大根

鶏カラのとろろみぞれ

夏こそ、鶏のから揚げ！

みんな大好きな大人気メニュー「鶏のから揚げ」を上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、大根おろしと合わせていました。食欲の落ちる夏場でも、サッパリと食べられたら嬉しいですよね。

今回は、大根おろしに長芋を加えて、「とろろみぞれ」に仕上げています。鶏のから揚げにとろろみぞれがよく絡んだ一品。ポン酢でスッキリ、食べ進めることができて、おすすめです。
(さらに…)

「鶏カラのとろろみぞれ」の続きを読む

簡単! ゴマドレあえ麺

夏には、サッと簡単あえ麺！ゴマドレが絶品です。

市販の胡麻ドレッシングと調味料を使って、簡単ゴマドレあえ麺を作って紹介していました。夏らしくミョウガと新生姜を加えています。さっと炒めて食感を残すところがポイント！シャキシャキとした食感ををお楽しみください。麺と具材をよく混ぜ合わせて、絶品ゴマドレを絡めてお召し上がりください。
(さらに…)

「簡単! ゴマドレあえ麺」の続きを読む

鯛のフライ

魚のフライと相性抜群のしらすおろし

暑い季節には、冷たくサッパリとした「しらすおろし」が食べたくなりますよね。今回、噂の東京マガジン・やってトライのコーナーでは、しらすおろしを紹介していました。

鯛のフライに、サッパリとしたしらすおろしをのせていただきます。梅と大葉の入った彩りきれいな大根おろしが、魚のフライと相性抜群です！サーモンなどでも合いますので、今夜のおかずにいかがでしょうか
(さらに…)

「鯛のフライ～カリカリ梅と大葉のしらすおろし乗せ」の続きを読む

ポリ袋でなすのぬか漬け

夏はぬか床に最適の季節

夏はぬか床が程よく発酵し、うまく漬かる季節です。ポリ袋なら少量でもぬか床が作れ、置くスペースもとらず、しかも手入れがラク。昆布や大豆からうまみが出て、香味野菜で風味アップ。

ポリ袋でなすのぬか漬けの材料（作りやすい量）

捨て漬け用野菜は、大根、ニンジンのヘタや皮、大根の葉、キャベツの外葉など、くず野菜でよい。

ぬか床

(さらに…)

「ポリ袋でなすのぬか漬け」の続きを読む

ほたて缶のサラダ

切り干し大根をサラダで！

乾物の切り干し大根は、栄養価が増しうまみも多く含んでいます。今回は、ポン酢しょうゆやマヨネーズと和えてサラダに使いました。ホタテ缶でさらにうま味をプラスしていますが、ツナ缶などでも美味しく作ることが出来ます。煮ることの多い切り干し大根ですが、サラダにも使える驚きのレシピ！ツナ缶で気軽に作ってお子さんのお弁当やあと一品という時に重宝する切り干し大根のサラダのご紹介です。

(さらに…)

「切り干し大根、ゆで卵、ほたて缶のサラダ」の続きを読む

牛しゃぶサラダ

さっぱりとした一品

みょうがや青じその爽やかな風味で、さっぱりといただける充実の和風サラダです。ごま油の風味も効いて、牛肉のごちそうサラダの出来上がりです。
(さらに…)

「牛しゃぶサラダ」の続きを読む

揚げだし豆腐

サクッと軽やかな食感！ぜひ揚げたてを食卓で

木綿豆腐と小麦粉の衣で作る、揚げたての豆腐をサクッといただく揚げだし豆腐です。とろみをつけずに、軽やかな食感をどうぞお召し上がりください。

揚げだし豆腐の材料（２人分）

（つゆ）　 作りやすい分量

(さらに…)

「揚げだし豆腐」の続きを読む

和風おろしハンバーグ

こんもりと丸い形が、ジューシーの秘訣！

和風味のハンバーグですが、形がポイント！小さな山を作って蒸し焼きすることで、中がふわふわでジューシーな仕上がりに！技ありの和風おろしハンバーグをぜひ今夜にでも・・・。

材料（２人分）

（肉だね）

（和風ソース）

（付け合わせなど）

(さらに…)

「和風おろしハンバーグ」の続きを読む

豚汁

みその風味よく、コクのある味わいに

材料（２人分）

(さらに…)

「豚汁」の続きを読む