牛肉 すべて

ビーフオムライス

とろとろオムライス

ひと工夫で本格味！をテーマに、今週は洋食のレシピをご紹介です。まずは、みんな喜ぶ「ビーフオムライス」の作り方です。トロトロの卵がたまらない一品。包まずにご飯の上に滑らせるだけなので安心なオムライスの作り方です。牛肉を入れたしょうゆ風味のご飯が、食べ応えあります。

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マイタケと牛肉の醤油煮

贅沢なごちそう作り置きの一品

土井善晴さんが、旨みの強い「マイタケと牛肉の醤油煮」の作り方を紹介しています。舞茸の食感もよく牛肉を使うことで贅沢なごちそうに仕上がります。冷蔵で１週間保存可能なな嬉しい作り置きレシピです。

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牛丼

丼ぶりレシピの大定番「牛丼」

ひと工夫で本格味！和と洋のご飯というテーマから、丼ぶりメニューの大定番「牛丼」の作り方を紹介していました。主役の牛肉の味が引き立つように、牛丼のだしはあっさりとしたタレで仕上げます。

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うまみ染み込む！肉豆腐

うまみ染み込む！極上の肉豆腐

モーニングバード！プロ技キッチン！のコーナーでは、「肉豆腐」の作り方を紹介していました。和食に欠かせない「だし」からとります。色が入っていませんが、豆腐にしっかりうまみが染み込んでいます。今晩、極上の肉豆腐はいかがでしょうか。

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もこみち流　和風きのこカレー

牛肉と３種のきのこで豪華に！

「カレー好きな家族も喜ぶ和風のカレーを教えてください！」というリクエストに速水もこみちさんがお応えしたレシピです。秋の味覚３種類のきのこと牛肉を使った豪華で、秋にピッタリの和風味のカレーです。

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牛肉のスパイス炒め

バジルの葉で爽やかな牛肉炒め

香りを引き出すスパイスの炒め方がポイント！「焼き肉とは、全然違いますね」と西川史子さん。「あら、もも肉なのにやわらかい。」と上沼恵美子さんも驚きのやわらかさに仕上げました。

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里芋と牛肉の煮物

里芋に、牛肉のうま味

里芋をテーマに「里芋と牛肉の煮物」の作り方を紹介していました。ねっとりとした里芋に、牛肉のうま味がしっかりと馴染んだ一品です。甘辛い味つけて、ご飯がすすむこと間違いなし！

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しいたけ＆焼き肉＆サンチュのキンパ

海苔巻きキンパで野菜もＯＫ！

「野菜嫌いな子供に、食べてもらえる料理を教えて」というリクエスト、お悩みに、コウケンテツさんが３種類の「海苔巻き」キンパを作っておすすめしていました。牛肉と合わせてしいたけと赤ピーマンを合わせて、食べやすくした海苔巻きです。

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牛肉となめたけの炊き込みご飯

こっくりとした味わいのきのこご飯

「ミックスなめたけ」を使って「牛肉となめたけの炊き込みご飯」の作り方を紹介していました。こっくりとした味わいのきのこご飯です。ミックスなめたけと牛肉の下味だけで、十分に味がつきます。 (さらに…)

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かぼちゃと牛肉のバターじょうゆ

ガッツリ味の炒め物

「元気回復！かぼちゃのほっこりレシピ　ベスト3」の第1位に選ばれた「かぼちゃと牛肉のバターじょうゆ」のレシピです。しょうゆとバターでご飯がすすむ味付けの一品。今回は牛切り落とし肉を使いますが、挽き肉でもかぼちゃに絡んでおいしくいただけます。

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