小麦の食材料理レシピ(32711)

過去に紹介した「小麦のレシピ」を集めました。

小麦のレシピ:ちりめん山椒

ちりめん山椒

ちりめん山椒

料理名 ちりめん山椒
番組名 キューピー3分クッキング
料理家 柳瀬久美子
放送局 日本テレビ
放送日 2014年6月14日(土)

実山椒の旬は短い。出盛りどきの今がチャンス!

山椒は、ミカン科の落葉低木で山地に自生する植物。葉の付け根に一対ずつとげがあるのが特徴です。実山椒は、今が旬の季節の味覚です。山椒は、秋に熟して赤くなりますが、この山椒の「熟す前の未熟な青い実を食べる」のを実山椒としています。

材料

ちりめんじゃこ 200g
大さじ2
実山椒(下ごしらえしたもの) 大さじ3~4
淡口しょうゆ 大さじ5
みりん 大さじ4
大さじ2

(さらに…)

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