大根のレシピ：かつおのみぞれなます
かつおのみぞれなます
| 料理名 | かつおのみぞれなます |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 柳原尚之 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年6月8日（月） |
コメント
おかず青年隊シリーズ。ここでは、柳原尚之さんによる「かつおのみぞれなます」の作り方になります。旬のかつおのたたきを、たっぷりの大根おろしと三杯酢で。たたきのうまみを、爽やかな酸味が引き立てます。
大根の食材料理レシピ（1997）
大根を使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に大根が残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
大根のレシピ：浅漬け野菜のパラパラ炒め
浅漬け野菜のパラパラ炒め
| 料理名 | 浅漬け野菜のパラパラ炒め |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 陳建太郎 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年6月3日（水） |
コメント
ＮＨＫあさイチでは、陳さんのお店に伝わる黄金レシピ「浅漬け野菜のパラパラ炒め」の作り方を紹介。麺にも肉にも魚にも、パンにまで合う、とっても便利で簡単な炒め物です。ご飯にのせて丼ぶりにしても！
大根のレシピ：さばの水煮と野菜のひもかわ煮
さばの水煮と野菜のひもかわ煮
| 料理名 | さばの水煮と野菜のひもかわ煮 |
| 番組名 | まる得マガジン |
| 料理人 | 野崎洋光 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年6月1日（月） |
コメント
野崎洋光さんが簡単な缶詰レシピを紹介。ここでは「さばの水煮と野菜のひもかわ煮」の作り方になります。ひもかわのような平打ちうどんをイメージして、細長い野菜と一緒に煮ました。煮汁と野菜の食感を生かしたいので、短時間でサッと煮ます。
大根のレシピ：薬味たっぷりおろしそば
薬味たっぷりおろしそば
| 料理名 | 薬味たっぷりおろしそば |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年6月1日（月） |
コメント
「夏の麺」というテーマで、「薬味たっぷりおろしそば」の作り方の紹介です。「つゆがおいしい！大根おろしやスプラウト、まさにたっぷりの薬味のバランスもすごくいいですね。」と上沼恵美子さん。
大根のレシピ：塩もみ大根と豚バラのうまみ炒め
塩もみ大根と豚バラのうまみ炒め
| 料理名 | 塩もみ大根と豚バラのうまみ炒め |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | きじまりゅうた |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年5月25日（月） |
コメント
ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「塩もみ大根と豚バラのうまみ炒め」の作り方をご紹介。メイン食材２つで大満足のボリュームおかず。大根を塩もみすると水っぽくならず、コリコリしなしなの独特の食感がくせになります。
大根のレシピ：乾物たっぷり焼きビーフン
乾物たっぷり焼きビーフン
| 料理名 | 乾物たっぷり焼きビーフン |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | サカイ優佳子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年5月20日（水） |
コメント
ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「乾物たっぷり焼きビーフン」の作り方をご紹介。フライパンひとつで作る うまみたっぷりかんたん乾物料理。ビーフンは水で戻さずそのまま入れて、炒めながら戻すのがオススメです。
大根のレシピ：カジキとスナップエンドウの甘辛ダレ
カジキとスナップエンドウの甘辛ダレ
| 料理名 | カジキとスナップエンドウの甘辛ダレ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2020年5月19日（火） |
コメント
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「カジキとスナップエンドウの甘辛ダレ」の作り方を紹介していました。淡白な魚と野菜を漬けてしっかり味のおかずに仕上げます。
大根のレシピ：やわらかガーリックステーキライス
やわらかガーリックステーキライス
| 料理名 | やわらかガーリックステーキライス |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤雅也 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2020年5月15日（金） |
コメント
「スタミナつけよう！肉料理」というテーマで料理を紹介。ここでは、「やわらかガーリックステーキライス」の作り方になります。玉ねぎの酵素によってお手頃な赤身肉が柔らかくいただけます。調味料に果物ジュースを使う事で、程よい甘さと香りが付き食欲が進むソースに仕上がります。
大根のレシピ：ホッケの干物と切り干し大根のかき揚げ
ホッケの干物と切り干し大根のかき揚げ
| 料理名 | ホッケの干物と切り干し大根のかき揚げ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 浜内千波 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年5月9日（土） |
