牛バラ肉

鶏の赤ワイン煮

時短とは思えない本格フレンチメニュー

【時短の技あり！熱々 肉の煮込み】鶏肉で競演！和洋中シリーズから、 洋食の「鶏の赤ワイン煮」の作り方のご紹介です。半量になるまで煮詰めたワインを使うことで、煮込まなくても長く煮込んだような、濃厚で、味わい深く仕上げます。

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三宝筑前煮

鶏肉と欠かせない３野菜で「三宝筑前煮

【時短の技あり！熱々 肉の煮込み】鶏肉で競演！和洋中シリーズから、 和食の「三宝筑前煮」の作り方のご紹介です。香りと彩りで欠かせない野菜３品と鶏肉で作ります。具の数は最小限にして長く煮込まずに、濃いめの煮汁を表面にからめるところがポイント！

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カブとタラの蒸し焼き

タラがふっくらとやわらかい

フライパンで作れて華やかな「カブとタラの蒸し焼き」の作り方になります。短時間で蒸し焼きし、タラをふっくらに仕上げます。「たらがやわらかいですね。たらの旨みが出てます。でも全然生臭くない。かぶもやわらかいですね。」と上沼恵美子さん。

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中華ちらし丼

チーズのコクと栄養満点の丼ぶり

有名店の名物まかない料理を紹介してくれるコーナーより、今日は、「スーツァンレストラン陳」のまかない料理ということで、超簡単！「中華ちらし丼」をスタジオで作っていました。ピザ用チーズでコクたっぷり！ご飯には豆腐も加えて、ヘルシーに栄養満点な丼ぶりレシピです。

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かぶらの茎ごはん

よく味が染み込んだかぶの茎ご飯

「簡単なおでんを教えて欲しい」というリクエストにお応えして、かぶを使った「京風おでん」を作っておすすめしていました。そのかぶの茎の部分を使って、「かぶらの茎のごはん」も合わせて紹介していました。

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京風おでん

かぶらでよく染み込んだおでん

温かいおでんを食べたいのですが、面倒、味が染み込まないということで、簡単なおでんを教えて欲しいというリクエストにお応えして、「京風おでん」を作っておすすめしていました。今回、大根ではなく味の染み込みの良いかぶを使ったおでんです。今回、雑ぶしだしで作りますが、卵などは入れない方が美味しいそうです。

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かぼちゃのパウンドケーキ〜チョコグラサージュかけ

かぼちゃとチョコでハロウィンケーキを

「ハロウィンに合わせて、カボチャを使ったスイーツを作りたい！」というリクエストにお応えして、速水もこみちさんが、「かぼちゃのパウンドケーキ〜チョコグラサージュかけ」を作っておすすめしていました。かわいらしいデコレーションをみんなで飾って、楽しみながら作れます。
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豚ポトフ

満足の味わい「豚ポトフ」

【時短の技あり！熱々 肉の煮込み】豚肉で競演！和洋中シリーズから、 洋食の「豚ポトフ」の作り方のご紹介です。生姜焼き用の肉を使って、ぐんと煮込み時間を短縮！肉はやわらかく、野菜は彩りよいポトフです。

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豚大根

１０分足らずでよく味がなじんだ豚大根

【時短の技あり！熱々 肉の煮込み】豚肉で競演！和洋中シリーズから、 和食の「豚大根」の作り方のご紹介です。煮込み時間１０分足らずで作れるレシピです。豚肉が堅くならない切り方と火の通し方がポイント！

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ミルフィーユ東坡肉（トンポーロー）

薄切り肉のミルフィーユでトンポーロー

【時短の技あり！熱々 肉の煮込み】豚肉で競演！和洋中シリーズから、 中華の「ミルフィーユ東坡肉（トンポーロー）」の作り方のご紹介です。本来は八角を入れて長く煮込みますが、今回は五香粉を使って香りづけし、薄切り肉を使って短時間の煮込みで仕上げます。

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