大根の食材を使った料理レシピをご紹介します
過去に紹介した「大根のレシピ」を集めました。
オレのしゃぶしゃぶ
| 料理名 | オレのしゃぶしゃぶ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 夢の３シェフ競演 |
| 料理人 | 落合務 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年1月17日（火） |
「ハマり鍋」というテーマで、和洋中の３シェフが最近お気に入りの鍋料理を紹介していました。ここでは、イタリアン落合務シェフによる「オレのしゃぶしゃぶ」の作り方になります。肉だけでなく、フルーツトマトやモッツァレラチーズなどもしゃぶしゃぶ。【ぽん酢たれ】や【ごまだれ】にも落合務シェフならではのひと工夫あり。市販のタレを簡単に活用します。
焼き大根の生姜煮
| 料理名 | 焼き大根の生姜煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 不破万作 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年1月16日（月） |
「カブと大根」というテーマで、「焼き大根の生姜煮」の作り方の紹介です。大根と手羽中をコトコトと煮ます。「大根は芯までおいしさがしみています。甘辛く煮る料理は、味つけが甘くなりすぎたり辛くなりすぎたりしてしまいがちですが、これはちょうどいい。隠れたヒット！地味だけど。定番にしてほしいです。」と上沼恵美子さん。
豆腐の焼きカツ磯辺おろしソース
| 料理名 | 豆腐の焼きカツ磯辺おろしソース |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | きじまりゅうた |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年1月11日（水） |
正月太り解消！「低エネルギー食材活用術」というテーマで、豆腐を使った料理４品を紹介していました。ここでは、きじまりゅうたさんによる「豆腐の焼きカツ磯辺おろしソース」の作り方になります。豆腐を豚もも肉で巻いて揚げ焼きにし、青のりを混ぜた大根おろしをかけていただきます。豚カツならぬ豆腐カツで、大幅にカロリーダウン。
肉だんごと大根の干し貝柱煮
| 料理名 | 肉だんごと大根の干し貝柱煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年1月11日（水） |
「肉だんごと大根の干し貝柱煮」の作り方のご紹介です。貝柱のもどし汁のおいしいだしで、豚肉で作った肉だんごをゆでておくのがおいしさのポイント！
ふろふき大根
| 料理名 | ふろふき大根 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 高橋拓児 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年1月11日（水） |
「大根の煮物がおいしく出来ません。また食べたい！と思えるようなレシピを教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、大根を使った料理2品を紹介していました。ここでは「ふろふき大根」の作り方になります。大根を米のとぎ汁で下茹でしてからコトコトと。白みそをかけていただきます。
焼き大根の煮物
| 料理名 | 焼き大根の煮物 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 高橋拓児 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年1月11日（水） |
「大根の煮物がおいしく出来ません。また食べたい！と思えるようなレシピを教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、大根を使った料理2品を紹介していました。ここでは「焼き大根の煮物」の作り方になります。輪切りの大根を油で揚げてから煮ます。大根の水分を飛ばして味を含ませた「また食べたくなる」味わい深い一品。
しらたきと切り干し大根のキムチ焼きそば
| 料理名 | しらたきと切り干し大根のキムチ焼きそば |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | ほりえさわこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年1月9日（月） |
「低エネルギー食材活用術」というテーマで、しらたきを使ったヘルシー料理４品を紹介していました。ここでは、ほりえさわこさんによる「しらたきと切り干し大根のキムチ焼きそば」の作り方になります。焼きそばの麺を使わずにしらたきで代用。おいしさと食べごたえはそのままに、大幅カロリーダウン！切り干し大根のコリコリとした食感がアクセント！
もち豚みぞれあん
| 料理名 | もち豚みぞれあん |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年1月10日（火） |
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「もち豚みぞれあん」の作り方を紹介していました。切り餅を食べるこの時期にピッタリの一品。今回は旨みの豚肉を巻いて、豆腐と大根おろしを混ぜ合わせた白い餡をかけていただきます。
揚げ餅の野菜あんかけ
| 料理名 | 揚げ餅の野菜あんかけ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年1月7日（土） |
土井善晴さんが、切り餅の活用法として4品お料理を紹介していました。ここでは、「揚げ餅の野菜あんかけ」の作り方になります。揚げた餅に野菜たっぷりの餡をかけていただきます。大根おろしに醤油を添えてもよいです。
切り干し大根の卵焼き
| 料理名 | 切り干し大根の卵焼き |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年1月5日（木） |
「土井善晴の満足おかずスペシャル」ということで、土井善晴さんが料理２品を紹介していました。ここでは、「切り干し大根の卵焼き」の作り方になります。切り干し大根の歯ごたえをプラスした食べごたえのある卵焼きです。卵はしっかり焼き色をつけて、きっちり火を通しましょう。風味がおいしいです。
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