小麦のレシピ:なすとれんこんの肉みそ炒め
料理名 | なすとれんこんの肉みそ炒め |
番組名 | NHKきょうの料理 |
料理人 | 村田吉弘 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2016年7月19日(火) |
ナスと肉みそでご飯によく合う
【京料理人のかんたん!和食塾】というテーマで、なすを使った料理3品を紹介。ここでは、「なすとれんこんの肉みそ炒め」の作り方になります。肉みそのうまみがからんだナスとレンコンの食感を楽しむ、ご飯によく合う間違いない組み合わせの一品。
肉みそを酒でのばすひと手間で、なすに味がしっかりからみ、とろみがつきます。