大根のレシピ

けんちん汁

コメント

あったか汁物＆鍋物レシピ。ここでは、「けんちん汁」の作り方になります。根菜やきのこ、豆腐でつくる具だくさん汁。野菜は厚みや大きさをそろえて火の通りを均等にしましょう。豆腐は手でちぎって最後に加え、柔らかく仕上げます。

(さらに…)

「けんちん汁」の続きを読む

明太もち

コメント

ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「明太もち」の作り方を紹介していました。バターの風味とさっぱりあんが絶妙。残ったおもちでぜひ！

(さらに…)

「明太もち」の続きを読む

牛肉と大根のしょうがスープ

コメント

あったか汁物＆鍋物レシピ。ここでは、「牛肉と大根のしょうがスープ」の作り方になります。たっぷりのしょうがで体が芯から温まるスープです。牛肉に合わせて大根を薄く切ると、煮る時間が短くなって牛肉は柔らか、大根はしんなり。

(さらに…)

「牛肉と大根のしょうがスープ」の続きを読む

大根グラタン

コメント

大根を下ごしらえしておく２つのワザと料理を藤井恵さんが紹介。ここでは、「レンジ大根」を使った「大根グラタン」の作り方になります。マカロニのかわりに大根を使った、ヘルシーなグラタン。やさしい味わいのホワイトソースは、寒い夜にうれしくなります。

(さらに…)

「大根グラタン」の続きを読む

レンジ大根

コメント

大根を下ごしらえしておく２つのワザと料理を藤井恵さんが紹介。ここでは、「レンジ大根」の作り方になります。火を通すのに時間がかかる厚切り大根は、電子レンジにおまかせ！中まで柔らかく、味がしみ込みやすくなるので、煮物も短時間でつくれます。

(さらに…)

「レンジ大根」の続きを読む

大根のチンジャオロースー風

コメント

大根を下ごしらえしておく２つのワザと料理を藤井恵さんが紹介。ここでは、「塩もみ大根」を使った「大根のチンジャオロースー風」の作り方になります。ピーマンやたけのこのかわりに大根を使った、中国風の炒め物。歯ごたえのよい大根とこっくりとした味付けが合う炒めものです。

(さらに…)

「大根のチンジャオロースー風」の続きを読む

塩もみ大根

コメント

大根を下ごしらえしておく２つのワザと料理を藤井恵さんが紹介。ここでは、「塩もみ大根」の作り方になります。大根まる１本を細切りにして塩でもみます。作り置きすればサラダや和えものにも使えて、調理時間も大幅に短くなります。

(さらに…)

「塩もみ大根」の続きを読む

ブリ大根

コメント

噂の東京マガジンでは、「ブリ大根」をやってTRYです。そこでスタジオでは、「帝国ホテル東京 なだ万」 黒田調理長が「ブリ大根」と「ブリしゃぶ」を作りました。

(さらに…)

「ブリ大根」の続きを読む

シャキシャキ野菜の豚しゃぶ

コメント

「新年鍋」というテーマで、「シャキシャキ野菜の豚しゃぶ」の作り方の紹介です。和・洋・中のつけだれで楽しむ“新年鍋”「おせちに飽きたころに、野菜がたくさんいただける鍋はうれしいですね。先生方のつけだれも絶品です。和のとろろぽん酢だれはお鍋が新しいお料理のよう。中華風ごまだれは間違いないおいしさですし、エスニック風トマトだれはすごく斬新！あとから来る柚子こしょうの風味が絶品です。どれもすごくおいしいのでぜひお試しください！」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「シャキシャキ野菜の豚しゃぶ」の続きを読む

大根なます～スモークサーモン巻き・イクラなます・あんずなます

コメント

「大根なます」の作り方のご紹介です。アレンジとして「スモークサーモン巻き」・「イクラなます」・「あんずなます」の作り方も合わせて紹介。大根なますは保存容器に入れ、冷蔵庫で4日ほど保存可能です。

(さらに…)

「大根なます～スモークサーモン巻き・イクラなます・あんずなます」の続きを読む

鶏とキノコのみぞれ煮

コメント

ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「鶏とキノコのみぞれ煮」の作り方を紹介していました。

少し肌寒くなるこの季節にぴったりのあったか煮物。「とろみをつけた煮汁に大根おろしを加えるので、さっぱりとした口当たりに。シイタケは手でちぎると香りが際立ち、味もよくしみます。軸からもいいだしが出るので捨てずに加えてください」。むき栗も加え、秋の食卓に映える一品が完成

(さらに…)

「鶏とキノコのみぞれ煮」の続きを読む

イカ大根

コメント

噂の東京マガジンでは、「イカ大根」をやってTRYです。そこでスタジオでは、「銀座 たか田」の高田大将 が「イカ大根」を作りました。

(さらに…)

「イカ大根」の続きを読む

豚スペアリブのスープ(排骨湯 パイグータン)

コメント

台湾の小吃 （シャオチー）「豚スペアリブのスープ(排骨湯 パイグータン)」の作り方のご紹介です。小吃（シャオチー）とは、店や屋台で食べる中華の一品料理のこと。

(さらに…)

「豚スペアリブのスープ(排骨湯 パイグータン)」の続きを読む

紅白なます

コメント

ＮＨＫあさイチでは、「紅白なます」の作り方を紹介。

(さらに…)

「紅白なます」の続きを読む

干し柿の生ハム巻き

コメント

ＮＨＫあさイチでは、「干し柿の生ハム巻き」の作り方を紹介。

(さらに…)

「干し柿の生ハム巻き」の続きを読む

鯛と柿のさっぱり和え

鯛と干し柿を和えて

おすすめ年末年始レシピをベストセレクト。今日は「鯛と柿のさっぱり和え」の作り方の紹介です。鯛の旨みと干し柿の甘さが絶妙な一品。お酒によく合います。「柚子入ってないんですけど柚子感じる。おいしい、柿が。ねっとり感が。干し柿のねっとり感がたいと大根のいい“渡し船”になっていますね。旨みのかたまりですね。」と上沼恵美子さん。2016年12月26日（月）放送紹介。

(さらに…)

「鯛と柿のさっぱり和え」の続きを読む

コメント

ＮＨＫあさイチでは、「ゆず大根」の作り方を紹介。

(さらに…)

「ゆず大根」の続きを読む

タラモサラダ

コメント

つくってみたい！ごちそう洋食。ここでは、「タラモサラダ」の作り方になります。日本では、たらこでつくることが多いですが、明太子を使うと、程よい辛みがアクセントになります。野菜やパンにつけて、おつまみや前菜にもおすすめ！

(さらに…)

「タラモサラダ」の続きを読む

鮭と切り干し大根の鍋

コメント

「鮭と切り干し大根の鍋」の作り方のご紹介です。

(さらに…)

「鮭と切り干し大根の鍋」の続きを読む

さば缶と大根の炊き込みごはん

コメント

「ハレトケキッチン」のコーナーで、今回はゲストの佐々木蔵之介さんが大好きだという「さば」の絶品レシピを紹介。ここでは、日本料理・篠原武将さんによる「さば缶と大根の炊き込みごはん」の作り方になります。「さば缶」を使った気軽な炊き込みご飯です。

(さらに…)

「さば缶と大根の炊き込みごはん」の続きを読む