牛肉 すべて

牛肉のしぐれ煮

合わせ調味料で簡単に

いっぷく！まんぷくキッチンのコーナーには、和食の名店「福わうち」の三宮昌幸店主が登場。和食の定番おかず、「牛肉のしぐれ煮」をスタジオで実際に作って紹介していました。合わせ調味料で簡単に出来ます。作り置き、お弁当のおかずとしても重宝する一品です。

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肉じゃが

ワンランク上の肉じゃが

「肉じゃがの味が薄くて、味が染みていない」というお悩みに、和食の名店「福わうち」さんの三宮昌幸店主が、油いらず！炒めない「肉じゃが」の作り方を伝授していました。煮干しと昆布のダブルだしで、お店で食べるような、ワンランク上の肉じゃがに仕上がります。

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牛肉の味噌炒め

ご飯にぴったりのおかず

簡単スピードメニュー「牛肉の味噌炒め」の作り方です。カボチャを加えて味噌味でいただくご飯にぴったりの一品。「言うことなし！安心する味です。ご飯にのっけて食べるとおいしい。」と上沼恵美子さん。

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肉じゃが風きんぴら

じゃがいもの食感がちょうどいい

簡単スピードメニューということで、「肉じゃが風きんぴら」の作り方を紹介していました。定番の肉じゃがを簡単にアレンジした一品。「じゃがいもの食感がちょうどいいです。これはなかなかのものですよ。じゃがいもの炒め加減が目安だから、ちゃんと時間を守って欲しいですね。」と上沼恵美子さん。

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トマト肉じゃが

トマトたっぷり！ご飯にもパンにも合う

今日のＮＨＫあさイチでは、「学生でも簡単に作れるじゃがいもを使った料理を教えて！」というリクエストにイタリアンの片岡護シェフが、「トマト肉じゃが」を作っておすすめしていました。和食の定番おかず「肉じゃが」にフレッシュなトマトを加えた一品。ご飯にもパンにも合うような味に仕上がります。今回は牛肉を使いますが豚肉でも作れます。

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豚つくねのすき焼き風

焼きめもおいしい豚つくね

いっぷく！まんぷくキッチンには、「福わうち」店主の三宮 昌幸さんが登場し、豚肉のすき焼き「豚つくねのすき焼き風」を実際にスタジオで作って紹介していました。豚のつくねをすき焼き風の甘辛い割り下でいただきます。おなじみの牛肉を使ったすき焼きとは、また違った仕上がりに。豚のつくねを焼いてから煮る作り方で、焼きめも美味しい一品です。
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モモエちゃんのカレー

長瀬智也さんがカレー作りに初挑戦！

今日の男子ごはんでは、TOKIOの長瀬智也さんや榮倉奈々さん、岡村隆史さんをゲストに迎えて「新春２時間スペシャル」を放送。中でも、カレー大好きの長瀬智也さんが親戚のおばちゃん「モモエちゃんのカレー」に初挑戦していました。牛すじ肉や鶏肉も加えたボリュームある男子ごはんならではの一品！

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牛肉のかき揚げ丼

コメント

ノンストップ！では、まかないを大公開するコーナーで、ホテルニューオータニ・日本料理の「千羽鶴」さんが、まかないの「牛肉のかき揚げ丼」を作って紹介していました。牛こま切れ肉でもジューシーなかき揚げに！豚肉や鶏肉でもアレンジ可能というレシピです。

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もこみち流　ザーサイと細切り肉炒め

ザーサイの食感がたまらない！

「ザーサイを使った簡単メニューを教えてください」というリクエストに速水もこみちさんが、「ザーサイと細切り肉炒め」を作っておすすめしていました。牛肉やピーマンと合わせたメインのおかずです。ザーサイの食感がたまらない歯応え満点の炒めものです。

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牛肉のしぐれ煮

年末年始に重宝の一品

「煮物がうまく作れない。おいしくなる要領を教えて欲しい」というお悩み・リクエストにばぁばこと鈴木登紀子さんが、しょうがをたっぷり使った「牛肉のしぐれ煮」の作り方を紹介しておすすめしていました。肉と煮汁を分け、煮汁だけを軽く煮詰めることが肉をやわらかく仕上げるポイント！日々のご飯のおかずとしても年末年始のおもてなしにも作り置きできる重宝な一品です。

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