小松菜

もこみち流　フェタチーズとトマトの冷製パスタ

爽やか！トマトの冷製パスタ

暑いこの時期、冷たい麺料理を食べることが多くなります。速水もこみちさんのおすすめの冷製パスタのレシピを教えて！ということで早速、速水もこみちさんが、トマトでさっぱりと食べられるトマトの冷製パスタを作って紹介していました。ミニトマト・フルーツトマトの２種類とバジルで爽やかな仕上がりに！たらこの塩気が味のアクセントになった、見た目にもサッパリとしたトマトの冷製パスタです。

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オクラと牛肉のすき煮

甘辛いすき焼き風で、食もすすむ一品

NHKきょうの料理では、甘辛いすき焼き風の煮物を紹介していました。オクラを加えて夏らしい仕上がりです。おくらはすぐに火が通ります。をクタッと煮て、味をよく染み込ませるのがおいしさのコツ！と小林カツ代さん（再放送）。定番の味付けで、夏でもご飯がどんどんすすむ一品です！

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ジャージャー麺

お店のジャージャー麺の味をご自宅で

夏には、汁なしの麺が食べやすく好まれます。NHKあさイチでは、甘辛いひき肉と麺を和える「ジャージャー麺」の作り方を紹介していました。ひき肉を弱火でじっくりと炒め、うまみの脂を引き出すところが美味しさのポイント！よく肉みそと麺をからめていただきますように、お皿には肉みそを敷いてから麺をのせます。ちょっとしたことですが、お店で食べるような本格的なジャージャー麺が味わえます。

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きゅうりと牛肉の韓国風炒め

牛肉ときゅうりの炒め物

NHKきょうの料理ビギナーズでは、キュウリと牛肉を韓国風に味付けした炒め物を紹介していました。きゅうりの歯触りと、ねぎやにんにくなどで下味をしっかりと味つけした牛肉の、メリハリのある味と食感が魅力の一品です。きゅうりはサッと炒め合わせて、食感を楽しみましょう。きゅうりを沢山食べられます！

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きゅうりと豚ひき肉の塩炒め

きゅうりを炒めていただく一品

夏野菜の代表格の「きゅうり」を塩炒めていただく「きゅうりと豚ひき肉の塩炒め」をNHKきょうの料理ビギナーズでは紹介していました。きゅうりのさっぱり感と、ひき肉をじっくりと炒めたおいしさを一度に楽しめます。しょうがの風味も効いてて、食欲のない日にもおすすめの一品です。

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牛肉と野菜の蒸し漬け

ヘルシーな肉料理！

たっぷり野菜でかさ増しした焼肉風おかずの「牛肉と野菜の蒸し漬け」をノンストップ！では紹介していました。色鮮やかなチンゲン菜と赤パプリカも、たっぷりといただけてヘルシー。油を使わずに蒸して火を通すところも、カロリーを抑えられるポイントの料理です。牛肉の脂やうま味で、物足りないと感じない、と設楽統さんも満足の一皿です。ご飯もすすむ味付けですが、食べ過ぎには気をつけましょう！と放送していました。

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トマトと紫玉ねぎのサラダ

彩りきれいな夏らしいサラダ

トマトと紫玉ねぎを合わせた彩りきれいな夏らしいサラダをキューピー３分クッキングでは紹介していました。調味料もごま油と塩だけのシンプルな味付けです。少しの塩を加えることで、トマトの甘さが引き立ちます！さっぱりとしてごはんのおかずにもなるサラダです。

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つゆまで美味しい！ゴマミソそうめん

アジと旬の野菜がたっぷり！冷汁のような素麺

モーニングバード！プロ技キッチン！では、夏にピッタリ！つゆまで美味しいゴマミソそうめんを作って紹介していました。香ばしく焼いたアジの干物と味噌をベースにした冷汁のようなゴマみそつゆが、飲み干すほどに美味しい！少量の練乳で、素麺によくからむ汁になります。今回、素麺と合わせましたがご飯にかけていただくのもオススメです！

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野菜の酸辣（さんらー）漬け

サッパリとおいしい！

塩抜きしたきゅうりやナス、パプリカを甘酢に漬けて風味のよいごま油をかけた「野菜の酸辣（さんらー）漬け」をNHKあさイチでは紹介していました。熱々に熱したごま油をかけた時の「ジュッ」という音も食欲をそそります。どうぞ、冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。より一層美味しくいただけます。

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チキンソテーにんにくマヨソース

鶏肉をマヨソースで

鶏肉を焼いてマヨソースと和えた「チキンソテーにんにくマヨソース」の作り方の紹介です。マヨソースにはマヨネーズのほかにおろしたニンニクとハチミツを加えます。お好みでニンニクを足してもよいでしょう。 (さらに…)

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