大根のレシピ：やわらか青じそつくね
やわらか青じそつくね
| 料理名 | やわらか青じそつくね |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 松本忠子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年9月5日（月） |
青じその清涼感が際立つ
明日もおいしい！まとめづくりというテーマで、料理3品を紹介していました。ここでは、「やわらか青じそつくね」の作り方になります。時間がたってもふんわり柔らか！マッシュポテトを練り込むところがポイントです。翌日は、しょうゆ、みりんなどで味つしたあんに、つくねを加えて温め直しすのもおすすめ。
大根の食材料理レシピ（1995）
大根を使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に大根が残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
大根のレシピ：池尻流！秋のサンマプレート
池尻流！秋のサンマプレート
| 料理名 | 池尻流！秋のサンマプレート |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 池尻陵介 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年9月5日（月） |
旬のサンマをオシャレに
ノンストップ！では、「フレンチモンスター」の池尻陵介シェフが、まかないの「池尻流！秋のサンマプレート」を作って紹介していました。秋に旬を迎えるサンマをカリッと焼いて、バターでより風味豊かに仕上げた一品です。
大根のレシピ：揚げだし豆腐
揚げだし豆腐
| 料理名 | 揚げだし豆腐 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 高橋義弘 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月23日（火） |
外はサクッと、中はふんわり
【京料理人のかんたん！和食塾】というテーマで、豆腐を使った料理３品を紹介していました。ここでは、「揚げだし豆腐」の作り方になります。外はサクッと、中はふんわりとした食感を楽しめます。豆腐の水きりは軽く、揚げるときは、時間差で投入することがポイント！
大根のレシピ：大根とろろキノコのせ
大根とろろキノコのせ
| 料理名 | 大根とろろキノコのせ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 宮永賢一 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年8月22日（月） |
夏のおもてなしの前菜にも！
ノンストップ！では、「銀座ろくさん亭」の宮永賢一シェフがまかない料理２品を作って紹介していました。ここでは、「大根とろろキノコのせ」の作り方になります。混ぜ合わせた具材に電子レンジでサッと加熱したキノコをトッピングする簡単レシピ。夏のおもてなしの前菜にもおすすめです！
大根のレシピ：とうもろこしのみぞれ和え
とうもろこしのみぞれ和え
| 料理名 | とうもろこしのみぞれ和え |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年8月13日（土） |
前菜にピッタリ！
「賛否両論」の笠原将弘さんが「とうもろこしのみぞれ和え」の作り方を紹介していました。とうもろこしは皮ごとゆでて甘みを出し、さっぱりとした大根おろしと和えると、甘みが引き立ちます。
大根のレシピ：アジの生節丼
アジの生節丼
| 料理名 | アジの生節丼 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 香山中宣 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年8月15日（月） |
とろ～り卵を溶き混ぜて
ノンストップ！では、「新割烹 恵比寿かのふ」の香山シェフがまかないの「アジの生節丼」の作り方を紹介していました。生節とは三枚におろした魚を蒸したりゆでたりしたもの。今回は旬のアジを使って、みょうがやカイワレなどの薬味と合わせて丼にします。
大根のレシピ：冷やししゃぶしゃぶ
冷やししゃぶしゃぶ
| 料理名 | 冷やししゃぶしゃぶ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月4日（木） |
たっぷりの野菜と牛肉を
【土井善晴の満足おかず】というテーマで、料理２品を紹介していました。ここでは、「冷やししゃぶしゃぶ」の作り方になります。酒塩(さかしお)氷をつくって、牛肉をしっとりと仕上げます。また、レタスやピーマン、にらといった野菜もたっぷりといただけるレシピです。ポン酢しょうゆとあっさりとした野菜はごまだれをつけてお召し上がりください。
大根のレシピ：豚肉と切り干しのトマト煮
豚肉と切り干しのトマト煮
