卵の食材を使ったレシピ｜おさらいキッチン

料理名	かぶの葉炒めの混ぜ込みごはんふんわり卵のせ
番組名	ひるまえほっと
料理人	平岡淳子
放送局	NHK
放送日	2022/11/11（金）

2022/11/11のNHK【ひるまえほっと】では、平岡淳子さんにより「かぶの葉炒めの混ぜ込みごはんふんわり卵のせ」のレシピが紹介されました。野菜を余すことなく、おいしく食べる“使い切りレシピ”です。しっかり水分を飛ばすように炒めた“かぶの葉炒め”は冷蔵庫で1週間ほど保存できます。大根葉を使ってもおいしく仕上がります。

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卵のレシピ：5種野菜と豚こまのチャプチェ温玉のせ

[DAIGOも台所]

5種野菜と豚こまのチャプチェ温玉のせ

料理名	5種野菜と豚こまのチャプチェ温玉のせ
番組名	DAIGOも台所
料理人	DAIGO
放送局	テレビ朝日
放送日	2022/11/11（金）

2022/11/11のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「5種野菜と豚こまのチャプチェ温玉のせ」のレシピが紹介されました。

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卵のレシピ：エビにら玉

[なないろ日和！]

エビにら玉

料理名	エビにら玉
番組名	なないろ日和！
料理人	麻木久仁子
放送局	テレビ東京
放送日	2022/11/10（木）

2022/11/10のNHK【なないろ日和！】では、麻木久仁子さんにより「エビにら玉」のレシピが紹介されました。

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卵のレシピ：パンプリン

[きょうの料理]

パンプリン

料理名	パンプリン
番組名	きょうの料理
料理人	岡田吉之
放送局	NHK
放送日	2022/11/11（金）

2022/11/11のNHK【きょうの料理】では、岡田吉之さんにより「パンプリン」のレシピが紹介されました。フランスで修行中にシェフが教えてくれた大切なレシピを、つくりやすくアレンジしました。パンを香ばしく焼いてプリン液につけ、フルーツと焼くだけ。食感と香り、甘味のバランスがいいお菓子です。

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卵のレシピ：かあちゃんのラーメン

[きょうの料理]

かあちゃんのラーメン

料理名	かあちゃんのラーメン
番組名	きょうの料理
料理人	岡田吉之
放送局	NHK
放送日	2022/11/11（金）

2022/11/11のNHK【きょうの料理】では、岡田吉之さんにより「かあちゃんのラーメン」のレシピが紹介されました。母の味を思い出しながら何度も試作を重ねたレシピです。しょうゆと酒、香味野菜のたれで豚肉をサッとゆでますが、これがスープのうま味になり、チャーシューのかわりにもなります。シンプルですが、僕にとっては懐かしの味。ラーメンはこれでないと（笑）

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卵のレシピ：アップサイドダウンケーキ

[きょうの料理]

アップサイドダウンケーキ

料理名	アップサイドダウンケーキ
番組名	きょうの料理
料理人	岡田吉之
放送局	NHK
放送日	2022/11/11（金）

2022/11/11のNHK【きょうの料理】では、岡田吉之さんにより「アップサイドダウンケーキ」のレシピが紹介されました。子どものころ、よく食べていた母の”アップサイドダウンケーキ”。偶然手にとった本をきっかけに思い出し、たびたびつくっています。卵に砂糖と粉を混ぜて焼くだけの素朴なケーキには、おいしくするためのコツがあります。外側のシャリっとした砂糖の食感と、なめらかな生地の違いに、ぜひ驚いてください。

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