめたけの炊き込みご飯

こっくりとした味わいのきのこご飯

「ミックスなめたけ」を使って「牛肉となめたけの炊き込みご飯」の作り方を紹介していました。こっくりとした味わいのきのこご飯です。ミックスなめたけと牛肉の下味だけで、十分に味がつきます。 (さらに…)

「牛肉となめたけの炊き込みご飯」の続きを読む

ミックスなめたけ

なめたけをミックスきのこで

きのこの和風ストックの王道「なめたけ」。えのきだけで作るのが一般的ですが、今回はしめじや椎茸を加えておいしさアップ！甘辛い味が、ご飯によく合います。すぐに食べられます。そのまま、ご飯のお供に。大根おろしなどとあえ物にするのもおすすめです。

(さらに…)

「ミックスなめたけ」の続きを読む

魔法のトマトジャム

料理の味がワンランクアップ！

浜内千波さんが、フレッシュなトマトを使って「トマトジャム」を作っていました。トーストにはもちろん、フレンチドレッシングと合わせてサラダをワンランクアップした味にアレンジするなど、重宝する一品。

(さらに…)

「魔法のトマトジャム」の続きを読む

もこみち流　アメリカンステーキ 〜きのこソース〜

たっぷりのきのこソースステーキ

「簡単にできて、見た目が豪華なお祝い料理を作って、主人の誕生日を祝いたい！」という奥様からのリクエストに、速水もこみちさんが「アメリカンステーキ」を作っておすすめしていました。たっぷりのきのこソースをかけた豪快なステーキです。

(さらに…)

「もこみち流　アメリカンステーキ 〜きのこソース〜」の続きを読む

豆乳クリームシチュー

ストック上手！塩きのこでシチュー

「塩きのこ」を使って、「豆乳クリームシチュー」の作り方を紹介していました。豆乳のまろやかなコクが、塩きのこのうまみと好相性！

(さらに…)

「豆乳クリームシチュー」の続きを読む

きのこチーズトースト

ストック上手！塩きのこで簡単朝食

「塩きのこ」を使って、「きのこチーズトースト」の作り方を紹介していました。水分が抜けた塩きのこ」は、トーストやピザにもおすすめです。とーズのうまみとの相性は抜群！

(さらに…)

「きのこチーズトースト」の続きを読む