| 料理名 | 豚肉と切り干しのトマト煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 武井壮 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年8月5日（金） |
疲労回復と美容に効果的！
「豚肉で元気！～体にいいごちそう」というテーマで、「豚肉と切り干しのトマト煮」の作り方の紹介です。切り干し大根のミネラルと豚肉のビタミンＢ１，Ｂ２が疲労回復と美容に効果的！「これね、わからないですね切り干し大根て。味はおいしいトマトソースです。切り干し大根のおかけで、トマトソースがおいしさが２倍になってます。これね、ダイエットしたい人に絶対いい。」と上沼恵美子さんもダイエット食としておすすめの一品です。
大根のレシピ：冬瓜のさっぱり煮
冬瓜のさっぱり煮
| 料理名 | 冬瓜のさっぱり煮 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年8月2日（火） |
すがすがしい香りとシャキッとした食感を
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「冬瓜のさっぱり煮」の作り方を紹介していました。だしをとらずにプロの味に仕上げる嬉しいレシピは必見！トマトと桜エビのうま味でだし要らずに仕上げます。豚バラ肉や手羽先、練り物などを加えても美味しく出来ます。と笠原将弘さん。
大根のレシピ：タコとキュウリの夏ちらし
タコとキュウリの夏ちらし
| 料理名 | タコとキュウリの夏ちらし |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年7月26日（火） |
さっぱり梅だれで代わりちらし寿司
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「タコとキュウリの夏ちらし」の作り方を紹介していました。風味豊かな梅ダレでキュウリやタコ、長芋などを和えたものを、酢飯にのせた変わりちらしです。梅だれは梅肉に卵黄を混ぜて酸味をまろやかにするところがポイント！酢飯の酸味は、控えめにしましょう。
大根のレシピ：鶏の酢生姜照り焼き
鶏の酢生姜照り焼き
| 料理名 | 鶏の酢生姜照り焼き |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 浜内千波 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年7月22日（金） |
はちみつ酢生姜だれでしっとり＆さっぱり！
おかずのクッキングでは、浜内千波さんがはちみつ酢生姜を作って、簡単にできる料理2品を紹介していました。ここでは、「鶏の酢生姜照り焼き」の作り方になります。香りもよくなります。夏に向けて酢をベースにしたさっぱりと食欲のわくはちみつ酢生姜だれを鶏胸肉にもみ込み、しっとり焼き上げます。もも肉でも美味しくできます。
大根のレシピ：ひんやりなすの揚げびたし
ひんやりなすの揚げびたし
| 料理名 | ひんやりなすの揚げびたし |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 村田吉弘 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年7月19日（火） |
大根おろしを加えてよりサッパリと
【京料理人のかんたん！和食塾】というテーマで、なすを使った料理３品を紹介。ここでは、ナスの定番料理「ひんやりなすの揚げびたし」の作り方になります。茶せん状に切り目を入れ短時間で揚げたナスを、熱いうちに冷たい合わせ地に浸します。味がよくなじみ、色どめにもなります。夏の暑い日にキーンと冷やして、ツルッとたべられる味を目指しましょう。
大根のレシピ：シラスおろし＆シラスおろしパスタ
シラスおろし＆シラスおろしパスタ
| 料理名 | シラスおろし＆シラスおろしパスタ |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 木下威征 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2016年7月17日（日） |
大根おろしでサッパリとしたパスタ
噂の東京マガジンでは、「シラスおろし」をやってTRY！スタジオでは、オーギャマン・ド・トキオの木下シェフが、シラスおろしをアレンジした、「シラスおろしパスタ」を作っていました。ごま油と和えたわかめを敷き、冷たく冷やしたパスタと焼きなすをポン酢でいただくサッパリとした夏におすすめのパスタです。大根おろしの汁をパスタに加えて、香りを引き立たせるところがポイント！
大根のレシピ：たっぷりおろしのしょうが焼き丼
たっぷりおろしのしょうが焼き丼
| 料理名 | たっぷりおろしのしょうが焼き丼 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 秋山能久 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年7月14日（木） |
暑いときこそやっぱり肉の丼！