コメント
おかずのクッキングでは、浜内千波さんが「ホッケの干物と切り干し大根のかき揚げ」の作り方を紹介しました。カリッと香ばしく、クセになるおいしさ。材料は何だろうとわからないのも楽しい。
大根のレシピ：切り干し大根の和風炒め
切り干し大根の和風炒め
| 料理名 | 切り干し大根の和風炒め |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2020年4月23日（木） |
コメント
「冷めても美味しいおかず」というテーマで料理を紹介。ここでは、「切り干し大根の和風炒め」の作り方になります。切り干し大根を、コクのある味噌味で召し上がって頂きます。歯ごたえも旨味も増した切り干し大根、どんな味付けにも対応が出来る優れ素材です。噛み応えのあるものが少なくなった現代、様々に料理して頂きたいものですね。
大根のレシピ：椎茸のアワビもどき
椎茸のアワビもどき
| 料理名 | 椎茸のアワビもどき |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2020年4月21日（火） |
コメント
「冷めても美味しいおかず」というテーマで料理を紹介。ここでは、「椎茸のアワビもどき」の作り方になります。シイタケを蒸して、アワビのような味わいを楽しむ料理です。色合いも似ていてその気になって楽しんで下さいませ。繊細なシイタケの味には、なるべく細い野菜の千切りが似合いますので、スライサーで薄切りしてから切ると便利です。
大根のレシピ：タケノコの土佐揚げ
タケノコの土佐揚げ
| 料理名 | タケノコの土佐揚げ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2020年4月21日（火） |
コメント
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「タケノコの土佐揚げ」の作り方を紹介していました。カツオ節衣でうま味が倍増。タレのアイデアも必見です。
大根のレシピ：ふんわり長いも卵
ふんわり長いも卵
| 料理名 | ふんわり長いも卵 |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2020年4月13日（月） |
コメント
ここでは、「ふんわり長いも卵」の作り方になります。長いもは全体をふんわりとさせる効果があります。具材として料理補助として大変効果的に働き、栄養も抜群で、生でも食べられるという利便性があります。ごく弱火で、きちんと蓋をするのがコツです。ゆっくりふんわり焼きましょう。
大根のレシピ：だし巻き卵
だし巻き卵
| 料理名 | だし巻き卵 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2020年4月5日（日） |
コメント
「新生活応援スペシャル！春の定番祭り」で今回は卵料理の基本からご紹介。ここでは、「だし巻き卵」の作り方になります。
大根のレシピ：揚げと根菜の煮物
揚げと根菜の煮物
| 料理名 | 揚げと根菜の煮物 |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2020年3月31日（火） |
コメント
「ご飯がススムおかず」というテーマで料理を紹介。ここでは、「揚げと根菜の煮物」の作り方になります。
煮物は少し多めに作って置くと便利です。お弁当のおかずや、少し小さく切って味噌汁の具材にもなります。素材によって煮え方が違いますので、時間差で炊いていきましょう。冷める時に味が染みるので、少し余裕をもって炊いておくと重宝です。
大根のレシピ：スペアリブの味噌煮
スペアリブの味噌煮
| 料理名 | スペアリブの味噌煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年3月30日（月） |
コメント
「がっつりお肉」というテーマで、「スペアリブの味噌煮」の作り方の紹介です。「お肉がやわらかくて味が濃厚！味をたっぷり含んだ厚めの大根もおいしいですね。」と上沼恵美子さん。
大根のレシピ：れんこんハンバーグ
れんこんハンバーグ
| 料理名 | れんこんハンバーグ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2020年3月29日（日） |
コメント
「お弁当にもおつまみにも！新企画『俺たちのつくりおき』」ということで、料理を紹介。ここでは、「れんこんハンバーグ」の作り方になります。作り置き「れんこんと青じそのきんぴら」を肉ダネに加えたハンバーグです。
大根のレシピ：ゴロゴロやさいのミネストローネ
ゴロゴロやさいのミネストローネ
| 料理名 | ゴロゴロやさいのミネストローネ |
| 番組名 | ゴー！ゴー！キッチン戦隊クックルン |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年2月3日（月） |
コメント
ゴー！ゴー！キッチン戦隊クックルンでは「ゴロゴロやさいのミネストローネ」の作り方を紹介。
大根のレシピ：あさり入り切り干し大根の煮もの
あさり入り切り干し大根の煮もの
| 料理名 | あさり入り切り干し大根の煮もの |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年3月25日（水） |
コメント
「あさり入り切り干し大根の煮もの」の作り方のご紹介です。
大根のレシピ：イカコロッケ
イカコロッケ
| 料理名 | イカコロッケ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2020年3月24日（火） |
コメント
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「イカコロッケ」の作り方を紹介していました。イカの塩辛でコクうまに。おつまみにもおすすめです。
