大根のレシピ：野菜の冷やし茶わん蒸し
野菜の冷やし茶わん蒸し
| 料理名 | 野菜の冷やし茶わん蒸し |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 内海隼人 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年6月19日（月） |
根菜を入れてひんやりと
「いろいろな茶碗蒸しのレシピを教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、茶碗蒸し2品を紹介。ここでは冷たい茶碗蒸し「野菜の冷やし茶わん蒸し」の作り方になります。角切りした根菜をたっぷりと入れて冷んやりといただく暑い時季にピッタリな冷たい茶碗蒸しです。
大根の食材料理レシピ（1995）
大根を使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に大根が残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
大根のレシピ：サーモンの茶わん蒸し
サーモンの茶わん蒸し
| 料理名 | サーモンの茶わん蒸し |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 内海隼人 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年6月19日（月） |
茶碗蒸しにサーモンを
「いろいろな茶碗蒸しのレシピを教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、茶碗蒸し2品を紹介。ここでは温かい「サーモンの茶わん蒸し」の作り方になります。具材にサーモン・白菜を使ってポン酢しょうゆなどを添えていただきます。
大根のレシピ：切り干し大根と鶏のサラダ
切り干し大根と鶏のサラダ
| 料理名 | 切り干し大根と鶏のサラダ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年6月16日（金） |
切り干し大根をカレー風味のサラダに
「乾物でヘルシー〜体にいいごちそう〜」というテーマで、「切り干し大根と鶏のサラダ」の作り方の紹介です。「切り干し大根が西洋料理になりました！このアイデアは見事です。これが切り干し大根だとは思わないですね。最初はくらげかな？と思う不思議な食感。いくらでも食べたくなる、後を引くおいしさです。」と上沼恵美子さん。
大根のレシピ：切り干し大根といかくんの即席漬け
切り干し大根といかくんの即席漬け
| 料理名 | 切り干し大根といかくんの即席漬け |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年6月8日（木） |
歯ごたえよい
「節約しながらおなかも満足！」というテーマで、切り干し大根を使った料理２品を紹介。ここでは、「切り干し大根といかくんの即席漬け」の作り方になります。サッとゆでた切り干し大根におつまみ用のいかのくん製を合わせて、うまみと食感をプラスした一品。
大根のレシピ：切り干し大根と麸の煮物
切り干し大根と麸の煮物
| 料理名 | 切り干し大根と麸の煮物 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年6月8日（木） |
しいたけのうまみと油揚げのコク
「節約しながらおなかも満足！」というテーマで、切り干し大根を使った料理２品を紹介。ここでは、「切り干し大根と麸の煮物」の作り方になります。たっぷりの水で戻した切り干し大根と麸に、煮汁をたっぷりしみ込ませた一品。
大根のレシピ：にらと鶏ささ身のかき揚げ
にらと鶏ささ身のかき揚げ
| 料理名 | にらと鶏ささ身のかき揚げ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年5月30日（火） |
低めの温度でカラリと揚げて
「にらと鶏ささ身のかき揚げ」の作り方のご紹介です。にらは焦げやすいので低めの温度の油でゆっくり揚げることがポイント！このかき揚げは、天つゆよりも大根おろしがよく合います。
大根のレシピ：新じゃがのしゃぶしゃぶサラダ塩こうじおろしドレッシング
新じゃがのしゃぶしゃぶサラダ塩こうじおろしドレッシング
| 料理名 | 新じゃがのしゃぶしゃぶサラダ塩こうじおろしドレッシング |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 加藤美由紀 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年5月22日（月） |
塩こうじドレッシングでさっぱりと
「新じゃがでデリ風おかずサラダ」というテーマで、新じゃがいもを使ったサラダ料理を紹介。ここでは、「新じゃがのしゃぶしゃぶサラダ塩こうじおろしドレッシング」の作り方になります。新じゃがいもや豚肉をサッとゆでて、塩こうじを加えたうまみたっぷりのドレッシングでいただきます。
大根のレシピ：しらすおろし＆しらすおろしの冷製トマトパスタ
しらすおろし＆しらすおろしの冷製トマトパスタ
| 料理名 | しらすおろし＆しらすおろしの冷製トマトパスタ |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 片岡護 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2017年5月21日（日） |
さっぱりと喉越しよいパスタ
噂の東京マガジンでは、「しらすおろし」をやってTRY！スタジオでは、「リストランテ アルポルト」の片岡護シェフが、「しらすおろし」とトマトや大葉などとパスタを合わせた「しらすおろしの冷製トマトパスタ」を作っていました。さっぱりと喉越しよいパスタ。
大根のレシピ：かつおの香りオイル煮
かつおの香りオイル煮
| 料理名 | かつおの香りオイル煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年5月18日（木） |
オイルで煮てしっとり食感に
「大原千鶴のもっと気軽に魚介レシピ」というテーマで、今回は旬のカツオを使った料理の紹介です。ここでは、「かつおの香りオイル煮」の作り方になります。かつおを香味野菜とともにオイル煮にします。半分はサッと煮てサラダのようにいただきます。もう半分はじっくり煮てツナ缶のように活用できる保存食にするのがおすすめです。
大根のレシピ：ビール漬け
ビール漬け
| 料理名 | ビール漬け |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | スゴ技Q |
| 料理人 | 野永喜三夫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年5月16日（火） |