「さっぱりよし！がっつりもよし！達人直伝 夏の麺と丼」というテーマで、丼ぶり料理２品を紹介。ここでは、「たっぷりおろしのしょうが焼き丼」の作り方になります。スタミナ丼の代表格といえば、やっぱり肉の丼！たれに大根おろしを加えて、夏にピッタリのしょうが焼き丼に仕上げます。
大根のレシピ：節約長いもinちくわの豚バラ巻き蒲焼き
節約長いもinちくわの豚バラ巻き蒲焼き
| 料理名 | 節約長いもinちくわの豚バラ巻き蒲焼き |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 三ツ星シュフの食ナビ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年7月13日（水） |
豚バラ肉を巻いてボリュームアップ！
クックパッドでは、暑い時季のスタミナアップにと「長イモ」の検索数が上昇するとのことで、ノンストップ！では数あるレシピから、「節約長いもinちくわの豚バラ巻き蒲焼き」の作り方を紹介していました。ちくわに長芋を詰めて、豚バラ肉を巻いた一品。甘辛い味付けで、ご飯がすすむこと間違いなしの一品です。粉山椒をかけて風味をアップします！
大根のレシピ：もこみち流 さっぱり タコと薬味のサラダ
もこみち流 さっぱり タコと薬味のサラダ
| 料理名 | もこみち流 さっぱり タコと薬味のサラダ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年7月11日（月） |
薬味たっぷりさっぱりサラダ
「毎日暑くて仕事のやる気が出ない。夏に食べたくなるさっぱりしたサラダが食べたい」というリクエストに、速水もこみちさんが、「さっぱり タコと薬味のサラダ」を作っておすすめ！大葉やみょうがなどの薬味をたっぷり使った風味よいサラダです。きゅうりや九条ねぎ、長ネギ、カイワレ大根も合わせて、ボリュームもあります。リンゴ酢などで作るさっぱりとしたドレッシングとタコと薬味が相性抜群！
大根のレシピ：ナスの冷やし南蛮漬け
ナスの冷やし南蛮漬け
| 料理名 | ナスの冷やし南蛮漬け |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2016年7月10日（日） |
大根おろしとすだちでさっぱり！
ビールに合う！夏のおつまみ絶品３品を紹介。ここでは、「ナスの冷やし南蛮漬け」の作り方になります。揚げたてのナスを南蛮酢に漬けて、まろやかな南蛮漬けに仕上げるところがポイント！仕上げに大根おろしとすだちをかけて、さっぱりといただきます。ナスを揚げずに焼いたものでも作れます。万願寺唐辛子に代わって、いんげんやアスパラガス、ズッキーニなどでもOK!
大根のレシピ：サラダ風・かつおたたき丼
サラダ風・かつおたたき丼
| 料理名 | サラダ風・かつおたたき丼 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 秋山能久 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年7月7日（木） |
栄養もしっかり摂れる！
「達人直伝 夏の麺と丼」というテーマで、丼ぶり料理２品を紹介。ここでは、「サラダ風・かつおたたき丼」の作り方になります。
市販のかつおのたたきに、大根やきゅうり、みょうがなどの野菜をどっさりのせるだけ！簡単にできて、栄養もしっかりとれる丼ぶりレシピ。お腹も大満足する夏ならではの「サラダ風・かつおたたき丼」です。
大根のレシピ：おろしきゅうりのさっぱりから揚げ
おろしきゅうりのさっぱりから揚げ
| 料理名 | おろしきゅうりのさっぱりから揚げ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 吉成シヅイ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年7月7日（木） |
おろしきゅうりでサッパリと！
JAPA-NAVI「福島のうめえもん」ということでＮＨＫあさイチでは、旬のきゅうりを使った料理２品を紹介していました。ここでは「おろしきゅうりのさっぱりから揚げ」の作り方になります。大根おろしではなく、きゅうりおろしをかけていただくアイデアレシピ。お酢を加えてさっぱり、ジューシーに、鶏のから揚げをいただけます。
大根のレシピ：大根のピリ辛うどん
大根のピリ辛うどん
| 料理名 | 大根のピリ辛うどん |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 秋山能久 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年7月5日（火） |
辛み・風味でつるっとうどん
「さっぱりよし！ がっつりもよし！ 達人直伝 夏の麺と丼」というテーマで、うどん料理２品を紹介。ここでは、「大根のピリ辛うどん」の作り方になります。多めのだしでまろやかな味わいにした加減酢を作って、せん切りの大根と冷たいうどんを組み合わせます。豆板醤を加えてピリッと辛み＆風味をプラス！暑さで食が細くなりがちなときも、うどんならツルッとおなかに入ります。
