小麦

ウドとシイタケの春巻き

春らしい春巻き

ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「ウドとシイタケの春巻き」の作り方を紹介おすすめしていました。旬のウドと椎茸を合わせた春らしい春巻です。卵黄にごま油を加えた漬けダレもおすすめです。

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豆乳コーヒーゼリー

大人の味のスイーツ

「おいしい！楽しい！中国料理」というテーマで、中国料理のデザート2品を紹介。ここでは、「豆乳コーヒーゼリー」の作り方になります。甘さとほろ苦さが程よく溶け合った、大人の味。ほろ苦いインスタントコーヒーと豆乳のまろやかなコクがたまらないスイーツ。

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杏仁豆腐

牛乳をたっぷり後味はさっぱり

「おいしい！楽しい！中国料理」というテーマで、中国料理のデザート2品を紹介。ここでは、「杏仁豆腐」の作り方になります。ギリギリ固まるくらいまでゼラチンの量を少なくして、なめらかな食感に仕上げます。柔らかいので、盛りつけはスプーンですくいましょう。

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まぐろの照り焼き

漬け置きマグロを焼き上げた

「栗原はるみの定番ごはん」というテーマで、栗原はるみさんが料理2品を紹介。ここでは、「まぐろの照り焼き」の作り方になります。すだちと一緒に漬け込んがマグロを焼き上げた甘辛味のたれが決め手の一品。大根おろしを汁ごとたっぷり添えて食べるが、栗原はるみさんのお気に入り。

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レンジ五目おこわ

電子レンジにかけるだけ

「栗原はるみの定番ごはん」というテーマで、栗原はるみさんが料理2品を紹介。ここでは、「レンジ五目おこわ」の作り方になります。名前のとおり、電子レンジにかけるだけの手軽さがうれしい、もちもちのおこわ。帆立て缶から出るだしが、うまみのもとになります。

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ほたてとセリの黄身煮

ほたて貝柱をせりと合わせて

「アサリとホタテ」というテーマで、「ほたてとセリの黄身煮」の作り方の紹介です。ほたてを黄身で包んでやわらかく煮ます。「ほたてがやわらかい。言われなければ、ほたてだとはわかりませんね。えびじゃないし、いかでもない。一瞬、何だろう？と思わせるところも楽しいです。味もやさしくて、ほたての持っている繊細な旨みを活かす調理法ですね。」と上沼恵美子さん。

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ごぼうと牛肉の粒マスタードマヨソース

ゴボウと牛肉の相性は抜群

「ごぼうと牛肉の粒マスタードマヨソース」の作り方のご紹介です。蒸し煮したゴボウと牛肉を合わせた一品。ごぼうはたわしでこすり洗い、皮はこそげなくてOK！細長くなるようにまわし切りにし、フライパンにごぼうが重ならないように広げて蒸し煮にします。牛肉は脂身のあるものがごぼうによく合うでしょう。

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もこみち流　タイ風 チキンサラダ

赤唐辛子でスパイシー

「家庭でも作れるタイ料理のレシピを」というリクエストに、速水もこみちさんが、「タイ風 チキンサラダ」を作っておすすめしています！種ごと刻んだ赤唐辛子でスパイシーな味つけで、様々な色味の野菜を使った鮮やかなサラダに仕上げます。ピーナツの食感もアクセント！
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あんかけ焼きそば

焼き目をつけて香ばしさを

「おいしい！楽しい！中国料理」というテーマで、麺料理2品を紹介していました。ここでは、「あんかけ焼きそば」の作り方になります。たっぷりのえびと野菜をつかった熱々とろとろのあんをかけた豪華な焼きそば。麺にしっかり焼き目をつけるところがポイント！

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タンタン麺

至福の味わい

「おいしい！楽しい！中国料理」というテーマで、麺料理2品を紹介していました。ここでは、「タンタン麺」の作り方になります。甘辛の肉みそとごまの風味が美味しい担々麺。器に入れた調味料とスープを混ぜすぎないのがポイントです。

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