おつまみにピッタリ！
ＮＨＫあさイチでは、「ビール」をテーマにビールを使った料理を紹介。ここでは「ビール漬け」の作り方になります。おつまみにピッタリの、大人の漬け物です。冷蔵庫で約6時間漬け込むところがポイント！
大根のレシピ：イワシのつみれバーグ
イワシのつみれバーグ
| 料理名 | イワシのつみれバーグ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年5月16日（火） |
ふわっと口当たりのよいつみれ
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「イワシのつみれバーグ」の作り方を紹介していました。イワシのつみれをひと口サイズにこんがり焼いた、魚のハンバーグ。セロリを加えて食感と香りのアクセントに！仕上げに梅肉の甘辛ダレをからめ、さっぱりしつつも風味豊かな照り焼きに仕上げます。
大根のレシピ：大根のはりはり漬け
大根のはりはり漬け
| 料理名 | 大根のはりはり漬け |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 真藤 舞衣子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年5月13日（土） |
生の大根をはりはり漬けに
はりはり漬け2種類の紹介です。ここでは「大根のはりはり漬け」の作り方になります。生の大根を漬けます。調味料が熱いうちに大根にかけること。そのまま食べるだけでなく、カレーや麺類のつけ合わせやサラダやあえものに混ぜるのがおすすめです！
大根のレシピ：切り干し大根のはりはり漬け
切り干し大根のはりはり漬け
| 料理名 | 切り干し大根のはりはり漬け |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 真藤 舞衣子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年5月13日（土） |
切り干し大根をはりはり漬けに
はりはり漬け2種類の紹介です。ここでは「切り干し大根のはりはり漬け」の作り方になります。もどした切り干しは水気をよく絞っておくこと。そのまま食べるだけでなく、カレーや麺類のつけ合わせやサラダやあえものに混ぜるのがおすすめです！
大根のレシピ：アボカドの揚げだし
アボカドの揚げだし
| 料理名 | アボカドの揚げだし |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年5月13日（土） |
揚げたとろ～り新食感
おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「アボカドの揚げだし」の作り方を紹介しました。アボカドに小麦粉をつけて揚げました。火が入るととろ～り新食感！生で食べるより濃厚、あっさり大根おろしと天つゆでいただきます。
大根のレシピ：しらすの卵焼き
しらすの卵焼き
| 料理名 | しらすの卵焼き |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年5月10日（水） |
卵液にしらす干しを
「手軽にたっぷり！春の味」というテーマで、しらすを使った料理を紹介。ここでは、「しらすの卵焼き」の作り方になります。柔らかなしらす干しが卵液によくなじみ、うまみが全体に広がります。今回は丸いフライパンで形よく焼き上げます。
大根のレシピ：かつおのみそあえ サラダ菜包み
かつおのみそあえ サラダ菜包み
| 料理名 | かつおのみそあえ サラダ菜包み |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年5月2日（火） |
カツオをみそ衣で
「かつおのみそあえ サラダ菜包み」の作り方のご紹介です。初ガツオを角切りに切っていただきます。あえ衣はかためですが、かつおとあえることで水分が出てくるので、食べる直前にあえましょう。サラダ菜や青じそは水に放してパリっとさせておくこともおいしさのポイントです。
大根のレシピ：切り干し大根と切り昆布の梅あえ
切り干し大根と切り昆布の梅あえ
| 料理名 | 切り干し大根と切り昆布の梅あえ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年4月26日（水） |
歯ごたえを残して
「切り干し大根と切り昆布の梅あえ」の作り方のご紹介です。切り干し大根は熱湯でゆでてもどして、歯ごたえを残すのがポイント！梅干しは塩分により量を加減してOKです。肉と一緒に炒めたり煮ものにするのもおすすめです。
大根のレシピ：ピーナツタンタン麺
ピーナツタンタン麺
| 料理名 | ピーナツタンタン麺 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | スゴ技Ｑ |
| 料理人 | 髙野嘉人 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年4月25日（火） |
審査員も大絶賛！
ＮＨＫあさイチ・スゴ技Ｑでは、「簡単！お手ごろ！インスタントラーメン ワンランクアップ術」というテーマで料理を紹介。ここであ「ピーナツタンタン麺」の作り方になります。インスタントラーメン小学生レシピコンクールの全国大会で２０１６年に優勝し「農林水産大臣賞」を受賞した「ピーナツタンタン麺」。
大根のレシピ：豚薄切り肉のボリュームステーキ
豚薄切り肉のボリュームステーキ
| 料理名 | 豚薄切り肉のボリュームステーキ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 白井操 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年4月19日（水） |
薄切り肉をステーキ風に
放送60周年記念シリーズ「新家庭料理の定番60」というテーマで、ここでは、「豚薄切り肉のボリュームステーキ」の作り方になります。薄切り肉をトレーに入った状態のままフライパンへステーキ風に焼き上げた一品。
大根のレシピ：エビとソラマメのがんも
エビとソラマメのがんも
| 料理名 | エビとソラマメのがんも |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年4月18日（火） |
春らしい彩りの手作りがんも
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「エビとソラマメのがんも」の作り方を紹介していました。豆腐をベースにエビとソラマメを混ぜて、春らしい彩りのがんもを手作りします。おいしさの秘訣は、とろろ昆布をタネに混ぜてうま味アップ！めんつゆには、むいたエビの殻を乾煎りして風味づけします。
