牛ひき肉

牛肉のごま春巻き

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「ゴマたっぷり」というテーマで、「牛肉のごま春巻き」の作り方の紹介です。「ごまが油の中でバラバラになるのでは？と心配しましたが、最後までぴったりとくっついていましたね（笑）。香ばしくて、クミンの香りも利いて、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

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もこみち流　アメリカンピザ

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速水もこみちさんが、「もこみち流　アメリカンピザ」を作っておすすめしています！

●生地が縮まないようにフォークで穴を開ける

●サラミは厚めに切ってボリューム感を出す

●食べごたえがある厚生地のアメリカンピザにする

●サラミと牛ひき肉を使った肉たっぷりピザ

●ピクルスの酸味がアクセントになる

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手作りハンバーガー

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「こどもが喜ぶメニュー」というテーマで、「手作りハンバーガー」の作り方の紹介です。「こんなにお肉の味を感じるハンバーガーは初めてです。使ったひき肉は赤身のお肉でしたが、パサパサしていないし、すごくジューシー。高級感もありますね。お家で作ってあげたら、お子さんが本当に大喜びしそうです。」と上沼恵美子さん。

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もこみち流　メキシカンミートパイ

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速水もこみちさんが、「もこみち流　メキシカンミートパイ」を作っておすすめしています！

●コーンの食感と色味がおもてなし料理のアクセントになる

●２種類の辛さをきかせたメキシコ風の味わいにする

●具材にアボカドも加えよりメキシコ感を出す

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もこみち流　トルコ風 牛ひき肉のスパイシーピッツァ

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速水もこみちさんが、「もこみち流　トルコ風 牛ひき肉のスパイシーピッツァ」を作っておすすめしています！

※4種類の香辛料を使いスパイシーに仕上げる
※具材の乾燥を防ぐためオリーブオイルを塗る
※ひき肉やなす 香辛料などでトルコ風をイメージする (さらに…)

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もこみち流　ミートボールとソーセージのスープ

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速水もこみちさんが、「もこみち流　ミートボールとソーセージのスープ」を作っておすすめしています！2種類のソーセージを使い味の違いを楽しみます。ミートボールも加えてさらにボリュームUP！赤いビーツの色が出た鮮やかなスープに仕上げます。

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牛ひき肉のパスタ　アマトリチャーナ風

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ＮＨＫあさイチでは、「牛ひき肉のパスタ　アマトリチャーナ風」の作り方を紹介。

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もこみち流　牛肉と野菜のポテトパイ

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速水もこみちさんが、「もこみち流　牛肉と野菜のポテトパイ」を作っておすすめしています！

※ひき肉の旨みと一緒に刻んだ野菜を炒める
※トマトの水煮は入れすぎると水っぽくなるので注意する
※かっこよく焼き上がるよう表面に線を入れる

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ミートローフ

ゆで卵＆ミックスベジタブルで彩りよい

「オーブン＆トースター」というテーマで、「ミートローフ」の作り方の紹介です。「うわぁ！もう、パーティー！オーブンを開けたときに達成感がありますね。少し入れただけのミックスベジタブルが効いてます。ゆで卵が好きだから、とっても幸せ。見た目にきれいなだけじゃなく、しっとりとしておいしいです。」と上沼恵美子さん。
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ごぼう入りミンチカツ

ごぼうの甘みがきいた

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「ごぼう入りミンチカツ」の作り方を紹介しました。お肉と同量のごぼうが入ったごぼうの甘みがきいたメンチカツになります。冷めてもおいしいので、作りおきするときには、熱いうちに網に上げてしっかり冷ましましょう。
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