牛肉 すべて

もこみち流　牛肉とマッシュルームのパイ包み焼き

ゴロゴロと大きな牛肉を

速水もこみちさんが、料理好きで肉好きの新ＭＣ川島海荷さんへ向けて「肉食女子を満足させるおもてなしレシピ」として、「牛肉とマッシュルームのパイ包み焼き」を作っておすすめしていました。たっぷりのきのこペーストとゴロゴロと大きな牛肉をパイ生地で覆った豪快でワクワクする大満足の一品！

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牛肉とスライスいんげんの炒めもの

スライスいんげんにご注目あれ

「牛肉とスライスいんげんの炒めもの」の作り方のご紹介です。いんげんをスライスするところがポイント！藤井恵さんがベトナムで出会ったユニークな方法だそうで、食感がおもしろい！

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もこみち流　根菜入りハヤシライス

根菜たっぷり！秋のハヤシライス

「好きな根菜類を使ったレシピを」というリクエストに、速水もこみちさんが、「根菜入りハヤシライス」を作っておすすめしていました。れんこんや大根を牛肉と炒めて、10分、とまと水にやケチャップ、赤ワインなどと煮込むだけ！根菜を洋風でいただけます。

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パパッと簡単！ビビンバ

簡単！ヘルシーなビビンパ

「ビビンパが好きですが、手間がかかるイメージで。簡単に作れたら」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「パパッと簡単！ビビンバ」の作り方を紹介していました。たっぷりの野菜は電子レンジで加熱で簡単そしてヘルシーに。炒めた牛肉と合わせてご飯に盛るだけ！漬けだれは、あっさり味で飽きの来ない、炒め物や煮物にも使える万能だれです。
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たっぷり野菜のみそチーズ蒸し

うまみとみその風味が溶け合う

松田美智子の和食スタイルということで、和食料理3品を紹介していました。ここでは、「たっぷり野菜のみそチーズ蒸し」の作り方になります。土鍋に玉ねぎやセロリ、トマトといった夏野菜に、牛肉、2種類のチーズ、雑穀（もちきび）などを何層にも重ね、じっくり蒸し煮します。それぞれの素材から出るうまみとみその風味が溶け合い、驚くほど深い味わいが楽しめます。

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もこみち流　牛肉の黒こしょうオイスター炒め飯

中華風でガッツリ飯！

「男前な料理を」というリクエストに、速水もこみちさんが、「牛肉の黒こしょうオイスター炒め飯」を作っておすすめしていました。香菜を加えたパラパラチャーハンに、オイスターソースで味付けした牛肉の炒め物を合わせた、中華風のガッツリ飯！

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エン菜と牛肉の炒めもの

シンプルな味つけ、軽快な歯ごたえ

「エン菜と牛肉の炒めもの」の作り方のご紹介です。エン菜と青梗菜を牛肉と炒め合わせます。蒸しすぎは歯ざわりも色も悪くなるので短時間で取り出して水気をきりましょう。少ない調味料を材料にまんべんなく吸わせるのがおいしさのポイントです。

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もこみち流　細切りなすと牛肉のＸＯ醤炒め

牛肉とナスをＸＯ醤で

「ＸＯ醤を使った何かおいしい料理を」というリクエストに、速水もこみちさんが、「細切りなすと牛肉のＸＯ醤炒め」を作っておすすめしていました。縦に細長く切った牛肉とナスをニンニクやＸＯ醤で味付けた中華料理。赤唐辛子は風味付けと彩りのアクセントに！

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牛肉と豆腐のスープ

アツアツとろ～りスープ

「おかずになるスープ」というテーマで、「牛肉と豆腐のスープ」の作り方の紹介です。とろみをつけてから卵白を加えるところがポイント！「熱いので気をつけて食べないといけませんね。絹ごし豆腐が特別な絹ごしになってますね。仲のいいスープです。
」と上沼恵美子さん。

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アボカド焼き

アボカドを焼き肉にのせて！

8月29日は「焼肉」の日！ということでＮＨＫあさイチでは、焼き肉のおいしいウラ技決定版！レシピを紹介していました。ここでは、スカイレストラン６３４の牧村直哉シェフが鉄板焼きの珍しいレシピ「アボカド焼き」の作り方を紹介します。香ばしく焼いたアボカドを焼き肉にのせていただく驚きの一品。作り方も超簡単でご家庭でもぜひ！

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