牛肉 すべて

肉じゃが

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「肉じゃが」の作り方を紹介しました。きめが細かく、やわらかな新じゃがが出回る初夏は、肉じゃがのベストシーズンです。材料は、玉ねぎ1コ、じゃがいも3コ、それに牛肉だけ。いつものフライパンで作れます。牛肉を砂糖で焼いて香ばしさを出し、じゃがいもと玉ねぎを入れて蒸し煮にします。

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ステック・フリット

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「牛肉大好き」というテーマで、「ステック・フリット」の作り方の紹介です。「これぞお肉！“牛肉大好き”というテーマにぴったりのお料理ですね。マスタードをつけたらまた最高。食べごたえ十分で、すごくおいしいです！」と上沼恵美子さん。

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ズッキーニで韓国風牛肉炒め

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ＮＨＫあさイチでは、「ズッキーニで韓国風牛肉炒め」の作り方を紹介。「ズッキーニ」と牛こま切れ肉でつくる炒め物。ズッキーニと牛肉を炒め、味の決め手になるコチュジャン、ねぎとしょうがなども加えて、食べ応えのある韓国風の炒め物に仕上げます。

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牛肉のしぐれ味噌

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「牛肉大好き」というテーマで、「牛肉のしぐれ味噌」の作り方の紹介です。「これは間違いない味！ちょっと甘みが強い中に、山椒がピリッと利いてさわやか。ご飯がどんどん進みますね。」と上沼恵美子さん。

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牛カルビのホットドッグ

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「牛肉大好き」というテーマで、「牛カルビのホットドッグ」の作り方の紹介です。「ごちそう感のあるホットドッグ。牛カルビなので重めかと思っていましたが、とても食べやすいですね。ウスターソースがさっぱりしていていい！これは１本ペロリです（笑）。」と上沼恵美子さん。

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牛肉の温しゃぶ

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「牛肉大好き」というテーマで、「牛肉の温しゃぶ」の作り方の紹介です。「なんておいしいたれでしょう！想像をドンと超えてきました。牛肉にすごく合いますね。ごまとぽん酢と牛肉って、めちゃめちゃいいトリオですよね。」と上沼恵美子さん。

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新ごぼうと牛肉のハヤシライス

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ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「新ごぼうと牛肉のハヤシライス」の作り方を紹介していました。水きりヨーグルトと粉山椒が隠し味の笠原流！

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青椒牛肉絲(チンジャオニューロースー)

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「青椒牛肉絲(チンジャオニューロースー)」の作り方のご紹介です。たけのこは先に炒めて水分を飛ばすと、さっぱり仕上がります。

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クレソンと牛肉のガーリック炒め

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「クレソンと牛肉のガーリック炒め」の作り方です。クレソンが主役のメインおかずは、牛肉のうま味と長芋のシャキシャキ食感が魅力。辛子の風味で食欲倍増です。

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山椒みそと牛肉のレタス巻き

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「実ざんしょう入りの調味料」をご紹介。ここでは、「山椒みそ」を使った「山椒みそと牛肉のレタス巻き」の作り方になります。
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